標題:
[中式食譜]
鴛鴦糯米飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-2-7 05:32 AM
標題:
鴛鴦糯米飯
材料
$ J- g& \2 D$ N5 C& p
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
: L6 P2 [* c% R# m8 w% R
8 [5 H5 ~ P* B) W3 |- H" g; }$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑糯米
$ M# s6 v4 {8 C7 m
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
5.39.217.77- W3 M5 P" k" D
, `4 m1 o1 I# l0 s
醬汁
( ^* h0 T8 ^" ]公仔箱論壇
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
5.39.217.772 e( y' J" q6 L( p; |$ U5 g% i8 r; m
7 M% _( E2 |- b, l$ j$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
* y) q* m: ^( g- Y8 C2 C5 H* r
做法
tvb now,tvbnow,bttvb: f: H4 x7 V, B7 q; S
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
4 ?, f) S1 S2 R
5.39.217.77, B4 G: K- b. I: p
2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
; T% y( D! n# }% h2 o公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f" F% D* J! a( G4 o6 `1 p/ x
3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
5.39.217.771 W( p. ^4 m. j! |( u- w
# e% N7 _0 x/ t! _+ m0 C p1 ?3 I
4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
% t1 [+ i) f4 N- s3 v1 L' s! ]
, N9 w9 {, h, A" r/ S! b& b# ttvb now,tvbnow,bttvb
5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
. R$ c5 M8 S& M% U4 d/ ktvb now,tvbnow,bttvb
7 I+ k: B6 t( [7 F8 n- R$ z& r
) u% r D+ B( y
貼士
- r" {* A T6 m' \7 q+ e' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
5 V: E+ F7 }/ w+ z2 `公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
