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標題: [中式食譜] 蟹燒海參 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-3-11 03:28 PM 標題: 蟹燒海參

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海參的體壁富含膠原蛋白，具有高效保濕效果，可以強化肌膚保水功能，影響肌膚的彈性與光澤，延緩老化，是老少咸宜的保養食品，也是愛漂亮的女性們要多吃的海底人參哦！ 材料： 5.39.217.77$ V% v5 I0 N+ d
水發海參 250公克
4 i8 g1 _2 O( R煮熟竹筍 1支(約60公克)tvb now,tvbnow,bttvb. R( G$ p$ N& v+ [2 J" Y' f# B& M
螃蟹 1隻公仔箱論壇0 ^7 y" [) e# i) U
泡水香菇 3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j$ W3 h$ z9 }( k2 Y6 e
青江菜 8根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t, G1 q; O3 q8 r7 E h
蔥末 2茶匙2 ^) d" O; S; I# o. g1 U0 n
薑末 1/2茶匙
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5.39.217.77& Q9 s5 m: h/ T8 _8 ?/ Q( \- ~
蟹燒海蔘的材料
調味料： 6 {$ a1 \! {& y6 b
白胡椒粉少許
香油少許5.39.217.77. x; ?( c5 j: F% ^! [$ L
米酒 4茶匙: ^( U2 [3 \/ C) C, F
高湯 4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]. Z( P% O2 J# ~1 \- Z
醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ \8 t2 H/ d7 a; v# Y+ b
烏醋 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U8 K4 V: v9 z; t3 U
糖 1/2茶匙
辣豆瓣醬 1大匙
濕太白粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ T5 `- e! w" K I# W' Q
沙拉油 2大匙3 D* L1 W; ?' f$ p
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. \9 N! S9 w# n% A5.39.217.77蟹燒海蔘的調味料
2 s/ ~2 {9 r: y1 s- C. ?, X5.39.217.77 作法： 1.竹筍、香菇切片；將海參以刀片成大柳葉片，汆燙後撈起瀝乾。 2.螃蟹洗淨後蒸熟，分別取出蟹黃、蟹肉。 3.青江菜燙熟鋪於盤底。 4.炒鍋放入1大匙油，加入1茶匙蔥和些許薑末稍煸，再放入蟹黃翻炒數下，再倒入2茶匙米酒炒出香味，備用。 5.鍋內放入1大匙油燒至5成熟時，放入1茶匙蔥和些許薑末稍煸，隨即放入蟹肉、海參片炒出香味，再加烏醋、糖、米酒2茶匙、高湯、醬油、辣豆瓣醬、海參、竹筍、香菇。
% |2 D) O$ F' ?公仔箱論壇6.待燒燴入味後，加濕太白粉1茶匙調稀勾芡，淋上香油，起鍋裝盤，在將作法4蓋在海參上，撒上胡椒粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb* f% |3 `; {3 M' u# F) w4 w% }" B' s7 p
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蟹燒海蔘

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