標題: 章鱼烧 [打印本頁]

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作者: 任盈盈    時間: 2007-11-4 03:45 AM     標題: 章鱼烧

材料：5.39.217.77/ O# M0 J7 u7 F! j
熟章魚丁1杯公仔箱論壇5 k9 y- |1 O7 m4 s
低筋麵粉1又1/4杯
5 l& P. P8 ~/ c9 p4 P* k! p8 V- p, E蛋2個5.39.217.77& S0 E+ ]8 z2 K( X0 T! t5 V
蔥花半杯
1 D/ W& O: S! \# g( q5.39.217.77海苔粉適量
2 A0 E: T" b* v$ J5.39.217.77醃薑半杯5 a% \! b9 D. l( ~2 c. T5 r$ i: f$ H
水1杯半
  t1 C; Q( W- H1 O0 _  B柴魚片適量
6 m- }/ M/ ~$ ^+ \& g  `5 Itvb now,tvbnow,bttvb調味料：
5 x* S0 x. U6 Mtvb now,tvbnow,bttvb柴魚粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v2 y! W) m, v0 ]& |
烏醋醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J( s: N+ y7 p) G
鹽少許5.39.217.77) g; C6 x: Z5 m4 K
沙拉醬適量公仔箱論壇$ {9 R. T7 {, z3 G+ w9 q- ?
做法：
( a8 Q) ~% R3 k公仔箱論壇1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用tvb now,tvbnow,bttvb3 J/ D& z; k1 e
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿tvb now,tvbnow,bttvb) G8 e) x) m. D3 t( K9 F8 J
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油公仔箱論壇; |2 z0 m& ]9 V8 V$ L- i
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
: G6 h0 x+ f5 _5 e4 v) |; {廚師叮嚀：
4 |* [& t( o. {公仔箱論壇* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
4 l) s# f2 ]* \' Gtvb now,tvbnow,bttvb* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮/ v- \& }3 q4 ?. b; c5 ]- t
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代9 H3 ^( q8 C) ]* S% S
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油tvb now,tvbnow,bttvb) z5 ^2 P+ N; ?9 I
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用

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