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標題: [中式食譜] 炸蟹蓋麵 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-7 11:39 AM     標題: 炸蟹蓋麵

材料:5.39.217.777 p+ e- m2 q( P$ `+ V; z
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青蟹1隻         蒜4粒              糖1小匙                麵1斤公仔箱論壇; Z, f9 _( \  V* b5 @7 N
蔥2根         鹽1小匙           太白粉1大匙           沙律油適量5.39.217.773 R1 W; l" R+ ]2 M9 r
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( _- J1 b+ N* x# u製法:  
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1 Y5 `6 Q! `" j, ? 1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹,將油加熱至9分熱後放入公仔箱論壇8 G3 T1 X, R$ ~( u. d6 i
     螃蟹,炸螃蟹的時間不宜久,以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起公仔箱論壇9 e4 [$ W+ B8 j1 W  \$ C5 R5 g
     瀝乾,置於盤中
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  2. 麵燙熟後瀝乾,混一點油備用
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  3. 準備2碗水,水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉,
! b- F( A6 n- Y6 L% z) x     用鍋蓋燜1分鐘後熄火  U! @# Z6 I$ m! N2 M6 [' x5 ?' G

& V' S' G) e, `# H4 P! Z公仔箱論壇  4. 燙好的麵置於盅裡,上面放螃蟹,最後再將湯汁淋在螃蟹$ a) z5 D3 B2 k& o$ y# l* T
     及麵上即可




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