標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E5 P8 Q- e5 k2 O) K+ ]. {
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 . P! L" E* j3 R# Z8 {, q* ]4 p
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 ! Z: z- d+ p7 @! A0 l
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 tvb now,tvbnow,bttvb  R4 z, h" v2 H4 N; D2 z" P" B. o
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t# h6 D+ W  {5 e- k- }; ]
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9 z* L. R3 |% d2 n凉拌一夫 0 k1 o' u# T/ N1 G# H; V
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 公仔箱論壇; I* G3 B7 Q6 K& h# h/ A
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西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g7 N( O; p) U* v

* G3 O$ E  \) d- g如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
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+ f0 _  U' M1 L! g酒糟鸡珍 公仔箱論壇: @: y8 g/ t/ f! r$ @8 `5 d- e5 K
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 ' L: h6 }3 c- y0 a( C+ {

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4 b2 L% _) F! y5 G  U1 }' E9 _  |糖醋白藕 ) K) l, Q5 `9 R( |! m8 f
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 0 \6 W! I0 q* S) k9 }$ S

6 j" z/ x$ C2 ?公仔箱論壇煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g" e3 R0 C% l4 e3 E# v! l2 v

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卤凤爪
) z" X3 d, e: g7 B0 B+ X& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实不是凤凰的，是鸡的
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放在卤锅里，煮熟就行了
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酒糟凤爪 3 o2 m; G" m8 v3 U3 I' X
还是鸡的，不是凤凰的 8 w" O2 u# Z. V) f. n
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 - G: v6 v) J9 W1 k' O6 p

8 J" M& j4 P2 d- Y% K7 J看着好象很恐怖。
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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
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9 i6 ^. ~7 ^" {0 R1 x% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。耳朵冻 公仔箱論壇' T$ f. y  }% ~. z$ D
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 5.39.217.77( {, D0 Q( {, t5 H$ Q

* a* j) b  J- K2 X9 ttvb now,tvbnow,bttvb猪耳朵用卤汤煮熟。 ; W& c2 ]/ D; a* ?; y
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。
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西兰花沙拉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }# U, i' H: q  D: V) d$ v/ I# f1 ?
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。 公仔箱論壇) U1 K5 e0 v: ~
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卤猪尾巴 5.39.217.77. I5 S, H6 z+ G5 U1 v8 P7 y* f( F
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。 3 e. ^0 s% I3 o! L, v
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 tvb now,tvbnow,bttvb- P+ ~$ Y- }5 [

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水菜猪耳朵
; _, a! `+ J2 J卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 公仔箱論壇% @) T! q& T) b, e/ V9 f
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3 T0 |- K# z  a; W; K0 K. T/ _: i5.39.217.77凉拌菜花
; g  c/ d. U; h- ltvb now,tvbnow,bttvb菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 ( |1 {: E  x/ h' ~/ S
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7 y, I' _, G) o& z! ^  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾米西芹
* A2 M5 p8 B2 o( E0 Q) F, F6 L西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V8 `  q# P' X6 {) L

  k6 H1 d0 {; n# {- H这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a$ R2 }4 G: |% c( X. i8 L
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满盘西芹碧碧翠
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! k2 S! q' H$ d  ]8 r9 P5 _1 ~# Ctvb now,tvbnow,bttvb绿色丛中点点红 tvb now,tvbnow,bttvb. ^; e) z& U7 u8 Y8 x/ b

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火山喷雪
  w9 t1 r# q$ a1 B% P公仔箱論壇呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。 - h+ Z% e) Z% J- A: |) c

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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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