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標題: [中式食譜] 蟹燒海參 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-3-11 03:28 PM 標題: 蟹燒海參

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海參的體壁富含膠原蛋白，具有高效保濕效果，可以強化肌膚保水功能，影響肌膚的彈性與光澤，延緩老化，是老少咸宜的保養食品，也是愛漂亮的女性們要多吃的海底人參哦！ 材料：
! x3 n( r# f0 b$ b# m0 V7 ^水發海參 250公克
6 |5 i/ l6 Z. ~/ f& l5.39.217.77煮熟竹筍 1支(約60公克)0 K- N- S, e) V; f
螃蟹 1隻5.39.217.777 z) |4 i4 R6 S7 M% }) f' l
泡水香菇 3朵
3 B0 d" c8 J6 [6 }青江菜 8根
蔥末 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r' g# f* _! S% h6 ?. R' I
薑末 1/2茶匙
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蟹燒海蔘的材料公仔箱論壇8 H. J4 q2 A6 I& ~- ~4 l
調味料：
& T8 R0 `+ I0 l. I( v白胡椒粉少許
) _: z+ y' L6 s1 P公仔箱論壇香油少許公仔箱論壇! y9 q6 C; @" `( W7 u/ N! z" ^
米酒 4茶匙
高湯 4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^/ i9 Q8 O* h& k
醬油 1大匙
/ X. a% s. ^2 L- h0 U- J2 T烏醋 1大匙5.39.217.77+ t2 S3 {4 a+ _  f! W2 R
糖 1/2茶匙
$ }4 Y6 E! l  L公仔箱論壇辣豆瓣醬 1大匙
0 g: O$ h  O9 a7 n濕太白粉 1茶匙
沙拉油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X; ]: N9 e% h: c" I
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蟹燒海蔘的調味料: c; Y* r4 I8 s% w/ u1 @2 A# U1 @, D
作法： 1.竹筍、香菇切片；將海參以刀片成大柳葉片，汆燙後撈起瀝乾。 2.螃蟹洗淨後蒸熟，分別取出蟹黃、蟹肉。 3.青江菜燙熟鋪於盤底。 4.炒鍋放入1大匙油，加入1茶匙蔥和些許薑末稍煸，再放入蟹黃翻炒數下，再倒入2茶匙米酒炒出香味，備用。 5.鍋內放入1大匙油燒至5成熟時，放入1茶匙蔥和些許薑末稍煸，隨即放入蟹肉、海參片炒出香味，再加烏醋、糖、米酒2茶匙、高湯、醬油、辣豆瓣醬、海參、竹筍、香菇。
6.待燒燴入味後，加濕太白粉1茶匙調稀勾芡，淋上香油，起鍋裝盤，在將作法4蓋在海參上，撒上胡椒粉即成。
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