標題:
[中式食譜]
素蟹黃豆花
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作者:
vshippos
時間:
2012-3-11 08:22 AM
標題:
素蟹黃豆花
【材 料】
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胡蘿蔔
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1條
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薑末
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5公克
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豆花
5.39.217.77+ d, g# a4 e o& [
400公克
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素高湯
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200㏄
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【調 味 料】
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鹽
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1/4茶匙
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香菇精
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1/6茶匙
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白胡椒粉
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1/8茶匙
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太白粉水
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1茶匙
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【做 法】
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1.胡蘿蔔用湯匙刮出碎屑約100公克備用。
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2.豆花用湯匙舀片放入盤中，放入蒸籠以大火蒸約5分鐘後取出。
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3.熱一炒鍋，加5大匙沙拉油，將作法1的胡蘿蔔碎屑放入鍋中以微火慢炒，炒約4分鐘至沙拉油變橘紅色、胡蘿蔔軟化。
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4.在作法3中加入薑末炒香，接著加入高湯、鹽、香菇精、白胡椒粉，煮至滾後以太白粉水勾薄芡，淋至豆花上即可。
作者:
joeybibi
時間:
2012-4-10 02:34 AM
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