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標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生
; U/ A' T, v* y1 o; y( i# `1 O5.39.217.77花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。 1 _- q/ c: O8 f, C" U( O7 g
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取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。
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然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了,如果你是老头,或没有牙,那就煮10分钟以上,把花生煮到入口既化为止,年轻人吗,吃花生,吃的就是脆,所以,不要煮的时间过长,边尝边煮,等煮好,也吃的差不多了,呵呵,当然了,这是笑话。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v8 w1 Q, }  u7 I4 f) g& \* L

3 G% T2 F) R/ U' I+ k把花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了。 : B( K/ ]: K, q- j# _1 M. P

: F0 j1 ^  b& S% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮花生的时候,不要放盐,如果放了,就变成黑色的了。 / e# d9 c- o/ h, P

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; k1 X( F6 J: o4 E2 Z凉拌一夫 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n+ Y2 o1 B0 U& q& `( h
因为实在想不出叫什么名字,就叫凉拌一夫
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- `) a& p  s, a西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。
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9 u2 A5 L$ `! T5 ^( u- i2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果闭上眼睛吃炸焦的藕片,你肯定会想到薯条。
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' z9 e7 Z; k# c5 {' u" G酒糟鸡珍
$ f' u6 X2 q! r5.39.217.77鸡珍放开水锅里煮熟,用超市里卖的香糟泡一夜,吃的时候,撒点葱花,香油。
0 N4 I! r" B: M1 \( b, jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. ~! r' |( v! S; |7 G& X

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糖醋白藕 ! Y$ j  C/ q% V4 w1 `2 S
藕切片,找一个沙锅或吕锅烧开水,藕烫大概两分钟左右,捞出,过凉,多加白醋,多加糖,少放点盐,香油,拌均匀
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4 R& T* {. B. D* E  t3 K- v5 x1 K煮藕一定不要用铁锅,否则变黑,一变黑,虽然吃起来没什么变化,食欲就没有了。
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卤凤爪
7 p, X' j7 n6 K+ u$ z其实不是凤凰的,是鸡的
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放在卤锅里,煮熟就行了
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' E, c, \/ a& K) j& A, @+ [tvb now,tvbnow,bttvb酒糟凤爪 # g) B2 w! C1 P" E  l1 X  N
还是鸡的,不是凤凰的 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?% c+ Q: L, P! K+ F$ }
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用开水煮熟,用超市买的香糟泡一夜就可以了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; e9 n% ?! q- o% p+ Z# I

( J% i) ~6 L3 R: ?* n0 h, o公仔箱論壇看着好象很恐怖。
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  还可以这么吃,把鸡爪去骨,就是没有煮之前,顺着鸡爪的骨头用刀划开,煮熟后,用小刀轻轻一剔,骨头就去掉了,然后把没了骨头的爪子,切丝,用糖,醋,盐,味精香油,葱花拌一拌,这样看着就不害怕了。 公仔箱論壇" E0 Z2 |8 e2 v5 Z8 _3 z
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耳朵冻 公仔箱論壇) ?" g; L2 a/ t: u& J# G
先把猪皮刮去毛和肥油,切碎,放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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% ?- y' X/ w3 e7 b+ J* F猪耳朵用卤汤煮熟。 " ]: u. h* j: w  |* Y! K
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤,和二为一,找个方盒子,把猪耳朵放进去,浇上二合一汤,找个东西压上,等凝固成型就好了,然后再小心翼翼的切片。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L$ i+ d6 j% k4 E7 p9 H4 w( |
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$ r4 D$ H  B! V7 a/ |& \tvb now,tvbnow,bttvb西兰花沙拉
$ @/ s2 |9 ]  n) k5 x$ \6 a" B1 I公仔箱論壇西兰花烫一下,放凉水里过凉,然后控干净水分捞出,海白菜也用水烫一下,过凉,捞出,跟兰花一起下锅烫就可以了,不认识的男女混浴,有伤大雅,两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下,既省事,又省水火,煮熟的鸡蛋去皮,用筷子或勺子捣碎,跟沙拉拌在一起,放点盐,然后将所有东西拌均匀就好了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |# v) Y) J) M, t. ?2 A
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4 J; f% p7 E( |, ]3 d4 [卤猪尾巴 公仔箱論壇* {4 ?' w9 F9 R+ `
我有一锅卤汤,用了好几年,味道越来越浓,吃的时候,就拿出来用,用完了放凉装袋子里冻上。
# k9 a) n3 l( u6 W- F小时候,听大人说,小孩吃猪尾巴,晚上走路的时候,后面会有鬼魂跟着,所以,小时候不敢吃,大了才知道,这不过是大人为了吃独食编出的谎言,以后有了孩子,我也这么跟他或她说,这么好吃的猪尾巴,哪能轮到孩子呢?大人自然比孩子先死,所以,孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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) s% r# Z& Q. ^: E) o. b水菜猪耳朵 5.39.217.772 @  ?0 `" t  G2 w( w
卤猪耳切丝,与水菜同拌,放点酱油,白糖,醋,香油,辣椒油,没有水菜,其他的也行,葱丝,黄瓜,豆芽,菠菜,金针菇,食物是死的,人是活的,人要把所有食物玩弄与股掌之中。 ) U* I6 g; b# ]) p" _: }
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凉拌菜花
3 o( H2 G) m$ y' f菜花烫熟,过凉,控净水分,放醋,少许酱油,白糖,精盐,香油,拌均匀
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如果想做的跟我一样,就拿个小碗,把菜花脑袋朝下摆进去,然后在小心的扣在盘子里,就成半圆了,在旁边浇上对好的汁。 tvb now,tvbnow,bttvb; }# i/ H. h/ U

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; G7 [' z5 r- M) [$ [8 ?: U# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾米西芹
" I+ k# [8 R* N" V. {: O2 {  }tvb now,tvbnow,bttvb西芹去皮,烫一下,过凉,控干净水分,放醋,少许酱油,白糖,精盐,香油,拌均匀,最后撒上虾米。
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这样的凉菜,在烫的时候,一定要等水开,然后水里少放点盐和油,这样提高水的沸点,还有防止蔬菜营养流失,而且千万不要烫的时间过长,捞出后,一定要马上放凉水里,有条件的最好是冰块水,这样才好吃
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满盘西芹碧碧翠 5.39.217.776 m  r/ c$ J2 s5 {# `
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绿色丛中点点红
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火山喷雪 ; Q# R' U& H7 I" d7 _6 Q: J
呵呵,这是个滥竽充数的,取名为火山喷雪,做法就不说了,如果连这个都不知道怎么做,去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!
作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜
作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..




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