0 c6 A' i O/ O6 \5 v/ v4 v9 F * P. S+ W, M0 A! n9 t5.39.217.77 老闆Peter，大名為阮雄強，曾任職摩根斯坦利，四年前金盆洗手，去幹自己想幹的事情。Peter的母親年逾八旬，還在越南家鄉經營小餐館，賣的就是家常菜。Peter戴上廚師帽之前，特地到Le Gordon Blue Cooking Wok全職進修了一年，從此經他手的越南菜就帶一點法國味道。公仔箱論壇/ g( A) P3 L4 ]2 v
& @1 f C( v2 W* e) q+ U$ I- s公仔箱論壇 Peter好像對賺錢不是太熱衷，星期日寧可不開門也要陪家人。平時每周午餐開六天，晚餐僅做周五周六。這裏只供應套餐，午餐開胃菜加主菜為82元，加飲料另付9元。晚餐480元，五道菜另跟開胃酒和甜品。 7 l6 k: H9 h. h& [0 ~+ R公仔箱論壇 : f3 X/ H" s' l s 當天吃到的晚餐套餐中，我最推崇搖打牛肉（Bo Luc Lac）。Peter用20種配料調出的醬汁醃制牛肉，其過程長達24小時。鹹、甜、酸各據一方，滋味在中餐中是找不到的。牛肉配上脆脆的雞蛋面、西洋菜和生洋蔥，別有風味。此菜屬越南南方菜系。據Peter說，越南人過去很少吃牛肉，這種搖打牛肉的製作方法是從法國殖民者那裡傳過來的。公仔箱論壇# ]! Z. Z" m' [% o6 \/ R
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搖打牛肉
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這裏的河粉（Pho Bien）做得很清淡，湯裡飄起幾粒蛤蜊、一條蝦和一隻鵪鶉蛋。Lemongrass(香茅葉)的香味和清清的湯味纏繞在一起，河內風味，不過此間的比一般河粉更清淡。這裏所有的食品均不放味精。 * v3 n, r! Q) L; H & n# ?& Z, Z6 W+ s
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河粉
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春卷
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在兩道主菜中間，Peter送上Sorbet（雪芭），這毫無疑問是法式做派。黃瓜汁凍成冰後攪碎，表面撒上些微海鹽和檸檬汁，頗為雅致。甜品是自家製作的越南咖啡冰淇淩和肉桂冰淇淩，食前用機器攪拌，口感更柔滑，襯著蛋清蛋糕和一小粒芒果，不錯。公仔箱論壇2 z2 n1 ?* N0 V) [; ^
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問起Peter當廚師和當銀行家有甚麼不同，他說兩樣工作都需要異乎尋常的工作時間和強度，不同的是廚師沒有銀行家的高額花紅獎金。Peter離開金融業太長時間了，如今的銀行家也沒有甚麼花紅啦。 , J" |5 W) o9 f+ D' Q公仔箱論壇推薦：搖打牛肉、海鮮河粉。午餐（$91）與晚餐（$480）套餐中均有 # d2 m4 Q2 A' r5 {5.39.217.77人均消費：$91（午餐）或$480（晚餐），只收現金 6 T7 P0 v. W* w3 dtvb now,tvbnow,bttvb環境：尚可4 G" |5 Y" c. A 地址：香港中環威靈頓街20號2樓 ( P/ U# M( M, _" m公仔箱論壇電話：6206 2501 建議訂位5.39.217.77. F; a" a, J+ r% l 時間：周一至六: 11:00-3:00; 周五、六:18:30-22:30（但建議19：00左右入席）
