標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜


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【材　 料】9 h0 ^) u: N) r6 ?8 ^# w

3 S. ]6 `8 F  V+ ^芥菜心 500公克公仔箱論壇4 ~, t! j8 E4 b6 {
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乾干貝 20公克
( P6 J; }2 v- D) y  J1 `5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G8 K' V: l1 B( Btvb now,tvbnow,bttvb薑末 5公克
8 `" p( b' }- c5 g公仔箱論壇
/ J- N6 t5 n9 @9 k3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb# Q+ d# E, C" ?  H9 V
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【調 味 料】4 _% s% G$ b5 x
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A.高湯 100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D7 c2 f: z0 R1 O) g) \
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鹽 1/8匙
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+ E$ E- E6 V2 @+ X7 ~5.39.217.77鮮雞粉1/8匙
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B.高湯 150㏄
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鹽 1/4匙
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: s) x7 s0 _- ]( `/ Q鮮雞粉1/4匙
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細砂糖 1/2匙
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C.太白粉水 10㏄
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) J9 H' W, N# K: p0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油1小匙5.39.217.77( @! v" x! q& ]( N+ H

  Z6 r# ^( d. r5 U1 P& S9 r* b【做　 法】
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% J& _1 Q' m6 F: c- s1 x/ f5 i1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。5.39.217.774 r; R7 j4 i9 P6 @- F
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ S) t. E8 P! [  G' a% l. g

$ }: L' D: y1 c& c% dtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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