標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜


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( K( M8 i% w! L5.39.217.77【材　 料】
' W- M6 m/ ^5 M2 ]. u公仔箱論壇5.39.217.77! S( Y% M( {6 h; c3 p. R7 H. }
芥菜心 500公克; Q2 n4 Q, F. c2 x

$ {. B5 L- C" G8 m5.39.217.77乾干貝 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _) w! m6 {0 g0 p- ?& u
tvb now,tvbnow,bttvb6 G- I- ^" E2 C. o2 w, R6 v0 s
薑末 5公克
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小蘇打粉 1/2小匙
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【調 味 料】
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5 c- H2 @* Z1 F2 [$ N$ Y3 j+ B, PA.高湯 100㏄
. \, F0 e& U$ {3 ^7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 l2 W  b( i8 Z7 Q; Z
鹽 1/8匙tvb now,tvbnow,bttvb# H! u8 s7 g- J& Y1 B3 z. Y5 @

; F# @. N/ |! B8 V/ E鮮雞粉1/8匙
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* K* z/ s4 k4 c; V6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.高湯 150㏄, f$ K/ l4 s0 w" z

* U! K" Q( I2 q" u鹽 1/4匙
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鮮雞粉1/4匙5.39.217.775 s  v- ~  j! u% Z& M: {9 ?
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細砂糖 1/2匙
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: L2 q6 d! Q" z+ X  B7 X4 A公仔箱論壇C.太白粉水 10㏄
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% h5 I1 ~: j4 V0 }4 d2 Z& i, O4 m7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油1小匙5.39.217.77# d, }  |! u5 W9 Q, v4 |

4 ~' E7 r: C* F3 s8 v+ \+ Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @! m. J" Q5 M: R) e

$ {1 u2 m5 F( f" ^1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。
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8 e7 n, A" {, y* C2 {2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i1 k- ^% F3 p  i' K- |

' V9 j/ o$ g" x: D7 N$ t5 @5.39.217.773.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。3 ?/ m  x- ?* W9 ^& U5 |. I5 U9 n, b6 z

3 Y: e$ L5 ~7 K7 z5 o4 p' w5 a公仔箱論壇4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。" ~: A1 @, k, t7 S+ m. Y

+ O4 h6 T' e& C7 S& X5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。5.39.217.77% [/ f! \% R# ]0 F+ m  e/ f
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