標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜

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# i: u0 {0 W0 o' e7 x3 e0 B【材　 料】
1 r$ L* s1 U9 I: ]8 T5.39.217.77公仔箱論壇' k4 E8 S5 ?$ @- G* s' k
芥菜心 500公克公仔箱論壇- ?# |- [2 l% U# B* r6 B9 l
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乾干貝 20公克
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! l4 T& J7 V1 H" Y) \! f* Z薑末 5公克
3 P; B' w" O, A$ v' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \# ], n. }2 G- A& p
小蘇打粉 1/2小匙
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$ T4 Y5 e5 B8 w& c# dA.高湯 100㏄# _9 l( d8 `$ r' j8 }

8 Y9 U+ _9 ~& I+ s' E鹽 1/8匙
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鮮雞粉1/8匙
# y5 [% X, P2 ^7 `8 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I! e- y, ^0 X' l/ [
B.高湯 150㏄
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鹽 1/4匙( Z+ e6 B4 x8 @
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鮮雞粉1/4匙
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細砂糖 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb7 h+ ?+ G% Q& |7 c2 Y7 o9 @' ?

9 Q3 m  l% D3 M! e7 d, o公仔箱論壇C.太白粉水 10㏄tvb now,tvbnow,bttvb  Y* \# _+ r% ^5 D: E3 h0 q

- s& u: l0 G4 `, {* X. t公仔箱論壇沙拉油1小匙5.39.217.775 P; ~4 P9 c, A& m
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【做　 法】/ b- T6 ~' {, y+ O- w4 u$ q9 X

: X) n8 {: E* U5 j  V1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。
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2 d( T% m7 v8 o# P5 A3 p2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" P, c8 X! b) p- i6 o; J
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb) S7 l; e: \$ S7 z/ J- \# K

7 _  \1 D" G; k6 ~- l5 \tvb now,tvbnow,bttvb5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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