標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜

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【材　 料】( ^8 h* p) F& H# S; G, z: l
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芥菜心 500公克公仔箱論壇6 |( A5 F1 I* ?; }" y

3 M0 O3 c# `4 d( s! F乾干貝 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S3 s! u9 ?: ]. Q& Z7 ^
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薑末 5公克公仔箱論壇; _; m* i2 N9 O, a2 c% m) u' \$ I% }

* j2 d& n5 q2 P5.39.217.77小蘇打粉 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r3 n5 f1 C2 g9 X9 p8 b
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【調 味 料】5.39.217.77+ \! k  Q: n1 }( Q6 M+ t
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A.高湯 100㏄
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7 a, ?" j" Z  \( j  W# @& Q  h5.39.217.77鮮雞粉1/8匙公仔箱論壇5 u4 l: r$ R$ K; ~1 W4 F
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B.高湯 150㏄
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鹽 1/4匙公仔箱論壇' H& K2 E( v7 o3 p* w9 @
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鮮雞粉1/4匙
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沙拉油1小匙5.39.217.77. s0 r- f9 o: n1 h. ?, B

( r+ w1 b( _. q  o+ n公仔箱論壇【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {+ d5 T; ?4 K9 L" ~0 q
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。
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0 P8 @# S5 J+ ~; Y9 \tvb now,tvbnow,bttvb2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。5.39.217.77* ~5 o! q& D+ M4 e1 k
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l* l1 C. c- B# r+ X; K1 D) C
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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