標題:
[西式食譜]
法國煎鵝肝配黑醋汁
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作者:
TY2
時間:
2007-11-4 05:39 PM
標題:
法國煎鵝肝配黑醋汁
材料：
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法國鵝肝 3 塊
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高筋麵粉少許
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橄欖油 80 毫升
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意大利黑醋汁 20 毫升
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蒜蓉 1 茶匙
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黑胡椒 ¼ 茶匙
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鹽 ¼ 茶匙
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砂糖 ½ 茶匙
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制法：
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(1)先駁上一層薄薄的高筋麵粉，然後煎，煎0既時候不要落油，鵝肝自己出好多油的，要用慢火煎，只可反一次，如果係手指尾0甘厚的鵝肝，就大概每面煎兩三分鐘至無見到血水為止。
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(2)黑醋汁製法只要將黑醋汁材料伴均便可。用沙律菜伴吃。
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