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標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-2-6 05:12 PM 標題: 干貝芥菜

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【材　料】
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芥菜心 500公克5.39.217.778 k7 v* \8 S5 [4 s
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乾干貝 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L. S+ a; u- i
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薑末 5公克
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! T8 ^: P* D  `: @+ b小蘇打粉 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O3 q6 ~! T( w; p9 S5 @% d8 h6 P

! ?2 J' c& y/ w5.39.217.77【調味料】5.39.217.77) |" H9 a' o/ g7 M5 L1 c0 k3 F# ~! `
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A.高湯 100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m& b  Y/ E8 @( U
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鹽 1/8匙5.39.217.77, @2 N6 X+ Y0 y' {6 Z, }

% \+ D& U- o% _0 ]鮮雞粉1/8匙

  {% _# X3 G* H公仔箱論壇B.高湯 150㏄
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鹽 1/4匙
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鮮雞粉1/4匙5.39.217.771 A/ U9 @0 s7 T! i* [3 _7 h7 |( K9 {
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細砂糖 1/2匙5.39.217.77* P% m! T, m0 W7 e5 k

# [3 V! u+ e0 b; z5.39.217.77C.太白粉水 10㏄
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# n) ?& U9 Z% p$ F+ M沙拉油1小匙
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【做　法】
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。. M9 x5 N" {2 r3 b! u
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。2 A3 \& I8 R4 [2 J. b. e9 O
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