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標題: [生活小百科] 炒菜時油應適量 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2012-3-3 01:08 PM 標題: 炒菜時油應適量

有些人炒菜的原則是“多放油，少放鹽”，但是如果多留意的話，在做菜時如果放很多油，菜的表面就會有一層脂肪，公仔箱論壇  P  Q; j& B2 a5 @2 ]2 `$ _" j

這樣，吃進肚子後，腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸，不利於食物消化吸收，有時還會引起腹瀉。5.39.217.77  x1 x( ?% E8 z: S) R3 {
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此外，用油過多，調味品就不容易滲透到食物內部，影響食物的味道。* ~' O# s8 R1 o- q: I9 m4 @5 I

因此，炒菜時放油要適量，而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的大量分泌，激發膽囊炎和胰腺炎的發生。

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