標題: [食肆地點] 夫妻聯手出擊‧食材泰國進口‧香辣美味盡在泰廚房 [打印本頁]

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作者: vandas    時間: 2012-2-28 06:16 AM     標題: 夫妻聯手出擊‧食材泰國進口‧香辣美味盡在泰廚房

（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。公仔箱論壇: q/ A3 l. x" E$ ?

: T7 y$ Z! y3 {6 ]在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。+ g2 R  ^- s9 K8 r. b6 c( s$ R/ G
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
3 `* }! H6 _$ g5 Q+ s! A4 Z% N; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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! W" |  n0 Y4 Y5.39.217.77其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
4 ?; `$ A8 X7 K) g% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [" c; y9 w2 q3 K1 d公仔箱論壇Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。$ L  |) d( E6 |% B% y0 {

: G5 i* {! I, @tvb now,tvbnow,bttvb“火腿炒飯”照顧小朋友口味
, x" Z, a7 T/ L  A為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。  ?' n( g0 ^; c9 O
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。tvb now,tvbnow,bttvb" ^/ B- x. m. ]* t3 X
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb" o0 z1 P9 ^/ G' L$ h
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. K( P! [3 R2 x1 ]0 O
“東炎蝦”讓你吃出一身汗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J( u4 W. K8 N9 V' n) m
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。9 `/ D0 f4 r% p) ]' H& _4 m, c& e9 V
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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( E  r7 V( Y2 e0 A9 `公仔箱論壇“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。+ e% ?7 `5 N; F7 Q4 ?( `$ `

2 N% d% p' l9 }4 }, ^8 u6 e( {0 G  \公仔箱論壇“醃冬粉”正餐前的開胃餐
1 {) m' H# \2 k+ `+ V/ Y8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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( p* n4 h7 p4 ]! J1 K" N% h公仔箱論壇“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。3 `4 }) G2 M/ K1 D3 g$ \) R2 w1 D
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泰廚房
& T) C1 r  f( u" w* h+ ctvb now,tvbnow,bttvb檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya5.39.217.77* `- a) S& ]/ J( b. ?, R- C% y3 D4 x
甲市拜里米蘇拉路
7 `! G. W5 P* u5 p# G休息日：星期一（每年的12月休息一個月）公仔箱論壇4 x1 j: X9 d% H- V  v* ^; r

7 A. Y/ |/ \0 p- otvb now,tvbnow,bttvb（星洲日報／古城）# ^7 J/ B! ?; I( R: R/ r

( R4 a8 X  ?: m8 G; x! Z# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. W7 h/ g# N4 @6 A0 Q' s) J
酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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3 P' g1 ~$ i% R% {9 c2 w: M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 O4 s% a* y0 i5 q) W3 X* r
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb* z3 O7 b/ g$ D

" B6 {& _4 W  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 p. x0 K! u  Q' \/ P

, n) b; f* U: {, f9 X“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。公仔箱論壇- k2 l( `1 ?$ v5 y
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。5.39.217.77* g4 o/ ]1 r: P3 W" d& _

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1 p- I4 Y$ y" S' i6 H" stvb now,tvbnow,bttvb泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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$ m) I2 m; f: D8 K1 w5.39.217.77“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。公仔箱論壇: A+ A1 y% E+ r, ]7 N6 A

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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。1 M/ E! o/ O; ]
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