標題:
[中式食譜]
炸蟹蓋麵
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-7 11:39 AM
標題:
炸蟹蓋麵
材料:
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青蟹1隻 蒜4粒 糖1小匙 麵1斤
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蔥2根 鹽1小匙 太白粉1大匙 沙律油適量
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製法:
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1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入
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螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起
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瀝乾，置於盤中
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2. 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用
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3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，
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用鍋蓋燜1分鐘後熄火
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4. 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹
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及麵上即可
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