標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜


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6 ]* n/ ?8 f. @1 v0 U$ N5.39.217.77【材　 料】公仔箱論壇1 U$ T$ x$ s4 p& w8 g. D- R, `
5.39.217.77! ^! Q, z5 x7 L) N6 b9 J
芥菜心 500公克5.39.217.77: q. P1 [* X' [- L3 d/ A, A
tvb now,tvbnow,bttvb9 _( N: n9 n  q1 W3 Y- Y- H7 E4 K
乾干貝 20公克
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+ p, n6 @) l8 U) `4 x8 _. p; R, C薑末 5公克
8 S' ]- H% p/ S  Y) C" k5.39.217.77
2 j' m& R, T% d- H2 [4 q" n2 z小蘇打粉 1/2小匙公仔箱論壇7 k6 \. J9 b% s& R

* Y! z- d& }: V0 ~% U- s公仔箱論壇【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i) L0 |& ^$ {3 o
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A.高湯 100㏄2 @7 U& w: r5 G7 a2 r, r" ~: N0 S
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鹽 1/8匙
, R+ \( q2 e! n: ^8 ?( J. }! @1 k! f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 \+ J0 y$ Q' S. R
鮮雞粉1/8匙3 J& Y0 ]% ^1 ~: H

' O) b" j  i. k0 p+ D% u& Gtvb now,tvbnow,bttvbB.高湯 150㏄
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鹽 1/4匙
8 j/ U- h- C) [0 t1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V2 R* L8 _/ D) Z
鮮雞粉1/4匙
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( n! N0 G! i8 \9 y3 u3 k( U5.39.217.77細砂糖 1/2匙5.39.217.77: ~- X4 z9 c, Z6 a7 f2 q7 N7 U! v
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C.太白粉水 10㏄公仔箱論壇& q* }& ]: u  J
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沙拉油1小匙
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! }, [8 Y5 _2 V/ D; D8 a* P4 E9 y& _! }/ `【做　 法】
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0 n& e" Q5 x/ z$ J5.39.217.771.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。
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! t8 p8 u0 f$ x" Y, n1 l2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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, ^& A( p4 [7 }8 C1 E公仔箱論壇4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。: Q. \7 l6 C' ^  k  b/ h  {
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。5.39.217.776 s3 h! s4 I% i, O
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