Board logo

標題: [食肆地點] 多倫多美食:Library Bar傳統英式貴氣 [打印本頁]

作者: vandas    時間: 2012-2-19 02:30 PM     標題: 多倫多美食:Library Bar傳統英式貴氣


3 t0 ]5 F) [- l6 L" btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' u& P" i( Q$ `" Y: d( n$ f
港式的下午茶文化,就是每到下午三點三,肚子不期然會打鼓,想歎杯奶茶吃個菠蘿油,非常市井。傳統的英式下午茶文化,雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象,但其實一樣源于兩個字—爲食。公仔箱論壇  f. B( X- `8 Q' C
公仔箱論壇$ _( d+ K) G# m* P0 ]# }" [1 H
4 ^: e9 h! @. v0 z

: [8 V' h/ J! q: ~5.39.217.77
0 T5 U, R  N# x0 P) M5 }4 S公仔箱論壇/ w: q  O4 M2 |1 |
市中心的Royal York Hotel,早于1929年酒店投入服務起,已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應,而且一星期七天都可以吃到,但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar,大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點,才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~' \. {6 A/ d1 e; l

2 h3 t8 g5 w* U, D* [* d6 N# R
3 |; D- {* g5 G: j* }) H5.39.217.77
/ b$ T% O0 E8 _& Btvb now,tvbnow,bttvb- X5 {& j) ?; n& w: \. _1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb! r" I" b& g4 Y; Q
2 z- Y' ]* B% ~+ M3 y
+ q* Z% ^3 k: j, q3 b/ F
據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示,下午茶是Royal York其中一樣出名的服務,多年來廣受歡迎。他笑說,早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年,因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶,可謂浪漫兼長情。他指出,以前做足一星期七日都常常爆滿,現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂,最快都要排到二月尾,還有長長的候補名單,真是一位難求。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G/ U7 g# l& _! Z& m  G% L8 i! e: x

" B9 c6 C' t! J/ F公仔箱論壇據說,英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上,貴族和上流階級隻吃早晚兩餐,晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是,那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐,于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物,偷偷拿到她的房間,讓她充一充飢,每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑,但當這個習慣漸漸流傳開去,上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意,後來更發展至社交聯誼的聚會,甚至成爲英國國粹。公仔箱論壇( I3 E" q( O& C4 h

( c3 F0 p4 A2 O' c6 Q% ~說回Royal York的下午茶,這裡的點心款式,都是依照維多利亞時期的習慣,放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches),中層是英式鬆餅(Scone),最高層是精美的蛋糕甜點。此外,飲茶用的都是上等瓷器茶具,單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson,究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說,多得無可能數得到,總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。5.39.217.779 J5 I( ]" j5 r0 r: G
% t; B4 m* Q: r" G& X
Library Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹,多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶,但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示,如果沒有什麽心水喜好,又想嘗試不同茶葉的味道,可要求每種茶葉都沖一小杯來試試,他們無任歡迎。Barbara說,如果有幾位朋友一起,可以每人點一款茶,每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣,把茶壺遞給鄰座的朋友,這樣每可輪流品嘗到不同的茶,果真是挺有趣的聯誼活動。
7 W% h9 V. h4 j7 s# P
" `. d' W- C, ]8 w& r! z' p* C2 H筆者試過幾處出名飲下午茶的地方,發覺三文治和甜點的變化和差别很大,每一間都有些不同,唯一相同的,是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别,就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同,吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream),質地細滑,入口柔軟,但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半,塗上clotted cream,再加點士多啤梨果醬,可說是下午茶的精髓所在。
" m" d+ u! Y: V* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a6 K6 n5 B+ x$ c. A很多人常把high tea和afternoon tea溷淆,但對于英國人來說,兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說,afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼,着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐,由于多數坐在廚房的高椅上吃,所以叫作high tea。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K, _+ A; o# ?* t

# u# F2 p0 T; h% Z4 Q0 r( v0 r- dRoyal York的Library Bar,除了周末提供下午茶之外,其實平日亦有午餐和晚餐,食物價錢與Epic相比當然平民化很多,但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19),那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散,簡直回味無窮。 
. d# G) v4 D7 ~6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y# d+ {. h9 r) {2 \
tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ T$ }  p3 m8 k' H( k

5 ?3 T( ?* K) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C; i! ~; g$ E1 D% ]8 S* M- l! k3 e/ }* J
兩人份量的傳統英式下午茶。 
0 @  r7 ]1 {+ }! j2 t  S% Ltvb now,tvbnow,bttvb& A2 o5 O$ @. y# c5 M+ d

2 C1 l% W& q, ~, T/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  U; l- w0 N+ V3 R! j- S& y, f. C貴族式的下午茶,用的當然是上等瓷器茶具。 
: ~/ _8 v- C& i) v% M0 j1 W0 V5 j! ?9 Gtvb now,tvbnow,bttvb, B  @7 R6 K% z% ~
( L* o0 ?% V2 l$ F; N& F

) R" @7 t) X, U) M. ~6 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式洋蔥湯
( x' Q3 C: Q& V$ A8 ]+ DClassic Royal York French Onion Soup, CAN$13" l6 K) a1 U% O' K  C+ M
, a$ G2 p0 T- p$ Y+ O  z$ Q' `

3 ^; E5 v( N( b: d( ?' J, n% I5.39.217.775.39.217.771 j8 a* r, E" L9 O
蟹餅
; j4 x4 z+ |( F2 V# z$ W公仔箱論壇East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16 / n1 R/ k6 o) U0 \; v) Z  B
5.39.217.77( S1 T( p' z0 u, F, K$ J9 a
公仔箱論壇- j/ ]; o$ m  j, r
8 @9 p# V0 c, {! E5 ]- o/ P0 Y  w6 f
英式炸魚薯條
% u) r! L* H: U2 o公仔箱論壇English Style Fish & Chips, CAN$19
5 P# r1 p, U! M6 l5 L! u; i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* b+ E$ W9 e0 g5 r9 c4 s
5.39.217.77* H- J4 k  k( ^" g* H7 S* o
tvb now,tvbnow,bttvb3 A! t: x7 x8 P) L5 F6 e# }1 _
Library BarTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^+ y  M! f: }1 p9 Z) ]
Front Street West, Toronto5.39.217.77! G& K) t% N( j
5.39.217.77% e1 l: _# c5 z' t/ @5 G

作者: Lindtt    時間: 2012-2-22 12:20 AM

下次去多倫多回去看看。
作者: uni679    時間: 2012-2-27 06:37 AM

thank you v. much




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0