標題:
[中式食譜]
沙茶糯米雞
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-29 01:24 PM
標題:
沙茶糯米雞
【材 料】
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去骨雞腿肉
5.39.217.770 ~1 Z* d; Q, t" u- r+ A& `
250公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~6 {6 M( L+ B1 k6 z
乾香菇
8 z* W1 S7 I7 ~. ?% m4 Y' q9 z" S
5公克
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紅蔥頭
/ D; {7 z! n6 A( R. r5.39.217.77
10公克
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蝦米
公仔箱論壇1 Z$ o, D: G% y; i
5公克
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肉絲
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5公克
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糯米
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20公克
2 A# b0 @5 S9 [( B$ X! L% ~. u5.39.217.77
太白粉
公仔箱論壇! S' g! y, j/ E! U
適量
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【調 味 料】
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5 M5 K3 Q$ y4 x! O
牛頭牌沙茶醬
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1/2小匙
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牛頭牌原味高湯
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100㏄
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醬油
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1/2小匙
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【醃 料】
6 ^0 h* I/ X$ W
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牛頭牌沙茶醬
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1小匙
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米酒
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1大匙
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【做 法】
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1.去骨雞腿肉加入所有醃料，醃約10分鐘；乾香菇泡水至軟切絲；蝦米泡水至軟，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的香菇絲、蝦米、肉絲、紅蔥頭爆香，再放入所有調味料及糯米炒勻成餡料被用。
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3.將作法1的雞腿肉包入作法2的餡料，再捲成卷狀，放入蒸鍋中蒸約30分鐘，取出均勻沾上太白粉備用。
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4.另熱一鍋，倒入稍多的油，放入作法3的雞腿卷炸至表面呈金黃色即可。
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