標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生
; U/ A' T, v* y1 o; y( i# `1 O5.39.217.77花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 1 _- q/ c: O8 f, C" U( O7 g
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v8 w1 Q, }  u7 I4 f) g& \* L

3 G% T2 F) R/ U' I+ k把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 : B( K/ ]: K, q- j# _1 M. P

: F0 j1 ^  b& S% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 / e# d9 c- o/ h, P

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; k1 X( F6 J: o4 E2 Z凉拌一夫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n+ Y2 o1 B0 U& q& `( h
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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- `) a& p  s, a西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
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9 u2 A5 L$ `! T5 ^( u- i2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
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' z9 e7 Z; k# c5 {' u" G酒糟鸡珍
$ f' u6 X2 q! r5.39.217.77鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
0 N4 I! r" B: M1 \( b, jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. ~! r' |( v! S; |7 G& X

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糖醋白藕 ! Y$ j  C/ q% V4 w1 `2 S
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
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4 R& T* {. B. D* E  t3 K- v5 x1 K煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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卤凤爪
7 p, X' j7 n6 K+ u$ z其实不是凤凰的，是鸡的
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放在卤锅里，煮熟就行了
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' E, c, \/ a& K) j& A, @+ [tvb now,tvbnow,bttvb酒糟凤爪 # g) B2 w! C1 P" E  l1 X  N
还是鸡的，不是凤凰的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?% c+ Q: L, P! K+ F$ }
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; e9 n% ?! q- o% p+ Z# I

( J% i) ~6 L3 R: ?* n0 h, o公仔箱論壇看着好象很恐怖。
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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 公仔箱論壇" E0 Z2 |8 e2 v5 Z8 _3 z
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耳朵冻 公仔箱論壇) ?" g; L2 a/ t: u& J# G
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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% ?- y' X/ w3 e7 b+ J* F猪耳朵用卤汤煮熟。 " ]: u. h* j: w  |* Y! K
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L$ i+ d6 j% k4 E7 p9 H4 w( |
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$ r4 D$ H  B! V7 a/ |& \tvb now,tvbnow,bttvb西兰花沙拉
$ @/ s2 |9 ]  n) k5 x$ \6 a" B1 I公仔箱論壇西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |# v) Y) J) M, t. ?2 A
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4 J; f% p7 E( |, ]3 d4 [卤猪尾巴 公仔箱論壇* {4 ?' w9 F9 R+ `
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
# k9 a) n3 l( u6 W- F小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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) s% r# Z& Q. ^: E) o. b水菜猪耳朵 5.39.217.772 @  ?0 `" t  G2 w( w
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 ) U* I6 g; b# ]) p" _: }
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凉拌菜花
3 o( H2 G) m$ y' f菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 tvb now,tvbnow,bttvb; }# i/ H. h/ U

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; G7 [' z5 r- M) [$ [8 ?: U# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾米西芹
" I+ k# [8 R* N" V. {: O2 {  }tvb now,tvbnow,bttvb西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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满盘西芹碧碧翠 5.39.217.776 m  r/ c$ J2 s5 {# `
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绿色丛中点点红
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火山喷雪 ; Q# R' U& H7 I" d7 _6 Q: J
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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