標題: [食肆地點] 街坊晏仔 吃遍四海 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-3-7 01:15 PM     標題: 街坊晏仔 吃遍四海

北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
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青藏牛肉麵食晏錦囊
# N, Z; ~. m, y1 c9 W3 Q, ^公仔箱論壇人均消費﹕40元
& \% v/ p; R- }* T5.39.217.77午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00tvb now,tvbnow,bttvb0 g% d# v. t. {0 r, T

% F" D$ E( `) ?' a, m1 R公仔箱論壇上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
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* ~1 j8 R: O1 F# C# T- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。5.39.217.77' v' E/ P: h0 A2 J* o6 W

$ w1 H+ |7 H5 T( y5 w: G+ Btvb now,tvbnow,bttvb為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
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跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
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午餐款式﹕4款，另設單點
# S, g5 y5 d5 J8 _座位數目﹕24個（6個為室外位置）
5 |8 I9 }. q+ t7 }7 j4 q0 N美味度     ﹕★★★★
9 N# d( r- Z9 n/ \. `公仔箱論壇風味度﹕★★★
; y7 l. T. c: k- ?' Y整體評分﹕★★★★
: |$ Y/ m) N' {& {. p& G& }" ?tvb now,tvbnow,bttvb地址﹕北角錦屏街27號A地下5.39.217.77. \( \, p7 c% w+ k' g/ r
查詢﹕2151 0506
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