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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]

作者: 1437fish 時間: 2012-1-28 11:29 AM 標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ]公仔箱論壇: \7 z0 ~* M1 F1 J$ b) V0 b' ~. G$ V	[ 裝飾 ] . \|$ W8 N/ M5 c4 b公仔箱論壇
蛋黃" p6 q$ @2 C% @ l n 100 D" V; U) w& t 個 + u( g1 @ a$ o1 Z	芒果片8 r5 k( {* N, h+ o# c: g0 Z 適量 ! O' s8 N& \|+ J7 Y' i公仔箱論壇
糖5.39.217.77# m5 D( ]' B) F4 q3 x% n9 \ 5安士	糖 4安士; m7 B% T- e% ?/ P9 C
鮮忌廉 2磅(打起) ! c: t8 R( n0 Z# {: K+ H	魚膠粉 1安士5.39.217.779 n: `' }' N- v$ ]. v9 s/ l; L; Z
芒果 - r" s' r6 M% I( J4公仔箱論壇! J2 q& E- ^2 g l 個 1 o/ @# Q5 T' v! _5 G	水 1磅公仔箱論壇) \|: Z7 Z! e: ^$ H& x1 s7 k2 z! m# U
魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J" L" \|" l! U/ _8 c# m8 L# j% P. y 2安士- D$ l( A; B0 P	橙色素 B7 C' h5 }7 T; D公仔箱論壇適量 " S; c7 K' @* E
水公仔箱論壇8 g' U& A5 D. y" Z 5安士 9 I7 y4 P* s% c- P; n& ^8 z

[ 做法 ]5.39.217.77. Z/ c/ ?0 m) I3 p6 p
一鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 x  n3 w2 r" L2 ~/ e
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb  g5 Q3 `) Z' p- B9 T7 N$ }6 U
三將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
四用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
五加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。5.39.217.77+ P( u% ~8 p8 P  b% o
六最後將打發好之忌廉加入拌勻。& q/ K. D4 i5 G- g  ]+ V7 l
七分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。( q; c! z' l- @5 Q

[ 裝飾做法]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T* g9 B$ _( b3 {. U
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

作者: hildaha 時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

作者: joeybibi 時間: 2012-3-26 01:51 PM

thank you for share !

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