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標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 % Y0 A, W0 c$ u/ s
花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。 # {3 W5 ?5 i7 i

9 x! A0 h9 j; Q% Y取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。 tvb now,tvbnow,bttvb! s7 E. n- ~5 c% U" B

1 G8 m& T7 y! Q" Y) N3 o# w然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了,如果你是老头,或没有牙,那就煮10分钟以上,把花生煮到入口既化为止,年轻人吗,吃花生,吃的就是脆,所以,不要煮的时间过长,边尝边煮,等煮好,也吃的差不多了,呵呵,当然了,这是笑话。
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把花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了。
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+ p: d; d" M* x6 o) j, d3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮花生的时候,不要放盐,如果放了,就变成黑色的了。
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凉拌一夫
% C2 X7 ^7 a! A  y8 q( f5.39.217.77因为实在想不出叫什么名字,就叫凉拌一夫
) Z+ _! [. R. \: _1 Q8 V5 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l; ?4 S; }6 z9 c8 ^3 z) w# ^
西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片,你肯定会想到薯条。
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酒糟鸡珍 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J& O4 |# T: n/ N7 r9 u
鸡珍放开水锅里煮熟,用超市里卖的香糟泡一夜,吃的时候,撒点葱花,香油。
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糖醋白藕
# P/ ~+ y; x' t6 z5.39.217.77藕切片,找一个沙锅或吕锅烧开水,藕烫大概两分钟左右,捞出,过凉,多加白醋,多加糖,少放点盐,香油,拌均匀
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煮藕一定不要用铁锅,否则变黑,一变黑,虽然吃起来没什么变化,食欲就没有了。
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卤凤爪 7 _( T* P; \. o2 ?
其实不是凤凰的,是鸡的
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9 r0 e6 F1 W6 G, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放在卤锅里,煮熟就行了 5.39.217.77& I( q! E8 K- i4 }
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酒糟凤爪 # L3 _# \' U2 D8 b+ @- n
还是鸡的,不是凤凰的 公仔箱論壇# B# d9 c" f" y7 _$ e# |7 _7 m
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用开水煮熟,用超市买的香糟泡一夜就可以了。 5.39.217.77& X* U4 T3 \: Q& d. i
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看着好象很恐怖。 公仔箱論壇! S* Q2 @/ E5 u( c

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! T: Q4 g6 c' D1 l) ]0 N  l' y- e  还可以这么吃,把鸡爪去骨,就是没有煮之前,顺着鸡爪的骨头用刀划开,煮熟后,用小刀轻轻一剔,骨头就去掉了,然后把没了骨头的爪子,切丝,用糖,醋,盐,味精香油,葱花拌一拌,这样看着就不害怕了。
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( [! E6 K4 m: v6 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# {, n- q" x* n, X) K& ]

4 y5 I: I0 S7 M* ?1 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) g% R% z& j% z8 L7 H0 f
耳朵冻
4 |& E" F% E* L: ?先把猪皮刮去毛和肥油,切碎,放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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猪耳朵用卤汤煮熟。 ; \8 b+ u% {- Q( U% {/ c) W

% [3 M: H0 i. K2 W3 `9 K& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤,和二为一,找个方盒子,把猪耳朵放进去,浇上二合一汤,找个东西压上,等凝固成型就好了,然后再小心翼翼的切片。
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4 y1 u5 b0 C# O0 ^, @西兰花沙拉 公仔箱論壇" _2 @. z0 g7 k7 D) Q! s& K4 Q( |
西兰花烫一下,放凉水里过凉,然后控干净水分捞出,海白菜也用水烫一下,过凉,捞出,跟兰花一起下锅烫就可以了,不认识的男女混浴,有伤大雅,两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下,既省事,又省水火,煮熟的鸡蛋去皮,用筷子或勺子捣碎,跟沙拉拌在一起,放点盐,然后将所有东西拌均匀就好了。
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卤猪尾巴
" B8 c5 g+ _6 g5 C) A4 R公仔箱論壇我有一锅卤汤,用了好几年,味道越来越浓,吃的时候,就拿出来用,用完了放凉装袋子里冻上。
2 I9 D* z1 m: @4 D: |+ `tvb now,tvbnow,bttvb小时候,听大人说,小孩吃猪尾巴,晚上走路的时候,后面会有鬼魂跟着,所以,小时候不敢吃,大了才知道,这不过是大人为了吃独食编出的谎言,以后有了孩子,我也这么跟他或她说,这么好吃的猪尾巴,哪能轮到孩子呢?大人自然比孩子先死,所以,孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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8 e3 X+ v; W+ \  V3 f6 w5.39.217.77水菜猪耳朵 公仔箱論壇/ U! o+ A' U  F/ Y3 f# u
卤猪耳切丝,与水菜同拌,放点酱油,白糖,醋,香油,辣椒油,没有水菜,其他的也行,葱丝,黄瓜,豆芽,菠菜,金针菇,食物是死的,人是活的,人要把所有食物玩弄与股掌之中。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y* u  E5 u" I3 t  h

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8 H3 k. o" \" L, V, N! J( O$ g2 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌菜花 / K, r  n: G0 b- ~; X* f4 `' c+ r
菜花烫熟,过凉,控净水分,放醋,少许酱油,白糖,精盐,香油,拌均匀 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n- y8 x4 t& a3 m1 U& Q; T
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如果想做的跟我一样,就拿个小碗,把菜花脑袋朝下摆进去,然后在小心的扣在盘子里,就成半圆了,在旁边浇上对好的汁。
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8 M2 C6 O" {2 u6 X' c5.39.217.77虾米西芹
6 q# d, A: t) B" k3 e公仔箱論壇西芹去皮,烫一下,过凉,控干净水分,放醋,少许酱油,白糖,精盐,香油,拌均匀,最后撒上虾米。 & I7 j- v2 r. @% a- q

. z% H" S3 F8 }" _+ }) ~: F/ e3 I* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这样的凉菜,在烫的时候,一定要等水开,然后水里少放点盐和油,这样提高水的沸点,还有防止蔬菜营养流失,而且千万不要烫的时间过长,捞出后,一定要马上放凉水里,有条件的最好是冰块水,这样才好吃
/ z) ~( F% v$ l$ Y: ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g% V3 d0 Z. K: Z! \满盘西芹碧碧翠
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绿色丛中点点红 5.39.217.77, H. _9 J3 ~) A- E+ w% ~' {) ~+ P
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火山喷雪 tvb now,tvbnow,bttvb! M3 C5 L2 j) }+ h: C% z' O" T  G
呵呵,这是个滥竽充数的,取名为火山喷雪,做法就不说了,如果连这个都不知道怎么做,去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!
作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜
作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..




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