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標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]
作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生
3 B# N/ ?9 g: Q- W( H花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^9 y3 I( C+ ?
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. F, d3 e! x6 h; U% L
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
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6 h/ Y2 S. Y; z% \( Z, Vtvb now,tvbnow,bttvb把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 tvb now,tvbnow,bttvb- [  v5 G- c7 Z- j% n6 r. ?

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凉拌一夫 公仔箱論壇0 U; s4 n7 U. Z) q
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 公仔箱論壇& V5 U: D4 Q1 u5 T( z8 a% p* [6 b
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
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酒糟鸡珍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _% Q6 d; L+ k" z; t
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 5.39.217.77, t1 ~, X2 }6 h- ~2 F9 S9 ?8 h

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糖醋白藕 tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ E  e3 f* \, @6 W
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 ( H7 W, f: G# G6 @5 ]9 X- S
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0 z* B$ E" E. B; U% Z+ ?& k公仔箱論壇卤凤爪 . W: A+ T" Q# b7 o8 [3 q1 o% L
其实不是凤凰的，是鸡的
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放在卤锅里，煮熟就行了
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酒糟凤爪
7 D# d$ {! Q; e1 ptvb now,tvbnow,bttvb还是鸡的，不是凤凰的 tvb now,tvbnow,bttvb2 H$ P$ Q5 z' M$ b3 S' V' l

( t. n$ s% ^: o# q3 R1 wtvb now,tvbnow,bttvb用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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' g1 k( K" Z) {1 z* S; m# D" A看着好象很恐怖。 公仔箱論壇. R0 X! S9 ?) h' T6 u! _
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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
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+ {1 r3 y- V! p- T  T- i$ Ztvb now,tvbnow,bttvb耳朵冻
( D, h9 L1 L* a& P0 b5.39.217.77先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H# _, c" [, J/ z2 H3 r  o

! R% ?! v$ V/ V' U公仔箱論壇猪耳朵用卤汤煮熟。
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 / `: F6 x  i8 u& b

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$ O- o/ J) D, a# g, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花沙拉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l# x. j* @1 r" H  `+ O
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。 公仔箱論壇: T) l0 I; b/ d9 ~% p( Y; h

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+ V5 ~' M( B8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤猪尾巴
2 H( L% |  x9 y: P' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。 7 `4 K! ~" t! P
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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水菜猪耳朵 5.39.217.771 U0 {! u0 f; I" B1 |6 j
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 公仔箱論壇2 P" J# c/ s2 Y( z
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  U& N0 S* H( T+ t6 b$ N5.39.217.77凉拌菜花 tvb now,tvbnow,bttvb6 g! p2 `9 r1 n, N. z7 w# o
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 tvb now,tvbnow,bttvb1 j  |8 y  S3 d% r: p6 T
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 tvb now,tvbnow,bttvb% D/ U2 \8 e( r: \# I  y3 G

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虾米西芹
2 D, o3 I! j! c: L4 J3 o8 G公仔箱論壇西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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# |0 }9 X# P" `  U( t! o这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 ) D% v, p: M0 I# C

2 S, ^" c/ L" [' Y- X. [公仔箱論壇满盘西芹碧碧翠
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绿色丛中点点红
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火山喷雪 - k/ C5 E1 R: h! V) F
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J) [9 K8 H4 Z0 l
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!
作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜
作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..



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