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標題: [甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种 [打印本頁]
作者: 10606    時間: 2007-11-9 10:49 PM     標題: 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕
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. x+ T7 F# f0 \$ _4 r% B2 J7 j公仔箱論壇　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐
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4 t- b  |  U9 G1 T( u% M9 i# [公仔箱論壇　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻
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　　做法： 公仔箱論壇( K6 D& d5 f5 _, a+ u( M+ R

2 i/ {" Z& S3 ^- f+ i$ Itvb now,tvbnow,bttvb　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
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　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。
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　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
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! o: i/ d1 S) ]' t, a# V0 j　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 5.39.217.770 K' x. C  v; }" h- v* Q" |( p

4 Q1 u) x' b, M4 ~6 m! b6 O. @7 t 　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 3 V! T. W# g) {. d4 a1 ^

$ u5 J( d1 u8 S* ^* }+ S! _$ ]( N: Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i% h9 n) r# L; f- X3 f' g$ `
绿豆饼 公仔箱論壇- f# a( }0 n( g' r% l& t
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0 {/ V0 t! u8 H6 |, q: [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _0 E* S1 F. D1 O9 Q6 }+ i
　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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9 j0 K  K# m# s; u8 c; k公仔箱論壇　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 公仔箱論壇. Z' f1 R3 D/ S) h* ]* e

) C* M  q9 ?8 \2 S4 K/ a公仔箱論壇　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 J6 R6 t, W& o8 q
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　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `1 C3 H% p6 q

1 {5 ^8 M, m$ R) n) k　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 7 v  A  G) h/ _. K8 i, k; j
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　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 公仔箱論壇6 {1 [# I4 J, e3 ]

% ]) D! n; G; s- _' A. Y8 b. Z$ ?! _　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
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8 Q/ _3 K! U4 t2 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　(4) 泡菜除水份后切成丝。
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6 H% p( @; i* t! b. m# ~公仔箱論壇　　(5) 红辣椒去子切圆。 6 W2 W9 a3 S! y9 V" d% j
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　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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6 d8 r0 ~1 S! D3 l) o+ T4 F; K- ~　　(7) 蘸醋酱油吃。
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艾蒿糕 5.39.217.77/ {! p! A9 _9 K) E9 u
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5 [% ~' _2 {: H# N! @艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o/ F; T3 [. X" ?

5 C( R9 v+ T' K4 m5 ^' h1 Y1 z0 v5.39.217.77　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
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　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 _: i* G8 A6 \2 `
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　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 # o( H: ~2 o  w6 f+ @+ a6 w

+ u( V& O: I3 W: B. P　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺
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* ?) {' ?$ P% @+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
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* F: o1 z/ T9 e5.39.217.77　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
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; m! m- e5 P1 @  ~公仔箱論壇　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
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　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]% r  c5 E7 |8 o2 ]4 m6 ?5 {8 H2 J

5 @- a4 t  ~5 X, `- K+ g2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 tvb now,tvbnow,bttvb, `1 h, E2 [7 k  ^
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　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。 5.39.217.77. g) O) ~9 P6 A/ `

3 D+ g9 P. j* `( g) U2 v5.39.217.77
# l; ^+ `1 M4 r; d5 Y6 t牛头糕 5.39.217.771 y9 E( E0 C3 a+ R6 U
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
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; T  a% Z# G# p5.39.217.77　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r. w, K* v# V4 a  X

) X% y  P% C" Q  Itvb now,tvbnow,bttvb　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个
0 P2 f( a# s) j: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# c3 P7 f0 f. k% r
　　做法： ) k) y7 _6 V* v5 c
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　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 5.39.217.77% v: O7 U( h" P: r
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　　(2) 栗子去皮，大的切半。 5.39.217.772 J- f: |) |" _/ v( S

- P! X/ m* x2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
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　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
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　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, @# p. O7 J% O$ V* A

5 J7 U  e: q! H2 m8 ctvb now,tvbnow,bttvb　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w5 M5 K0 X( d$ f& E
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) U- W1 E- K; ~: z% l. ]南瓜干儿糕(柿饼干糕)
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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 公仔箱論壇& q( H6 `! B% z( A1 ?5 l/ T

2 v1 y- l3 |% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。
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　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺 3 |6 g# ~! C* U) s$ Z
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　　做法：
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　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 5.39.217.77" P. b1 E  n. @% S' q4 {

' M8 I1 J$ g( N% E4 q7 E　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
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+ F6 f0 n1 ?0 }8 Z　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
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0 Z) w7 y! X' V: h　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 5.39.217.774 V/ z/ ~1 r* i7 ?0 N7 F+ D

( D- t1 O! O8 F9 r: V- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \3 A) ?5 @& o# T0 z0 o4 l9 ?tvb now,tvbnow,bttvb松糕2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q1 B0 c* Q+ L( X9 i7 f' c

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. y) M- T1 X8 C& I' w- B7 y2 G6 o" Ftvb now,tvbnow,bttvb在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。
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　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \* g1 _4 n% V( P

