標題: [西式食譜] 橙汁肉排 [打印本頁]

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作者: mimiat    時間: 2012-2-8 11:13 PM     標題: 橙汁肉排

橙汁肉排
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! R/ {7 v" L8 Z% _/ Vtvb now,tvbnow,bttvb材料 5 ]7 e$ C% h& W% g
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腩 排 1斤 半
. F& l, b9 s  T" W# ptvb now,tvbnow,bttvb柳 橙 1個
( D) t/ {" E% e4 F5.39.217.77清 水 4中 式 湯 匙
' N' {0 Y1 i" O  S& ]. f2 Q( ]tvb now,tvbnow,bttvb濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
/ _5 s) T7 [6 G* E( h5.39.217.77鹽 1/8茶 匙 ! y9 Y! O% s' g) v/ V/ S
公仔箱論壇% K5 t2 `# ?" n
吉 士 粉 少 許
6 }  T+ {  C5 H* F' q' h/ S5 O7 ntvb now,tvbnow,bttvb水 適 量 , I+ R( y& W- e: ^/ Y! j
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. M+ W1 M+ ]0 _3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙 - f& M1 O7 b  d+ Y7 n
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 U' \9 _. @0 @1 S. y9 v' _5 F
白 葡 萄 酒 1湯 匙
8 t. D/ ?  p. T# b( e. E公仔箱論壇; _! @7 W5 |% x
鹽 1茶 匙
/ A% b) T" _1 ~: b8 ]' {. e" ]tvb now,tvbnow,bttvb生 粉 3湯 匙
  {4 o# N/ q( X- ?' `  A' qtvb now,tvbnow,bttvb生 油 2湯 匙
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  n3 Y6 T* A. k, y3 x8 h, [7 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n5 F. s/ k9 M* c6 }$ K

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製法:  
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
; \' e7 c: m2 y/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . 5 W1 M6 Y% D6 V4 f; A  K3 s' |

# {" b" t* H, ~5 j5.39.217.773. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .5.39.217.77% ]/ L2 X/ L) V& D5 {
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .公仔箱論壇% J; t. b. q, p7 D0 X) _( v1 Z

, ^+ K  s& s( Z: N7 i- J: [公仔箱論壇5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . 5.39.217.77' ^/ b/ Z+ m# ?1 @8 _( j( n) ?

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小貼士:
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- l& u- v; _9 |( f- x7 ytvb now,tvbnow,bttvb1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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# P& y' h$ j: Z. [3 h6 h! A8 G1 o3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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6 G) k8 a( v. L* W5 J4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .tvb now,tvbnow,bttvb( O' a: e2 O- S( M- U  {

1 L! M* ?- R1 r! g5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒

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作者: Low_B    時間: 2012-2-9 12:56 AM

Sounds pretty easy and tasty. 9 c! {( L9 h0 Z" q4 L
By the way ... what is O.K. 汁?

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