標題:
[中式食譜]
我不是春卷
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作者:
nt1972
時間:
2012-1-30 05:48 AM
標題:
我不是春卷
材料
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春卷皮 9塊、甘笋(切絲) 100克、椰菜(切絲) 150克、芋頭糕 4片、無鹽牛油(已溶)/粉漿/熱水各適量
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調味料
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雞粉 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、砂糖 1/4茶匙
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做法
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1.燒熱鑊下油,下芋頭糕以慢火煎香兩面,盛起待凉,切條備用。
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2.燒熱鑊下油,加入椰菜絲、甘笋絲,以大火炒勻,加熱水、糖、雞粉、紹興酒炒勻,加蓋收中火煮 2至 3分鐘,瀝乾,盛起成雜菜備用。
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3.將牛油溶液搽勻整塊春卷皮,放入適量雜菜、芋頭糕後,捲好,在收口位搽上粉漿封口,放在鋪了牛油紙的焗盤上,掃上牛油,放入預熱至 200℃焗爐,焗 12分鐘,反轉再焗 8分鐘,即成。
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想吃得更健康,可用菜油或橄欖油代替牛油。
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