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標題: [生活小百科] 几种食物不宜进冰箱 [打印本頁]

作者: bw201020    時間: 2012-3-18 12:51 AM     標題: 几种食物不宜进冰箱

上班族習慣周末大采購,把買回的食物全部放入冰箱。實際上,冰箱並不是食品的保險箱,它不能保證所有食品都處於保鮮狀態,更有些食物不宜放入冰箱。2 D0 I6 \; p# w" y

" M, f' N" t+ P, ktvb now,tvbnow,bttvb  熱帶水果怕低溫。水果中,熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差。如果放在冰箱裏冷藏,反而會“凍傷”水果,令其表皮凹陷,出現黑褐色的斑點,不僅損失營養,還容易變質。
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  雖然大多數新鮮瓜果在0—4攝氏度時可保存1—2天。但香蕉應貯藏在12攝氏度以上,柑橘在2—7攝氏度;葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會減退,表皮也會變質;草莓、楊梅、桑椹等水果,最好即買即食,放入冰箱既影響口味又容易黴變。
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  葉菜易失水,番茄會變爛。葉菜水分蒸發量大,最好現買現吃。皮質厚實的土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。西紅柿低溫冷藏,局部或整體會呈水浸狀軟爛,表面出現褐色圓斑,鮮味減淡。長時間放在冰箱中的黃瓜、青椒會變黑、變軟、變味,還會長毛或發黏,它們均不宜在冰箱中久存。
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  饅頭變幹硬。饅頭、花卷、面包等澱粉類食物放在冰箱裏,會加快變幹變硬的速度,如需儲藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。餅幹、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、幹制食品等,則無需放入冰箱。
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7 o. G1 n8 B+ e# n1 v  巧克力易變質。此外,巧克力放在冰箱保存,表面容易出現白霜,發黴變質,失去原味。夏天室溫過高時,可先用保鮮袋密封,再置於冰箱冷藏室儲存。5.39.217.777 P. p' j" G4 A3 h9 f: \

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  魚、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍保存,但時間也不宜過長。如發現肉質已經凍得發黃,就說明脂肪已經被氧化了,一定要丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb: `" L$ m0 L" }: p

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  總之,買回的食品一定要先認真查看包裝上的儲藏要求,只有合理使用冰箱才能吃到新鮮健康的食物
作者: apmtopca    時間: 2012-3-25 09:31 PM

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