標題:
[中式食譜]
芋泥鴨
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-4 11:03 AM
標題:
芋泥鴨
材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
公仔箱論壇* X. X5 q* [# j4 Q
生菜絲
3 \0 e) M+ v2 y2 b7 Q9 T5.39.217.77
/ u+ w1 k; G" _% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餡：
tvb now,tvbnow,bttvb7 N' ~/ [# {6 o/ N' y* k
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
5.39.217.77+ V4 b) J2 w) u6 n
: {2 g) b9 }6 m% r
醃料/調味:
: Q4 F/ c, C% d- Z6 Y
0 p8 Q/ k5 ?( t( Y$ N7 f% etvb now,tvbnow,bttvb
獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
5.39.217.772 K- w' R( Y; V8 b# N+ u
# r7 ~+ o/ X9 D5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
6 j! j6 o# \2 F% ?
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
6 p& {# O4 C5 ~# @# X! E公仔箱論壇
湯汁要留著。
公仔箱論壇' k! [) o; l) ~ b. w }, q+ k' M
( c& x! _' n3 n" |
2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
; i' a1 Z q( T3 W1 w( H9 W' F
1 y& [/ z3 Q# s. T
3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
" I8 Z8 Q0 V) e- P" C. i4 w
, Z6 ?/ `; Q. o" F2 R) q7 \
4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
. r& R+ K7 d' ~ d- O0 F公仔箱論壇
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
! x8 n' |+ M. \# p) v/ S& B0 y# i公仔箱論壇
- ?/ ]8 g- \* b; _2 M7 B5 U. b
5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
# W7 T) o6 a2 D4 t& S" V
3 Y D" q' i4 s- {8 W5.39.217.77
6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
, [# @$ e4 @3 ~0 D' A/ {公仔箱論壇
太白粉水勾芡。
" l6 F+ E6 w* E7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb0 g/ h2 o/ b7 g& |
7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
4 y# I* k7 @4 k$ x
) m$ F0 F) i. e9 k4 O
8.沾汁可淋在上面或用沾的。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
