標題:
[西式食譜]
香 菇 醬 焗 牛 仔 柳
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-4 11:05 AM
標題:
香 菇 醬 焗 牛 仔 柳
4 n7 n0 O& O5 s! ttvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77- n3 e$ H" Y4 h+ C0 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s9 m9 S1 P' z) B
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb; j: n1 Q; m0 l* H2 Z& q
荷 蘭 牛 仔 柳 500 克 、 車 厘 茄 6 粒 （ 切 半 ） 、 煙 熏 Mozzarella 芝 士 120 克 、 迷 你 菠 菜 240 克 、 薯 茸 200 克 、 韭 菜 粒 12 克 、 蒜 2 粒 （ 切 片 ） 、 迷 迭 香 8 克 （ 切 粒 ） 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 適 量 、 巴 馬 火 腿 1 片
$ R R2 i3 p8 G/ n! s- u$ w
公仔箱論壇7 Q+ q7 Q- \5 L7 v
醬 料 ： 無 鹽 牛 油 15 克 、乾 香 菇 50 克 （ 切 片 ） 、 香 菇 250 克 （ 切 片 ） 、 香 粒 25 克 、 馬 德 拉 酒 50 毫 升 、 牛 柳 汁 1 公 升 、 忌 廉 500 克 、 百 里 香 2 克 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許
3 t) f: {+ o( j+ ~4 b! m: ?tvb now,tvbnow,bttvb
& Z3 V! O+ v# f2 W4 K& }" U
做 法
; o- D0 f3 m/ D4 i! { sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 牛 仔 柳 以 迷 迭 香 、 蒜 片 及 少 許 橄 欖 油 醃 30 分 鐘 。
8 X9 M$ S% ?7 o/ b' u9 \$ B0 S5 J公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb1 t! {3 v; x- x; G1 B% Q4 `# F
2. 燒 熱 鑊 ， 下 無 鹽 牛 油 、 乾 香 菇 、 香 菇 及 香 粒 炒 香 ， 加 入 馬 德 拉 酒 、 牛 柳 汁 及 百 里 香 拌 勻 ， 煮 至 稠 身 ， 然 後 倒 入 忌 廉 ， 下 鹽 及 胡 椒 調 味 。
1 g$ P s/ c- \* [) J
3 U% A+ D# b* H: J" H D& m5.39.217.77
3. 將 牛 仔 柳 放 燒 爐 以 中 火 燒 至 7 成 熟 ， 放 上 菠 菜 及 Mozzarella 芝 士 ， 待 芝 士 溶 化 上 碟 ， 放 薯 茸 、 車 厘 茄 及 巴 馬 火 腿 伴 碟 ， 淋 上 適 量 醬 料 ， 撒 上 韭 菜 粒 點 綴 。
# Q0 B, P$ b) T- J3 A! r
; T" i5 z7 a+ x6 ^
貼 士
5.39.217.77$ ~! P6 o4 l# Z' d0 |' q# g
燒 牛 仔 柳 應 先 將 一 面 燒 至 所 需 的 生 熟 程 度 才 反 轉 燒 另 外 一 面 ， 經 常 反 來 反 去 ， 會 令 肉 汁 流 失 。
& j+ v; e% p7 P% S0 P6 Z6 N5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
