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標題: [生活小百科] 牛奶讓食物更美味 [打印本頁]

作者: vandas    時間: 2012-2-29 06:49 AM     標題: 牛奶讓食物更美味


* v$ ~1 @% G2 L5 k- y" Ttvb now,tvbnow,bttvb想炸好吃的豬排嗎?不妨先準備一小盤的鮮奶吧!咦?為甚麼要準備鮮奶呢?這是因為可以讓豬肉的肉質更加柔嫩喔!

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只要將豬肉先泡鮮奶約15分鐘,因為鮮奶可以軟化肉質,所以用同樣方法炸出來的豬排,會更加的內軟外酥喔!不妨在炸豬排前,相讓豬肉泡個牛奶澡吧!
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另外,在炸花枝或是其他海鮮時,都很擔心鍋油會亂濺。有個方法能夠防止喔!5.39.217.779 n. B) w4 H; ~) f8 S  D
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只要先用鮮奶浸泡花枝約15分鐘,之後再炸花枝時,就比較不容易濺油喔!
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因為鮮奶內的蛋白質,會先覆蓋住花枝的表層,就能鎖住花枝的水份,在炸花枝時,也就不容易濺油啦!
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(星洲日報)




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