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標題: [中式食譜] 桂林荷豆炒雙鮮 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-11-9 12:10 PM     標題: 桂林荷豆炒雙鮮

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              
簡介：青豆類當中荷豆含特別多胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃素，對視力健康特別有益。
材料：中蝦蝦肉 250 克 [8 安士/6.5 兩] [去腸及抹乾]，鮮魷 150 克 [5 安士/4 兩] [切塊]，荷蘭豆 120 克 [4 安士/3 兩]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片], 辣椒醬 1 湯匙
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製法：1.  將蝦肉、鮮魷、荷蘭豆及甘筍放入沸水中略煮，瀝乾。
5 D! _5 U8 W9 E/ C! N1 n+ _6 V8 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.  蝦肉和鮮魷與醃料拌勻。
# U) j8 G7 h$ \3.  燒熱2湯匙油，爆香辣椒醬，加入蝦肉、鮮魷、荷蘭豆、甘筍及芡汁，炒勻至汁濃。
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調味：醃料：
/ i# }$ F. r7 n! ?& b2 e蒜蓉 1 茶匙,特級蠔油 1 茶匙，粟粉 1 茶匙，芝麻油 (混合) 1 茶匙8 F: E' v. j9 R! H( T3 `
芡汁： 公仔箱論壇6 J. m0 T& g9 [& J  U( T* d
特級蠔油 1/2 湯匙，水 4 湯匙，粟粉 1/2 茶匙，糖 1/2 茶匙
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