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標題: [中式食譜] 椒麻鸡丝凉面 [打印本頁]

作者: limimi 時間: 2007-11-8 06:25 PM 標題: 椒麻鸡丝凉面

椒麻鸡丝凉面
原料：

鸡脯肉、面条、青椒（尖椒或柿子椒都行）、黄瓜、豆干、香葱、香菜、白芝麻（熟）、豆豉辣椒酱、芝麻酱、蚝油、镇江香醋、鸡精、生抽、麻油（香油）、白糖。

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做法：

1、将面条煮好，用凉开水过凉（面不要煮的太熟）入冰箱冷藏室保存；

2、鸡脯肉煮熟（记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净，会有腥味）也用凉水过凉后，撕成鸡丝；
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3、将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净，青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝（刀功有限的话切成末也成^_^呵）、香菜切碎；

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4、将豆干切成较细的丝，用油炸脆，滤油备用；2 u, `0 R$ ~& x

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5、取一空碗，放适量豆豉辣椒酱、适量芝麻酱、适量鸡精、适量蚝油、适量香醋、适量生抽，少许白糖、还有香油，充份搅拌均匀；（各种料的量可以根据自己口味调整，没有啥硬规定的^_^所以我只写适量）；
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6、将冰箱中的面条取出，分装入盘（或碗），放入黄瓜丝、青椒丝，把调好的汁淋在面条上，撒上芝麻、豆干丝、香葱、香菜。吃时拌匀即可^_^tvb now,tvbnow,bttvb( R$ I3 I7 f' L8 ?; v3 h( ?; s
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好了^_^漂亮好吃的“椒麻鸡丝凉面”带着丝丝凉意亮相了～

作者: Alan8166 時間: 2007-11-8 11:32 PM

Thanks..

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