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標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]
作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 5.39.217.77* x0 r! l8 `1 h# Q  {. j4 o
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 5.39.217.77, E, p% j  ]* c% n  S

1 {( R- I  a/ ~! L. B3 t取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 # S7 a$ `/ P: p* u& C
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 公仔箱論壇$ z+ _0 U5 k  R

' p3 A( Z" E( xtvb now,tvbnow,bttvb把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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9 S% S4 o0 q2 p$ G5.39.217.77煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C4 f4 E- b6 G9 L4 ?1 H! b

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0 [5 o8 k& ^9 \3 J公仔箱論壇凉拌一夫 , e* N  V$ G4 V, Y* V; r( s
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i" j2 e% W6 j+ J! s
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西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 3 [5 u/ s$ |& Y7 p4 G9 F
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 公仔箱論壇! u( o; ?* p1 O5 d; a, }
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8 R, n$ ~8 l( Y) a; G  ?/ p公仔箱論壇酒糟鸡珍
9 w6 q' c) y& c  K鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 5.39.217.77: F" U4 w# O3 `2 G" S. E3 K
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糖醋白藕 公仔箱論壇: \0 Y  C9 j& \" o/ a
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 5.39.217.77" ]8 N& \: ~) ?2 X& c. @5 O

" H5 j  `9 z1 W3 a1 r( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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8 D  l- y# U, ^& }; O卤凤爪
& s$ h/ Y7 Q$ z% X! o其实不是凤凰的，是鸡的
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. D2 y( P6 X# a4 M7 u放在卤锅里，煮熟就行了 公仔箱論壇% @" H* O4 O$ l7 W

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( Q) E4 f) R9 b0 N! Y$ Vtvb now,tvbnow,bttvb酒糟凤爪
0 z9 S6 s5 _/ N" u- O2 k' @5.39.217.77还是鸡的，不是凤凰的 tvb now,tvbnow,bttvb! @' ^# O- g% q" A3 D; ]
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 9 w2 t" N9 c* \. [" ], Q
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看着好象很恐怖。
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" E! ~! s- T0 E5.39.217.77　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 5.39.217.77! S) y9 }2 M% d7 K3 [
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耳朵冻 % m8 A: e$ |* Y% K5 Q( ]5 j
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 5.39.217.775 M9 U# T- _- d5 x. r$ o
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猪耳朵用卤汤煮熟。
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 ' J, P9 \# I) q8 n, M
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西兰花沙拉
0 L2 Y8 c- T, }/ h# s' m5.39.217.77西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。 3 y8 i. U0 f5 ]6 J
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卤猪尾巴 tvb now,tvbnow,bttvb& w: e/ i* _6 Q& e0 |- F$ g
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n. `$ s: z: s1 [6 h
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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; Q8 ]- S' X, z2 n& E) l3 R& S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y- Q* U3 t/ W3 Y& X7 t
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水菜猪耳朵 5.39.217.77- N/ I/ d- f& K, m1 ?0 t5 Q
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 公仔箱論壇: U! M$ o; f# N4 I" O- G$ f

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$ Z3 e, S3 |- u- b4 o4 C/ a5.39.217.77凉拌菜花
9 _7 T7 |4 K" [- {; y" U; A% Otvb now,tvbnow,bttvb菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 tvb now,tvbnow,bttvb; F1 e+ I5 O1 C+ w
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。
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虾米西芹
. \" S! c5 K$ y! H$ i+ t6 |公仔箱論壇西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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9 N- K- N  i1 {这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 tvb now,tvbnow,bttvb- V. B  Q# T0 z: S: u+ s
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满盘西芹碧碧翠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 Y3 f" Q; F3 b
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绿色丛中点点红 ( n5 U' L$ p; @! K# |" N
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火山喷雪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. r6 Q& `/ _2 |1 I
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!
作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜
作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..



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