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標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]
作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 5.39.217.77% x" J; f& O6 \+ ^6 D" p8 \7 Q- K
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
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, {. _, A7 {( ?8 d( y; J5.39.217.77取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 $ M6 I/ t: J# F

/ ]3 Q  p' D# G然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 + k# L" f3 H$ M5 W) p
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 / f; y5 M( z. F0 l6 f
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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! B  w* R0 t0 \: N" b凉拌一夫
4 ^$ V0 t, w- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 公仔箱論壇' V& d- ?/ Z: C% i  R& k4 R) B

* J8 {: l1 y2 l5 X- i$ E, ]) G( z5.39.217.77西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 公仔箱論壇6 ~+ H6 W! ^+ g! U& r/ A& k/ k
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
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酒糟鸡珍 5.39.217.77& r1 ]/ ~! D0 a1 S: X1 H$ \( Q
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
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# o7 [9 Z" X4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋白藕
( r1 a+ o& j5 g  U) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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卤凤爪 5.39.217.77- v2 C: l2 u) _8 D1 u
其实不是凤凰的，是鸡的
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放在卤锅里，煮熟就行了
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酒糟凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q8 O- E* V$ o; y; |$ f' V
还是鸡的，不是凤凰的 5.39.217.77) L+ ]: J2 f6 v- x# A
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
, p' K) F' J! Z9 K5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q* J# t$ v7 ^7 X" K! `) ^看着好象很恐怖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k. ~2 }( u- h: R

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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 5.39.217.771 H1 Z' G& r+ x7 L6 N
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耳朵冻 5.39.217.77$ U# e+ H6 Z7 r8 H
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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猪耳朵用卤汤煮熟。
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 0 S( l6 F) _& y
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西兰花沙拉
6 t. J( K! ]1 `  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。 tvb now,tvbnow,bttvb- a2 Q( A! s& F* t3 E$ o

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卤猪尾巴 公仔箱論壇* Q, k" u$ P/ i$ R" E
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e3 N/ k' A$ _$ D4 C' y
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 " L% X# C5 h# S9 g, o' |3 a
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8 W- B; h( v0 W  X' [水菜猪耳朵 5.39.217.77- J3 ^0 _1 ]0 i2 R. R8 c
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
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凉拌菜花 tvb now,tvbnow,bttvb" [" s4 V7 ^7 M% U
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 2 [/ W4 z. i) V/ J3 j2 i% F# f

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7 F  a1 X+ L* P% v' gtvb now,tvbnow,bttvb虾米西芹 tvb now,tvbnow,bttvb$ }+ H, N: e+ ^- L
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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/ I- H/ l, t! I6 S3 [% X* {* n这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 4 s4 s$ e9 {' o: |

! L- e. d  E# @$ q  v  U+ W; F满盘西芹碧碧翠
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( t$ Z. A/ k$ U: V5.39.217.77绿色丛中点点红
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# ?& g" P* c9 b7 ?7 t- a+ `+ H! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火山喷雪
; H, f+ V1 J+ L( E* I/ i# q, q  E2 }5.39.217.77呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。 公仔箱論壇# f6 n. V0 q$ l5 W6 \
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!
作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜
作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..



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