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標題: [中式食譜] 蟹燒海參 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-3-11 03:28 PM 標題: 蟹燒海參

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海參的體壁富含膠原蛋白，具有高效保濕效果，可以強化肌膚保水功能，影響肌膚的彈性與光澤，延緩老化，是老少咸宜的保養食品，也是愛漂亮的女性們要多吃的海底人參哦！ 材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 v5 ^0 S5 X% E8 H" L9 [
水發海參 250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @# c) u) G. w2 A9 Z8 t
煮熟竹筍 1支(約60公克)
& m; b7 m' g7 u, s  B  f螃蟹 1隻tvb now,tvbnow,bttvb" G- V$ i; A* R+ \5 M
泡水香菇 3朵
5 n' u4 g7 [4 |/ T1 z' _公仔箱論壇青江菜 8根
! z1 v/ Z" W( m, \% Y7 Q# s; g5 W蔥末 2茶匙
- j4 L* o. B) a1 B8 A公仔箱論壇薑末 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |. J% R+ n* a* D# |& y

& ~4 {/ m8 r, C' L# \9 Q蟹燒海蔘的材料
- Z$ b: H9 `. k. Y2 X公仔箱論壇 調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \2 Q# K1 ]+ B) ?) a, X6 F0 h
白胡椒粉少許5.39.217.770 f& T8 A, i7 x! j5 q  m' q% r  D
香油少許
. D# P. \# q1 {& q/ y" E" h5.39.217.77米酒 4茶匙
高湯 4大匙% b) F5 o) F# I' @% l) U' p
醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k$ {& w8 r8 T, a
烏醋 1大匙5.39.217.77) H1 ]  l6 q" u& a3 o* W( Z
糖 1/2茶匙5.39.217.77/ K  ?1 J# ]; r% ?7 S3 q$ C
辣豆瓣醬 1大匙
濕太白粉 1茶匙
沙拉油 2大匙3 W$ V3 f1 y* G! `" H, q

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蟹燒海蔘的調味料
作法： 1.竹筍、香菇切片；將海參以刀片成大柳葉片，汆燙後撈起瀝乾。 2.螃蟹洗淨後蒸熟，分別取出蟹黃、蟹肉。 3.青江菜燙熟鋪於盤底。 4.炒鍋放入1大匙油，加入1茶匙蔥和些許薑末稍煸，再放入蟹黃翻炒數下，再倒入2茶匙米酒炒出香味，備用。 5.鍋內放入1大匙油燒至5成熟時，放入1茶匙蔥和些許薑末稍煸，隨即放入蟹肉、海參片炒出香味，再加烏醋、糖、米酒2茶匙、高湯、醬油、辣豆瓣醬、海參、竹筍、香菇。
6.待燒燴入味後，加濕太白粉1茶匙調稀勾芡，淋上香油，起鍋裝盤，在將作法4蓋在海參上，撒上胡椒粉即成。
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