標題:
[中式食譜]
芋泥鴨
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-4 11:03 AM
標題:
芋泥鴨
材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
tvb now,tvbnow,bttvb( W% Y0 b3 B5 j3 E& q- w- v
生菜絲
) x6 O! m7 e4 G2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇; c( g! a7 x7 T1 J. h! Z) u1 g
餡：
+ j8 h+ x* W/ \公仔箱論壇
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
8 }* e% w- d) m! T9 u" O. s. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l- e( J# e; K9 y& R
醃料/調味:
+ S- E! y" i- g4 ~( i8 Htvb now,tvbnow,bttvb
6 T) y0 g. z: k公仔箱論壇
獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
+ y5 w! n8 d& i: V8 f! U1 m6 y公仔箱論壇
% I. i# k5 Z, B/ s
製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
5.39.217.77& Y% |+ G8 y$ k4 K
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
5.39.217.77! p( e' S+ \( e0 g, o
湯汁要留著。
" F5 a- {' a% I; \7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F- Y6 r0 S1 q: d7 c2 K
2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
5.39.217.776 {* i T, R9 d& d
7 y; O8 S! s% Y2 g# d+ O' i7 S+ R* [tvb now,tvbnow,bttvb
3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
* }5 O. i4 H9 n0 a
% d, V8 \2 E) h% ]* K* \5.39.217.77
4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
" b7 p. L4 E: h( y5.39.217.77
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
5.39.217.77, Y w7 F! `$ o5 e
8 O: A+ n; ?" a. L! z6 ltvb now,tvbnow,bttvb
5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
( c% J5 Z$ x% c7 z, T& G" ?* t
: M J, W8 b' A2 P/ U' c g公仔箱論壇
6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
% s$ Q/ ]8 ?; |5.39.217.77
太白粉水勾芡。
1 S7 ^8 S9 N4 V公仔箱論壇
1 ?+ g( {! P6 A% a" O3 i
7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 X* o7 [/ V: X
2 f$ f8 a- O/ @: j8 K/ ^/ P
8.沾汁可淋在上面或用沾的。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
