公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 潮爆和食新風 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-2-29 01:22 PM 標題: 潮爆和食新風

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q0 e3 V, f* V- M3 I
香港再掀起日本美食熱潮，日式餐廳開個不停，有主打香噴特色燒物，配上香醇清酒，倍添滋味。亦有自家熟成的潮食沾麵以及野生吞拿魚專門店，選擇多樣，令人大飽口福。公仔箱論壇- ?8 }+ d( X5 _: y0 S( ^+ o' h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o) K$ b, ?' C5 f% y1 ]/ Z
諾士佛臺最近開了一家日本餐廳，名為秋田紅葉自慢之炭火燒酒場，主打惹味燒物。餐廳以黑、紅色為主，地方偌大，設有開放式廚房，大廚選用備長炭燒熟食物，由於熱力平均，燒物傳出陣陣炭香，非常誘人。部分菜式上桌時更附上迷你炭爐，讓客人自己動手烤肉，加上一系列清酒、燒酌，每到晚上氣氛特別熱鬧。

雞肉燒物最為熱賣，特別用上日本秋田縣比內雞，此雞在日本古代是獻給天皇的貢品，成本較本地貨貴兩倍。比內雞肉質嫩滑，雞頸、雞皮及雞心等皆可鹽燒食用，入口非常惹味。燒海鮮亦是招牌作，餐廳引入了北海道魔鬼魚，將魔魚翅灑上鹽，在炭火上慢燒二十分鐘，骨軟肉滑，值得一試。同樣來自北海道的還有北寄貝及松葉蟹，北寄貝開邊燒至半熟即可以上桌，沾上自家調製的柚子汁，味道清爽帶甜。松葉蟹則由當地新鮮直送抵港，在店內特製魚缸飼養，收到柯打後即宰即烹，簡單鹽燒後，蘸蟹膏製成的醬汁食用，最為原汁原味。
" l% W A4 C! A7 D6 n
燒物最佳配搭是清酒，店內供應五十多款日本酒，價錢由數百元至過千元都有。最近更引入來自三重縣鈴鹿市清水釀造的清酒，當地是日本古時政治中心，其清酒特別受王室、貴族喜愛，當中的「喜代娘絃」及「作」純米吟釀，口味濃淡得宜，男女都愛品嘗。5.39.217.77- f f3 q( _* D1 @& o; c

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)