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標題: [中式食譜] 豆花水煮魚 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-3-3 02:09 PM 標題: 豆花水煮魚

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2 E1 p. B# C* i $ A$ i! h, N# j+ x

/ c6 y! H: r! `【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l/ ]' [' S( f) w

魚肉 400公克
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豆花 200公克* A' T( Y& `" l0 ~7 T0 d

3 w0 m4 E5 R9 s% O0 F( g蒜末 20公克
4 W% z- J+ I- {$ p5 H! t& Y6 O  P$ |& W- J$ s) C) M
薑末 10公克
7 _0 I/ C+ }# S. s" ~) M& [. X. S0 Z+ A; O
高湯 150㏄
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乾辣椒 15公克/ X, I+ ]+ o* X5 U, p+ L
tvb now,tvbnow,bttvb& c! y7 R7 }9 ]8 J0 ~
花椒 5公克

8 ?/ S1 m" C8 P0 N7 j5.39.217.77蔥花 30公克
4 I- M) P: M) X" M; C6 ]
/ ^" a, y9 d: |# j$ D7 A5.39.217.77【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb2 P. d* N+ @8 [" b
+ S9 K% s! r. h" C& n( t
辣油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, K- D/ N" }4 K( Y: X  ~9 u
tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 p8 G* [$ M5 b, s
辣豆瓣醬 2大匙& X" E1 e. K* S, `' P2 C) U! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h4 }4 p9 t0 n6 o
醬油 1大匙
. O) `5 G& E% o  C( |公仔箱論壇
+ e1 x7 L. W, E5.39.217.77細糖 2茶匙- R3 e$ t+ |! f. \( ]

0 X$ K; N5 k. U+ p$ `. M5 J  @【醃　料】tvb now,tvbnow,bttvb# ~  _8 @  o8 Z3 S, l8 l" ~! n
# B! W/ ~; U5 w# B- y
鹽1茶匙
$ z1 ]( t: B5 |/ X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) Q. Y( K0 Y, n6 V. |5 W3 P
米酒 1大匙% y- G* {$ q+ v' V) B

蛋白 1大匙8 W" S$ V: z7 j& X/ [! }7 t

( r* U) X# @2 z; X/ P太白粉1茶匙
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 @& _4 V- O2 \5 @  y  P# j+ [# ]

1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。
2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。tvb now,tvbnow,bttvb5 K9 c; _# V2 u# R% J
3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。5.39.217.77- V' m& D& m+ B4 I
4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。

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