標題: [食肆地點] 夫妻聯手出擊‧食材泰國進口‧香辣美味盡在泰廚房 [打印本頁]

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作者: vandas    時間: 2012-2-28 06:16 AM     標題: 夫妻聯手出擊‧食材泰國進口‧香辣美味盡在泰廚房

（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
4 D  [* A& i; I$ f) g公仔箱論壇姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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$ t/ r" G) N; q, xtvb now,tvbnow,bttvb其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o* ~6 s4 P0 ]/ {8 }; |
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味
5 b! `+ j4 N- Z6 _* t5 A" Z) \5.39.217.77為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。tvb now,tvbnow,bttvb+ a) N. s) N: U  {+ a( V' ~$ B) W
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。tvb now,tvbnow,bttvb& b% A8 X$ o) J, a
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。8 t! {/ J- t# \8 N5 x
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。tvb now,tvbnow,bttvb/ _3 S, \: g/ V7 M0 p; @8 Y1 X
“東炎蝦”讓你吃出一身汗
! u1 s: O" c6 F- {另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。公仔箱論壇5 b0 I6 o. u& P; ~7 y

7 o; ]: j5 S3 C+ N. N, h6 f) s“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。0 c% k: ?9 ^& G6 ^) Q

& o  c5 o0 R) g8 n" N+ ?8 `/ S公仔箱論壇“醃冬粉”正餐前的開胃餐tvb now,tvbnow,bttvb: o7 f4 p- ]4 f  t3 B: ?  d' f
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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3 Q% e# M; S0 [4 [公仔箱論壇“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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4 H% t. _+ N2 s9 M1 g+ R# j若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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泰廚房( d$ j' r4 |' W
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya5.39.217.775 S6 o/ h' u0 X: H
甲市拜里米蘇拉路
; l- M7 o% ]; b1 C休息日：星期一（每年的12月休息一個月）tvb now,tvbnow,bttvb0 U" C# V& M% S% s, i0 ?

: M/ r& Q5 C" v0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（星洲日報／古城）
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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# @0 w, d7 r4 T' a“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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: n! W( w# M! @  @% d. f" C. t5.39.217.77木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。公仔箱論壇; d* m6 {# t! g" B
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: w( L* O0 {) r, @) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F; |# ?" c- t# e  {% q“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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# |6 H, }& V' q& r+ Q公仔箱論壇整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。) p5 N- t% D3 {" M

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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。公仔箱論壇* X# u; c+ W) n- O+ ?
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! m- M/ m# _6 N- P3 }6 |  etvb now,tvbnow,bttvb“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。tvb now,tvbnow,bttvb' x0 c- [- s: h! a! _4 y- M6 D
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