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標題: [甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种 [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2007-11-9 10:49 PM     標題: 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕
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tvb now,tvbnow,bttvb1 f2 p. ?' D) V- O7 G/ @6 X; n

8 o; n# a# s5 j 材料:粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐
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/ O  b9 J2 l" r) G$ R' Ntvb now,tvbnow,bttvb  调料:大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻
5 _/ {$ W, w" g" kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g/ b. u; ~% h6 v1 B' r  做法: tvb now,tvbnow,bttvb, T) n2 g0 u4 h4 Q5 ]" ?
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  (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时,捞出后磨成面。
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8 @2 k( j' U# O5.39.217.77  (2) 粳米面100里以白糖10%,浊酒15%,加水量45%*例和面,在30℃发酵8小时。
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7 H8 k  k+ I( k) @: lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  (3) 用于调料的大枣去核切成丝,鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取,炒黑芝麻。
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5 p: H4 _# y/ X: Q公仔箱論壇  (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里,并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。
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 (5) 冒热气的时候,开始要蒸20分以上,凉后切成菱形和四角形。
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( X7 ~! x# D8 v8 W; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u4 F, Z6 y: c, v! G绿豆饼
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9 Y- V" M+ x, ?& w# ^5 V; K 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味,加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的,做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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  绿豆有利尿作用,是凉身性质的食品,可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A,对成长期儿童和老人好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @; A/ t/ _1 d, q& a& c4 `' o

( n; a6 L% ]/ |  材料:绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个
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+ Z3 O+ g; S4 z1 F% g5.39.217.77  猪肉佐料:酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 公仔箱論壇" o0 W: r8 l3 U* o( Y0 {" [* s
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  做法:
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% [9 L2 V& P  y: g8 L公仔箱論壇  (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里,用手搓去皮,并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% u/ S( \0 m  O( V8 D7 v
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  (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 公仔箱論壇2 U5 W  S; l6 a3 m: y- Y/ s/ ~+ B' j% }+ _

5 z* S0 |6 d. l4 [% A  (3) 把绿豆芽用盐水烫出来,将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 公仔箱論壇  T# s+ R, I0 V0 _' M
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  (4) 泡菜除水份后切成丝。 9 R/ {& u' h5 l; x. P$ q
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  (5) 红辣椒去子切圆。 tvb now,tvbnow,bttvb+ i. K9 g; e3 N$ V' b) M

5 q& [% F* f5 a: k: Xtvb now,tvbnow,bttvb  (6) 在平锅里放油,并放一勺磨好的绿豆,再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱,上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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  (7) 蘸醋酱油吃。
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艾蒿糕
. N) J2 B8 l  ?7 V; Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L" i! [3 h; N5 y. ?
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% U5 p7 x5 s1 c0 Z9 [1 [5 Z0 [, d8 ytvb now,tvbnow,bttvb艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候,在蜂蜜里加生姜汁。
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  在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿,做成栗子大小再蘸绿豆粉。 ' s1 d6 r: I% n& ^4 G, N& F
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  艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A,只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C,对预防和治疗感冒也有效。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V8 {& b" C$ \+ R/ ?  I
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  材料:糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量
; j" t: w8 X+ x: T. y. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 D, l4 O/ H( ^( a
  绿豆豆沙:绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺
, F, b5 |3 O/ e! \0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u# b& J- ^% t" z% \( P  做法:
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7 h) d5 c1 ~1 E9 n7 E  (1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里,并去皮蒸出来放点盐压碎后,再放白糖做成馅。
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3 w3 b2 u2 K6 _  (2)把艾蒿洗净煮出来,并用凉水漂一漂,除水份后捣碎。 , K6 S6 P9 a; ]# ~6 p4 p$ O& D* S
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  (3)蒸糯米面后加艾蒿,并使之染成绿色。 tvb now,tvbnow,bttvb( g, G$ ?/ e4 D1 E
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  (4)把绿豆馅摘成绿豆大小,用手抓紧,并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 公仔箱論壇  a; s  E5 r/ K5 u3 A! B5 d

: ]. i' [3 \( {! H1 E6 q  (5)吃的时候,蘸糖稀吃。
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+ U$ U) r2 ^" l& `, L' u5 H0 R# cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛头糕 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J% j& M$ U$ y2 r
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" Z; M: ]3 ?, Q" n, Ntvb now,tvbnow,bttvb
2 {; q8 o% {# btvb now,tvbnow,bttvb在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
6 O( Q3 z. m+ A, m( i5 Z9 t; |% `tvb now,tvbnow,bttvb
. Y, P5 ]1 m) u. {( N. r* W6 g  黄豆含有丰富的蛋白质,以至被称为“土地上长出的牛肉”,并且能促进氨基酸的形成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( n5 s4 `) `5 Q# n- _
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  材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个 ; h/ H8 _  z; ^' n8 p- l0 i8 |6 w) X

