標題:
[中式食譜]
豆花水煮魚
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作者:
vshippos
時間:
2012-3-4 07:37 AM
標題:
豆花水煮魚
【材 料】
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M! w0 r4 a: \) X5 }9 k
魚肉
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400公克
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豆花
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200公克
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蒜末
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20公克
3 ~4 R3 i- w6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑末
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10公克
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高湯
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150㏄
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乾辣椒
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15公克
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花椒
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5公克
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蔥花
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30公克
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【調 味 料】
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5.39.217.779 u( h2 ^( e" l; h
辣油
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2大匙
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辣豆瓣醬
5.39.217.772 J1 K6 b) _* L k, ]2 p
2大匙
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醬油
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1大匙
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細糖
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2茶匙
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【醃 料】
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& b. g1 Q5 w, q# Q- R
鹽
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1茶匙
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米酒
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1大匙
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蛋白
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1大匙
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太白粉
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1茶匙
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【做 法】
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1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。
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2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。
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3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。
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4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。
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