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標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 $ a" \/ A. M' V- ~
花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。 tvb now,tvbnow,bttvb$ @, t) a- M8 B+ G! [0 K6 f' U/ m
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取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。 / W6 ]2 l& X% u) k0 X; `& K

4 F" `1 y+ ^' e1 _5.39.217.77然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了,如果你是老头,或没有牙,那就煮10分钟以上,把花生煮到入口既化为止,年轻人吗,吃花生,吃的就是脆,所以,不要煮的时间过长,边尝边煮,等煮好,也吃的差不多了,呵呵,当然了,这是笑话。 : {, u9 J8 S" `# O3 ^

3 e. @9 s: L1 z4 d+ y+ x+ u) Z把花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了。
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煮花生的时候,不要放盐,如果放了,就变成黑色的了。 公仔箱論壇, R- e+ O5 b; ?' R) ]3 I/ ?, o
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2 S3 b4 ^& X6 U0 ~% r凉拌一夫 公仔箱論壇2 m! @7 U, j0 H
因为实在想不出叫什么名字,就叫凉拌一夫 5.39.217.779 E7 J* F5 Q2 @" c, c. l
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西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e' U3 H9 D9 ^. P3 B7 ]9 a! X

* t! n7 B& ~3 X. Z公仔箱論壇如果闭上眼睛吃炸焦的藕片,你肯定会想到薯条。 公仔箱論壇( L  O: h$ R- n" V: a- \4 {

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酒糟鸡珍 # `* ^+ W  e0 J4 U$ n
鸡珍放开水锅里煮熟,用超市里卖的香糟泡一夜,吃的时候,撒点葱花,香油。 3 |3 c3 I/ _( {) D8 r
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糖醋白藕 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% Z; Q1 y6 j! L
藕切片,找一个沙锅或吕锅烧开水,藕烫大概两分钟左右,捞出,过凉,多加白醋,多加糖,少放点盐,香油,拌均匀 公仔箱論壇- [3 l8 }5 I+ K) i) f1 `; r) W
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煮藕一定不要用铁锅,否则变黑,一变黑,虽然吃起来没什么变化,食欲就没有了。 tvb now,tvbnow,bttvb& l  T$ Q% J( _, ^4 T
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- D2 ^& |, M' K, [2 p* Ttvb now,tvbnow,bttvb卤凤爪
3 r7 x9 o5 B( m3 I' itvb now,tvbnow,bttvb其实不是凤凰的,是鸡的
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' d5 m: v3 L" q4 \7 F1 G$ o  G- |tvb now,tvbnow,bttvb放在卤锅里,煮熟就行了 5.39.217.770 g% W  f9 R! P6 b) E1 o, e1 R
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6 ~3 r  D( v3 u9 D: B5.39.217.77酒糟凤爪
7 `. B3 N$ N, b2 h5.39.217.77还是鸡的,不是凤凰的 tvb now,tvbnow,bttvb) r& _7 i; x6 M, P

# l6 X* x3 I/ i4 F2 ~5.39.217.77用开水煮熟,用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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看着好象很恐怖。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?$ X( v4 M- N4 h1 e- }* u

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( n" n, c0 q. v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H4 [# B: ~0 s( ?
  还可以这么吃,把鸡爪去骨,就是没有煮之前,顺着鸡爪的骨头用刀划开,煮熟后,用小刀轻轻一剔,骨头就去掉了,然后把没了骨头的爪子,切丝,用糖,醋,盐,味精香油,葱花拌一拌,这样看着就不害怕了。
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3 A, I+ n$ u- m1 v* e5.39.217.77耳朵冻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E5 a" M! t  |# R
先把猪皮刮去毛和肥油,切碎,放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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猪耳朵用卤汤煮熟。
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9 K. P* Q8 `4 s, a8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤,和二为一,找个方盒子,把猪耳朵放进去,浇上二合一汤,找个东西压上,等凝固成型就好了,然后再小心翼翼的切片。
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西兰花沙拉 5.39.217.77' K% R$ w) [! g8 S+ w  s) G: ^- ^: T& {# F
西兰花烫一下,放凉水里过凉,然后控干净水分捞出,海白菜也用水烫一下,过凉,捞出,跟兰花一起下锅烫就可以了,不认识的男女混浴,有伤大雅,两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下,既省事,又省水火,煮熟的鸡蛋去皮,用筷子或勺子捣碎,跟沙拉拌在一起,放点盐,然后将所有东西拌均匀就好了。 1 U! R: ^) H  b/ m  V
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卤猪尾巴 2 F) b* P8 t. X$ V! T
我有一锅卤汤,用了好几年,味道越来越浓,吃的时候,就拿出来用,用完了放凉装袋子里冻上。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k: o, h+ r( n  V9 A
小时候,听大人说,小孩吃猪尾巴,晚上走路的时候,后面会有鬼魂跟着,所以,小时候不敢吃,大了才知道,这不过是大人为了吃独食编出的谎言,以后有了孩子,我也这么跟他或她说,这么好吃的猪尾巴,哪能轮到孩子呢?大人自然比孩子先死,所以,孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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' o* h* G8 I" p+ P+ i) c9 v水菜猪耳朵
( c2 R0 u7 J! T- m* A卤猪耳切丝,与水菜同拌,放点酱油,白糖,醋,香油,辣椒油,没有水菜,其他的也行,葱丝,黄瓜,豆芽,菠菜,金针菇,食物是死的,人是活的,人要把所有食物玩弄与股掌之中。 公仔箱論壇8 u" j1 D+ X& S7 O
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; f. d9 x3 ]6 p) u8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌菜花
4 S) b. Z1 d' G6 X% x  y7 z1 D菜花烫熟,过凉,控净水分,放醋,少许酱油,白糖,精盐,香油,拌均匀
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6 ~% N* ?8 K# ~3 j. C: _* X  B$ p公仔箱論壇如果想做的跟我一样,就拿个小碗,把菜花脑袋朝下摆进去,然后在小心的扣在盘子里,就成半圆了,在旁边浇上对好的汁。 公仔箱論壇/ K( l5 `' I2 O

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! {2 \- c, s' ~7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾米西芹
2 m6 A' j' R5 @. @! H( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹去皮,烫一下,过凉,控干净水分,放醋,少许酱油,白糖,精盐,香油,拌均匀,最后撒上虾米。
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0 ?2 H9 P) ^! `6 v( |& E这样的凉菜,在烫的时候,一定要等水开,然后水里少放点盐和油,这样提高水的沸点,还有防止蔬菜营养流失,而且千万不要烫的时间过长,捞出后,一定要马上放凉水里,有条件的最好是冰块水,这样才好吃
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3 q& m; S% K2 w. L) R0 p5.39.217.77满盘西芹碧碧翠 ' N, I, `5 ?1 W1 a
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绿色丛中点点红
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  e9 U9 a+ [, I# m# e3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火山喷雪
, Z! }" c. }% F# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵,这是个滥竽充数的,取名为火山喷雪,做法就不说了,如果连这个都不知道怎么做,去面壁吧。 tvb now,tvbnow,bttvb7 y! G. r" T+ H) m% r

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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!
作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜
作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..




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