公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 鱷魚大餐挑戰味蕾 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2012-3-6 12:52 AM 標題: 鱷魚大餐挑戰味蕾

嚐嚐到底是甚麼滋味 ‧ 鱷魚大餐挑戰味蕾
當朋友大力推荐鱷魚門海鮮豐食館時，實在沒想到這家餐館真的是以鱷魚肉大餐作為招牌菜，令人充滿好奇和驚訝，想要一嘗兇猛鱷魚的肉質到底是甚麼滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O6 p& I( r0 I; E* N
$ |4 z) F4 A! A" s; Q2 D' P
坐落文冬都賴路一英里的鱷魚門海鮮豐食館以鱷魚肉入菜，堪稱是西彭獨一無二的餐館，雖然甫投入營業才3個月，已吸引不少食客先嚐為快，印裔捧場客也有不少。

鱷魚門最熱門和暢銷的鱷魚餐計有以十多種藥材熬成的鱷魚炖湯，非常滋補，對哮喘病有療效作用，每盅才10令吉。另外還有豪氣十足的鱷魚掌煮海參、黑椒鱷魚皮。家常小菜有薑蔥鱷魚肉、宮保鱷魚肉等等。
9 V5 P  t0 ^# u: ~( Q
此外，還有鱷魚尾、鱷魚頭燉湯，都非常清甜美味，大前提是食客是否敢品嚐，挑戰味蕾？
7 ~! N8 A; T2 V( F7 X8 V
鱷魚炖湯最受歡迎7 e9 `# s0 f1 [8 d+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: G! S: [* v' `4 k: W$ w- J

專門賣鱷魚肉的老闆鄭朝威很年輕，就稱他為“鱷魚大王”吧，他笑說，起初食客對鱷魚肉的確有一點抗拒，不過，在他致力的介紹，食客就試一試，結果紛紛贊好，並向身邊朋友推荐，在口耳相傳下，打響了鱷魚門的招牌，生意量大大增加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q% t& R, o, _4 L/ E! O* P5.39.217.771 z  ^7 H5 k* W

鄭朝威的賢內助葉佩玲也說，鱷魚肉菜餚獲得食客們喜愛，每10桌，其中有7、8桌都會點至少一道鱷魚肉菜餚，尤其鱷魚炖湯最受歡迎。; V& `7 i8 A6 ^3 K) e# \

由於鱷魚肉非常稀有，很少餐館有賣，所以許多食客得知該鱷魚門專賣鱷魚肉，都慕名而來，搶先一試。tvb now,tvbnow,bttvb) q7 O1 t, x0 D* H) v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _' f  ^( v; `' p
鄭朝威：具滋養功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z0 F9 I) j# a) F
5 [: w; z- B" M5.39.217.77肉質溫和吃了不熱燥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. c$ R. L% H9 g6 c7 e" J
tvb now,tvbnow,bttvb8 e3 ~* G' H" J2 g1 a3 l
“鱷魚大王”鄭朝威表示，雖然鱷魚是攻擊性的動物，但是肉質很溫和，有滋心養肺功效，吃了一點也不會熱燥。/ `* t) \/ k1 c' |: F, h" b3 D% O
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q% \6 l2 d% C5 F; R6 G
鄭朝威在飲食業有豐富的廚藝經驗，喜愛創作新菜，有一位患有哮喘病的食客說吃了鱷魚肉燉湯，果然有助醫治哮喘病，於是他靈機一動，馬上找在沙巴擁有一座鱷魚養育場的朋友幫忙。公仔箱論壇  V7 D; X5 p, H) \! U" z. e, ^. h5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p# o/ I5 R. t$ ~! A! m
公仔箱論壇' J  y% N% \# U7 p4 E
這名沙巴朋友定時供應新鮮冷藏的鱷魚肉給他的餐館，貨源充足，因此他研發了各種美味的鱷魚肉佳餚，讓食客品嘗不同口味的鱷魚肉美食，百吃不厭。公仔箱論壇2 A, n5 g, p( B. A  `% b公仔箱論壇! s" D, X* k% o7 ?' n4 L! U' ?

“根據政府的條例，第一代和第二代的鱷魚是不能宰殺的，除了第三代以後，所以本店引進的都是超過5歲年齡的鱷魚肉，當然我們也必須持有售賣鱷魚肉的執照。”9 h& O$ x; K1 [- D3 u( w- P8 R& G' Z
. }  |& ], v8 S4 R! e
他說，鱷魚肉的含有很高的蛋白質，對哮喘、咳嗽、壯筋骨和補氣血有一定的療效。) L% B8 |1 |% P0 i

肉質嫩滑考廚藝刀法

鄭朝威表示，鱷魚肉質很嫩滑，但是也非常考廚藝，刀法很重要，必須依據鱷魚肉的紋路切割，如果刀法不對，煮出來的鱷魚肉就會粗糙，不好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# t. _2 y' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F3 X- s' o1 u7 Z0 w! K5 }
公仔箱論壇/ w( E5 K% N/ P* |6 W, ?' H, g
此外，鱷魚門也有其他煮炒，以及燒雞、藥材燒鴨等等，現在更特別推出3令吉雞飯，不妨一試。
營業時間從上午11時至凌晨12時tvb now,tvbnow,bttvb- F- C0 g- C8 l5 @8 @# V+ [3 G! A

（星洲日報／東海岸）/ I  Q2 _$ k; ^+ m! }2 {6 R

  充滿豪氣的鱷魚掌海參，非常滋補。（圖：星洲日報）
5.39.217.779 F2 ^- i' _/ n$ J8 t# `

5.39.217.77+ Z) H0 D9 x, d! c+ j2 e
  薑蔥鱷魚肉，味道不錯。（圖：星洲日報）5.39.217.774 A, t7 f0 W8 e. `6 i4 g" s3 w
公仔箱論壇5 t" W) X7 a8 S, G' K. E7 h8 M/ C

  5.39.217.77, j$ n. x# w3 ~  {
公仔箱論壇9 W, y- r+ L& v3 ^# y
  黑椒鱷魚皮，香滑可口。（圖：星洲日報）
公仔箱論壇# h) T. q; W9 r1 i/ {8 E: f/ K

  tvb now,tvbnow,bttvb/ M* y; S) Q0 G
公仔箱論壇; l1 ]' O' A& R9 Y$ N' S" i
  鱷魚肉肉干和香腸，是另類的小食。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g, L/ n, I5 Z$ A1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {. `; D2 ]: z* A- e" ]1 c& j

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `* L2 M& @  e. B

  鄭朝威和葉佩玲夫婦推出各種鱷魚肉佳餚和補品，歡迎品嘗。（圖：星洲日報）% t# W) x- w) I; Y+ V

  : v" v& \$ d! N0 P

  杞子藥材菜園雞，非常鮮嫩。（圖：星洲日報）2 U# P# L4 b- @) Q
公仔箱論壇& u) B7 J4 n" j$ ?5 E% J9 A" R! t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X" Q2 T( C- Q/ z4 p& @& Q/ P

位於文冬都賴路一英里的食館，營業時間從上午11時至凌晨12時。（圖：星洲日報）

作者: fatgor 時間: 2012-3-6 08:00 AM

thz you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)