: H' \+ A) j0 J( ]8 P; l& h4 Mtvb now,tvbnow,bttvb  做法:
& H' v' l- c4 t) w4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% f1 ^$ o+ d! G
  (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里,粳米泡8小时,糯米泡30小时后捞取放盐捣成60,100mesh 面。
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  (2) 栗子去皮,大的切半。
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  (3) 大枣去核切成2-3份,柿饼切好。 公仔箱論壇" g" p! L3 {1 l: D' _, y6 N
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  (4) 把小豆煮熟,黄豆泡好。
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  (5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖,并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候,在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 8 B* u. _( O  y; _+ c9 Y

8 f6 R1 p/ f* M) G9 W0 ~* ?  (6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。 ' T* V6 |6 l: z7 x) e0 e% ]

, i+ k+ ?7 `( H' Z4 D5.39.217.77
' P; o% }( P5 Y) q/ k# p1 }" M5.39.217.77南瓜干儿糕(柿饼干糕)
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( \. i/ J& U7 ]5 [: ]4 Htvb now,tvbnow,bttvb 在糯米面里混合南瓜干(柿饼干),蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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9 [# p/ V9 A; W% M  材料:糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 9 \$ [0 T8 \0 Z, W
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  豆沙:红豆4杯、盐3/4小勺 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y8 y8 j& T+ O/ t  T/ A1 x

) C$ X) v6 X+ Y* C  做法:
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  (1)摘老南瓜去皮除种子后,晒干做成南瓜干儿,并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。
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! q* i3 L- d" s2 \3 J8 r6 b9 }0 R  (2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐,捣碎后用筛子筛出来。 tvb now,tvbnow,bttvb/ z* C6 _: W* b6 l
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  (3)煮小豆以盐调味,压碎放好。 # G! A4 z5 H. ~0 O! X7 k

% D$ P6 |. K$ T5 Y) j1 rtvb now,tvbnow,bttvb  (4)在蒸锅里铺一层豆沙,并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面,以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙,层层蒸出。
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2 P( a# H$ V* kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j2 r2 G, h0 ?! Gtvb now,tvbnow,bttvb松糕2 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a. T* D, a9 K9 H

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在产土豆的夏季,把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉,而做的山区别有风味的饮食。
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  用土豆粉和面,加豆沙馅或豌豆馅,做成带指纹的年糕。 公仔箱論壇0 @$ y' R6 p0 |$ _
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  红豆含有丰富的维生素B1,能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 tvb now,tvbnow,bttvb, Y& J7 Q/ g) U% B8 O
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  材料: 土豆淀粉5杯 % ]6 L# U+ n. H+ V$ t/ {* z0 z
5.39.217.77& Y) L% C- @# W6 Y# l7 S
  做法:
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  (1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
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3 G% |. x: n3 ^/ A0 C) B5.39.217.77  (2)煮熟豌豆,并以盐调味。 5.39.217.77% j7 w) I' |8 |' q3 i* r

4 A5 `3 h* {- O6 F2 Y公仔箱論壇  (3)切一小块面,加馅,并使之呈有指纹。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* }  O" k% T2 Y! N
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  (4)把松糕放在蒸锅里,蒸出来后抹香油。
6 ?; B1 t2 l+ C2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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圆糕
. R+ Y. Q# |! ?9 _: nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! `& ^- q( ~! ?3 w, \7 P 济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
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  粘小米糕:济州道几乎不产大米而产许多杂谷,用米做的年糕只在节日、祭祀时吃,平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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  材料: 、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 tvb now,tvbnow,bttvb* _. @# Q! i: `- A8 o- A& M

  j# Y8 ^. U% N公仔箱論壇  做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q6 m: y0 l& I! v) b

) y2 Q1 D  t2 s( x) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  (1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
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  (2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份,把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 5.39.217.770 X4 e: Z0 b( F$ _/ ?" c" u, Z

/ ?4 Y# \; h" _) u. F' ?tvb now,tvbnow,bttvb  (3)在平锅里放油,将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 5.39.217.77, S- ~3 e- o( B4 b

