標題: [中式食譜] 豆花水煮魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-3-3 02:09 PM     標題: 豆花水煮魚


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0 ?* U: z3 b( c8 _) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77/ g) E# u1 X; V6 I% I! u6 X' y
【材　 料】6 ~1 Y0 G% ^) u) T0 j
公仔箱論壇( {9 Z2 Q3 P# W$ U, A
魚肉 400公克
6 B( g3 p; K: G# W6 d
2 b9 F: p" [* l豆花 200公克
$ T0 M9 N: Y& \+ v5.39.217.77- Z) V8 s* W! }4 d0 y& `2 C  U
蒜末 20公克
( m! u5 _: A( B% L3 ^1 O
; U9 \8 F  F7 ~公仔箱論壇薑末 10公克
& N; \2 e$ h; R2 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |6 {1 K3 u8 D' a" O
高湯 150㏄公仔箱論壇% h- Z6 T/ A* s, V7 e* G- `
公仔箱論壇4 n6 |" q, D3 R/ \; P& K9 |
乾辣椒 15公克公仔箱論壇4 X# B* ^9 M4 K$ q; }, p

3 b: A- a- V1 O5 g- V花椒 5公克
8 [# M9 d" |& d5 x5.39.217.777 ]7 O6 j' Z6 g$ g
蔥花 30公克
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' t! N+ P4 `- L7 p5 ctvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
0 O* A/ U. v  y7 j, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d* U0 h! Q9 Y/ r7 _
辣油 2大匙5.39.217.775 d$ Y4 g( [$ t3 A/ m! ~( [/ w% K

/ p5 G; d& @# ?. N/ i5.39.217.77辣豆瓣醬 2大匙/ `' Z! w. L- q6 c0 M9 N

* `/ I* w, `6 {0 Y5.39.217.77醬油 1大匙
- T# d+ y/ y6 i) ]tvb now,tvbnow,bttvb8 J0 a& X+ Y5 g$ B, K: p: r
細糖 2茶匙
8 @1 u5 U( Q4 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, i& u' w* K% U9 t# f' M
【醃　 料】tvb now,tvbnow,bttvb+ R$ Y& Z* s# x8 v

! q% C/ t6 R9 [1 ~2 d' @鹽1茶匙
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米酒 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 p4 F1 g/ _9 h8 W/ e8 K
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蛋白 1大匙公仔箱論壇) Z. F1 x, g+ _1 l% `
公仔箱論壇7 v& P$ `& T# [$ d7 }, f
太白粉1茶匙8 v. ^/ j4 j  i6 O
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【做　 法】
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1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。
" G: P; E6 D# o" h+ u2 a* j( C0 |tvb now,tvbnow,bttvb2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。4 Q4 h) s( J5 b% R4 ^& k9 h& a- G
3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。
: K3 _" j! A  ~. N( Q4 l7 Y5.39.217.774.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb& }) @, h! ^( G( a, P2 L& c

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