) P" |7 j# |- I公仔箱論壇保留傳統口味食物方面，3位老闆堅持依足原著，希望能將傳統味道留住。大廚Mark曾於不同西班牙餐廳工作，更跟隨過西班牙籍廚師Jose Vincent Mascaros學藝3年，Jose曾走訪不同地方，香港的蘭桂坊酒店、城中著名西班牙餐廳都邀他主責調校西班牙菜味道，廚藝可見一斑。Mark盡得他的真傳，他說：「我倆老友鬼鬼，他毫不吝嗇的將廚藝傾囊相授，不少鍾情西班牙菜的客人嘗過我手藝，都大讚與當地吃的無異。」5.39.217.77$ E* t) S: q9 e# G. A2 e, ~0 D( L
, d' B* r# h9 Q5 H# g* u/ j& y; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻翻餐牌，芝士拼盤、火腿、Ham Croquette、酒煮蜆……大部分Tapas都是經典款式，與當地不同的是更注重用料，本地新鮮海蝦做出來的蒜蓉蝦特別鮮美爽口，新鮮墨魚切粒炒香，鮮味爆棚，口感十足；美國牛面頰牛香滿滿；黑毛豬火腿選風乾36個月的，Manchego Cheese由西班牙直送……用料夠晒專。5.39.217.77) L, t1 M9 N: a) ~
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烹調細緻烹調亦不會因為Tapas細細碟而馬虎，像鵝肝醬，選法國新鮮鵝肝自製，醃完再冷藏，兩天工夫，甘香卻不會滿口油；平凡的Ham Croquette，內餡有齊西班牙白毛豬肉與黑毛豬肉粒，先炸後焗，入口外脆內滑。老闆謂店子之所以「上樓」，只為節省租金，將省下來的放於食物上，總之一切以味道行先。 # k/ F4 }" z- r5 Btvb now,tvbnow,bttvb8 g; `; D) J: u+ v, D* Y" e1 V
「屈居」樓上，地方略嫌逼狹，但當地Tapas Bar就是人逼逼，加上老闆和廚師不時與客人傾偈飲兩杯，氣氛熱鬧Cosy，老闆Tom更謂他曾目睹兩枱客人互相請大家嘗酒試美食，有傾有講，做了一餐飯的朋友！邊吃Tapas，邊飲邊傾，醉醺醺之際，看看牆上搶眼的Flamenco舞曲油畫，人就恍如沉醉當地Tapas吧的熱鬧氣氛中。 4 }5 p" K# {- ~. V5 j g, v* T" p! E( I9 |) U$ R) f1 m
Review 3 d# J. o/ A2 j: t6 U Z0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★（以5★為滿分） 0 j5 n) u. K4 K- D6 A好味指數：★★★★ 1 k: {% J9 P& g+ l* X% Dtvb now,tvbnow,bttvb必食推介：Garlic Shrimp、Clams in Green Sauce、Slow-cooked Beef CheekTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A$ ?# t% s6 \, L8 k* a
人均消費：$250tvb now,tvbnow,bttvb+ h/ \4 C$ ]9 v, k3 U% L
地址：上環永樂街世瑛大廈6 H0 \* L5 c3 M! `/ l) \$ W 作者: sa2007 時間: 2012-2-12 12:40 PM
多謝樓主的好介紹, 如果有相睇下就更吸引啦!