0 m$ \2 x+ L$ R  g$ L5.39.217.77  (4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后,将两端抓好,使菜不掉下来。 5.39.217.77; v* _8 [* Q) }0 {- M  w
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  (5)吃的时候,蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。 - g- m  e+ `+ f5 v( L9 ^7 m7 O' a
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  (6)也可以蒸小豆做馅。 7 ]2 G5 Q/ h) J9 }8 ~) a
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% y' I# G( c9 H1 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  粘小米糕 tvb now,tvbnow,bttvb, M: Q: G1 f  T" X8 X2 c0 \3 a, a

; l6 T- a* m; l* ^4 q0 E  材料:粘小米2升、盐2大勺、小豆1升
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  做法: 公仔箱論壇8 h$ e  K- x& k
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  (1)把粘小米泡在水里。
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  (2)把小豆磨后用温水泡3小时左右,然后去皮,挑出渣,蒸后焖一焖,加盐,放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
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, T6 |( k2 S1 f1 L  (3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 tvb now,tvbnow,bttvb' Q8 |: ~9 ~2 m9 R" S/ @

' F  }! [1 P+ k3 ?2 `3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  (4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
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! G0 A7 l8 ~+ a8 d4 j! W/ }公仔箱論壇江米条 糯米等子公仔箱論壇% P4 }2 z" l, |$ J* d* A

- E" N/ c# Z) l; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x! D  J& D' f2 k( X+ l+ e+ Z  e

9 o/ y$ S  x* k; L* l1 m- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来,放在石臼里用棒子捶,再秆成圆形,晒干用油煎出来,最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 5.39.217.774 W" ?* w/ ~3 V- n+ G6 F4 {

7 J8 D) `- B2 z5 l, yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 , I- F2 M! K8 E4 H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y+ B0 j; s! j9 \* e0 c: v' |
  豆沙:煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉
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" r& d4 t9 c; wtvb now,tvbnow,bttvb  做法:
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  (1)把糯米泡15天后发酵。 tvb now,tvbnow,bttvb) }. {+ a. O; q' h  X3 l

0 U3 M: W5 k! Wtvb now,tvbnow,bttvb  (2)将磨泡的黄荳做成豆汁。
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  (3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
" n& v; T: Y9 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# |8 f2 X8 k3 ]1 e+ a
  (4)把蒸好的年糕放在石臼里捶,再放到面粉上变得稍硬时,做成一定的模样晒干。
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9 w& P; O+ H, _, L  (5)将晒干的江米条放在温油里,再加火炸出来。
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+ T7 z: f8 y: f0 ^' C5.39.217.77  (6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。
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) Y( ?! a2 u5 I/ [$ r米糕
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/ z3 Q0 ^0 S2 ^* O, h3 V6 h5.39.217.77把泡而捣碎了的高粱面用热水和好,放小豆馅用油煎出来,是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
% i0 d' \2 |5 _4 ~8 a. |$ Q9 P公仔箱論壇
$ K) d# j  h, X: O/ V5 R  材料:高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 7 E3 j7 q; D, k. U

" m. p3 @/ z  T+ {( D: j* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:
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  (1) 将小豆煮好后捣碎,并加白糖做馅。
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  (2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面,捏成扁圆形。
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( P  g  ~7 j3 I/ q& r& Q4 U  u公仔箱論壇  (3) 在平锅里放油,并压和好的高粱面煎时,把扁圆形馅迭半粘在上面。 5.39.217.77! L8 E# ?. G, z! }, v0 o$ S- Q2 o
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  (4) 热的时候撒白糖。
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酱饼 公仔箱論壇. b' j( v1 q. A* G% E
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼,晒干抹上香油,放在烤架上烤着吃。
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( x: W' a' \: }公仔箱論壇  大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的,有助于消化、吸收,并且,最近发现大酱有抗癌效果。 tvb now,tvbnow,bttvb1 _5 W$ {: ~( r1 X$ {
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  材料:糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f8 R# c3 w( i; M  o$ R
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  做法:
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  (1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。
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  (2) 切好牛肉。   k* [3 G" W" i2 i2 U; V; M+ I
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  (3) 捣好葱、蒜,切青椒去子并切碎。
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  (4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱,撒匀整芝麻做成直径10cm,厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
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  (5) 吃的时候,在烤架上抹上香油后烤着吃。
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: s* M, ]9 e. K& I# I0 @8 |2 f5.39.217.77  大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。
作者: lux1261    時間: 2007-11-9 11:34 PM

流口水吁!
作者: carmen_girl    時間: 2007-11-10 01:27 PM

原来韩国有甘多小食,有机会要全部吃晒佢..哈哈哈哈.




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