, ~; m* e: I5 s7 U7 {6 S9 r% C2 utvb now,tvbnow,bttvb　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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　　材料: 土豆淀粉5杯 5.39.217.770 i5 J" u3 E/ F/ L+ \
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　　做法： 5.39.217.77* j/ c: U# I" Y" V' C/ n

* Q7 i. l3 k0 f　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
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　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。 3 k) J9 [! O# e
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　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 4 Z  m! V7 _" t! g$ [- N! @
5.39.217.771 f" h& _* E" N; U5 F
　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N; i2 ]: P" C2 ~1 i
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圆糕 公仔箱論壇6 a: l* U3 O% s) {, I

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0 K, O8 P( @& ~; q　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
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. ]5 S" y8 L$ ^( v) B5.39.217.77　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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5 F2 T  `; f: x5 g0 ~6 ]; k. Q" O　　材料： 、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。
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　　做法：
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8 b) A- i6 _- u% b; V公仔箱論壇　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }# r$ _( n; M2 y7 [; i) s6 G- {
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　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。
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　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
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　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 tvb now,tvbnow,bttvb) L8 ]' p* {; L
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　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
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- g/ ^: T, R& g& {% c1 F' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(6)也可以蒸小豆做馅。
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8 P9 H; J: M. u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O/ ]5 g) P" c# H3 O+ ?1 w
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　　粘小米糕 - Z4 B" W5 Y" i# c& s5 n& m+ `
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　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升 5.39.217.779 V( n3 j! M3 r

; k. I+ |0 C' B  c! A7 h7 I5.39.217.77　　做法：
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　　(1)把粘小米泡在水里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% O* B  ^' O) o  i: }, K

! x  E" N$ F+ W- E- b+ m5 r) Wtvb now,tvbnow,bttvb　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
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　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 & T2 C& W6 r' V3 w  Z- V9 e

0 F4 J! ~2 W9 E: v' n( ?) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。   `. Y5 w3 Q$ b+ ^% V3 u

7 z7 t, T9 S4 z3 a) }1 ~- b# F) Otvb now,tvbnow,bttvb
. @6 T# ^2 l) t& b& ?6 wtvb now,tvbnow,bttvb江米条 糯米等子5.39.217.77" b3 Z) L3 v1 g1 G: B( w8 S3 O
公仔箱論壇; F( Q( h6 U1 A1 C# S* J( k7 B/ y

8 m) r% W) I2 P$ |0 r2 X8 y6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C; F5 V5 {# V/ L6 a9 ~3 `　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 ! h4 y3 N5 w$ O( _- p3 |) Y6 w6 A2 p4 Y

4 F# j0 l! n$ {1 x7 U: M& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' F- V( ^/ h. c

" N4 [: s; P" P7 Y: ]　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 公仔箱論壇5 Q1 q0 Q2 V. [% G

1 Z+ ~+ I/ P! g1 E2 P% p& Q2 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：   o& g3 t' O3 \1 ]/ B

& {" K& H. b; t5 `3 ~& S6 _( B　　(1)把糯米泡15天后发酵。
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; _' ^+ C3 H: ~/ ^/ L1 Z4 @9 L　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。
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　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
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　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 ( t. E8 I8 _0 y! C
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　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
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　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 5.39.217.77% J$ T/ k) t- S
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8 ~2 b; y  t" f4 p公仔箱論壇米糕 公仔箱論壇( u3 Y7 `, Z; L: k, W5 k$ W5 I

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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 8 \! J+ y4 o; `4 T" k- F8 |# `+ ^

) i6 ?+ W6 O' y公仔箱論壇　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。
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　　做法： : v, U: _0 M# E3 q6 A0 I# T1 _$ k
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　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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$ u7 A& K: E6 i7 T9 A4 ]/ T5.39.217.77　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 ; W9 E) }0 ^/ x7 h

' A* ~5 T( `  }" J1 a' ]5.39.217.77　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 & }7 `' t: Q$ Z! i9 u/ F" Q4 [

# x& l/ X  w& X$ P* ?　　(4) 热的时候撒白糖。
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$ ~/ v7 _& X' A% W$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱饼 . E" P0 x) D4 @% ~
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。 - y8 o8 l: q, O6 c' X2 m
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　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。 & z, q1 v0 p; m' f4 L
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　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量   ~* I# A! i' G5 ~% P6 {* V
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　　做法： 4 F: j8 K! _- S2 r/ y1 r2 K

0 }8 O; g# X7 A5.39.217.77　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。
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　　(2) 切好牛肉。
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7 ?' k: |/ _- Z/ c# U" Itvb now,tvbnow,bttvb　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。
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" C6 ^3 y3 H4 h- c0 stvb now,tvbnow,bttvb　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
8 \  l3 `! b( I2 n2 }3 I& l" C: V; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T- g3 z5 [' f( T5 Y- ^; m+ P; z公仔箱論壇　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。
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　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。
作者: lux1261    時間: 2007-11-9 11:34 PM

流口水吁！
作者: carmen_girl    時間: 2007-11-10 01:27 PM

原来韩国有甘多小食,有机会要全部吃晒佢..哈哈哈哈.



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