標題: [中式食譜] 一品豆腐 [打印本頁]

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作者: man19822    時間: 2012-2-10 07:47 PM     標題: 一品豆腐


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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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8 k7 @. x, z2 t% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    制法过程 公仔箱論壇- G8 T' O- E2 ~2 }4 l  J) L
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    1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z5 j& g; k  C" F# H

) q1 U5 M! R7 J  p1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2. 将作法1过筛。
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    3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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9 V/ ?1 _7 |8 v! P3 Ctvb now,tvbnow,bttvb    5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。   s) L1 K. y0 V1 v4 f3 D
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    6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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    7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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  \  Y( l6 j$ `, @0 ]' X, F公仔箱論壇    8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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    9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。

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作者: fatgor    時間: 2012-2-11 08:35 AM

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