標題:
[中式食譜]
豆花水煮魚
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作者:
vshippos
時間:
2012-3-4 07:37 AM
標題:
豆花水煮魚
【材 料】
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5.39.217.77- s1 P t3 [2 }; h
魚肉
5 y' Y# F0 P/ K. s) C
400公克
公仔箱論壇6 O2 x1 O4 y: ^; _/ F9 N3 a; d
豆花
7 H! N- @1 i3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
200公克
8 W! E3 N/ j# v4 p) P# x公仔箱論壇
蒜末
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20公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n5 |4 \' P N
薑末
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10公克
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高湯
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150㏄
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乾辣椒
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15公克
5.39.217.77: Z8 T. p( F" N( _& q6 `4 [
花椒
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5公克
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蔥花
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30公克
2 d( Z3 X; a7 O l5 N
【調 味 料】
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辣油
8 G% x0 O: |0 A# B# \
2大匙
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辣豆瓣醬
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2大匙
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醬油
4 x5 F6 Z2 y9 G# M: c
1大匙
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細糖
9 A1 `2 \, ], D( U. e% Y公仔箱論壇
2茶匙
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【醃 料】
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! ~" E$ _3 o" b; {2 L+ Z
鹽
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1茶匙
5 s% r0 h S( j: L5.39.217.77
米酒
5.39.217.774 F; X# A+ F! U# E3 v! o
1大匙
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蛋白
5 z: e' N) w# T6 C
1大匙
1 T/ ^* [# k. d" F R) Etvb now,tvbnow,bttvb
太白粉
) k- ?4 L* G0 h2 h5.39.217.77
1茶匙
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【做 法】
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1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。
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2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。
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3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。
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4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。
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