標題:
章鱼烧
[打印本頁]
作者:
任盈盈
時間:
2007-11-4 03:45 AM
標題:
章鱼烧
材料：
) \4 w! @5 Z9 E9 ?# b/ @9 f8 d$ E
熟章魚丁1杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X; g- O6 h1 ~* ?1 u" `
低筋麵粉1又1/4杯
公仔箱論壇/ R v, y% ]; z
蛋2個
( Z' J, b% G8 I2 p( f' M2 G$ I公仔箱論壇
蔥花半杯
公仔箱論壇) y. B8 _+ m' u! [ K
海苔粉適量
公仔箱論壇+ ~% q( P9 X& ~
醃薑半杯
) c8 Q, ^; v0 u j3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水1杯半
. ~; p7 M$ {0 [4 h) U2 z" W公仔箱論壇
柴魚片適量
/ W- U8 c0 h+ d% y$ q( N
調味料：
0 g& s0 a5 P6 m1 n+ e
柴魚粉1小匙
2 M5 s- `! k3 u/ ^3 Y: P
烏醋醬適量
2 k0 }. U! Y! V, Z2 e公仔箱論壇
鹽少許
$ \- ]% e% S' w, M: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉醬適量
tvb now,tvbnow,bttvb. M' G1 C. @/ N! W! U1 |
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y9 ~; s1 Z7 }6 g' V# Y- D
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
% O* G+ g; g5 K( B" k公仔箱論壇
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
8 U# T6 N4 Y- N6 J! r% ]
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
5 [3 ~& q: v$ ^/ K# w
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
公仔箱論壇6 e# ]1 B; y/ b" W( o! `$ e. d
廚師叮嚀：
1 G ^6 @$ T' @7 }/ t& z$ z2 rtvb now,tvbnow,bttvb
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
6 c3 }+ L3 p) ^) D1 c' i5 Y( Ftvb now,tvbnow,bttvb
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
公仔箱論壇/ _6 Z( K* J: S6 g4 J6 X, g2 m# h
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
3 R0 a& ^) Y5 l, D
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u' d, T0 j. X# |( J; i
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
