標題: [中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡 [打印本頁]

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作者: 任盈盈    時間: 2007-11-4 03:55 AM     標題: 酒香味浓 学做台式三杯鸡

酒香味浓 学做台式三杯鸡
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    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
, x7 ?6 ~% Y, H* n2 D$ B0 U2 V* B5.39.217.77     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
0 N: b2 V+ l  k$ y- |7 }公仔箱論壇     制作过程：  
8 C. ]1 w) ^( m. h    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  7 |5 g/ e8 G, G6 l8 o
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  
, u* O9 l8 ]- M; u% b    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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