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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
7 W1 q  B5 M: q5.39.217.77  		  [ 裝飾 ]
, q" S5 n* G6 h+ E) f, B0 q, v! g  
  蛋黃
6 U8 g- d1 M  M. B. L. _/ O公仔箱論壇10
7 B& G" c6 G7 b8 ?- m( {! d個
6 F4 o5 _! a1 p  G% D公仔箱論壇  		  芒果片5.39.217.777 ]! P+ q% k( j$ T1 R
適量
5 C7 b- N' t- ~* O, htvb now,tvbnow,bttvb  
  糖3 N7 J% T5 c7 D4 K4 Q
5安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K2 I, l5 Q0 F( ]% ?: x
  		  糖                 4安士
1 ~/ `6 N+ s5 s) A1 |5 Q5.39.217.77  
  鮮忌廉        2磅(打起)* u; U" p. d5 L
  		  魚膠粉        1安士公仔箱論壇5 ^) [" {8 N# o* h) O
  
  芒果5.39.217.777 _$ v$ x& T) _
4
$ i. F. N. V. ?* g2 E7 l7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個
, T+ q+ ~$ g, Q4 l1 o* m. L- K  		  水                 1磅: J  _% _; `0 w+ _  l/ ~! l% S
  
  魚膠粉
1 c( Q; j% k2 J+ j+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2安士
/ C4 Q% _. z4 K- jtvb now,tvbnow,bttvb  		  橙色素
2 o3 m9 r  [7 D0 s9 N+ J  g9 H: Jtvb now,tvbnow,bttvb適量
( A5 u' S- B4 N+ C: K  
  水tvb now,tvbnow,bttvb" l! N" P0 Y/ k* s7 y
5安士
5 _: }$ i5 F0 V+ {8 `2 _: u; K$ }  P公仔箱論壇  		  

  

[ 做法 ]
8 U: F( z4 c2 _$ }一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~* w" a2 u5 |2 m" O8 ~& y' [! |
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
/ k: K" n! k4 F; mtvb now,tvbnow,bttvb三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)5.39.217.77% L7 n9 \4 E/ M' A8 P. ?
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。公仔箱論壇1 W& O' S- C. Z/ B
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( g$ U2 l8 f6 @: K( ~9 {. [; Q
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
! @8 B; l3 Q3 U" X) r6 ~5.39.217.77七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。公仔箱論壇9 C0 B- s8 G4 C/ e  E2 z
( e& p$ l1 Y% I2 Z- O# p0 C: z
[ 裝飾做法]
7 T5 ]0 w9 ]/ c. X) O將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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