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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
/ @. J" S9 e# [# c0 {4 D, G  B  		  [ 裝飾 ] : s5 u$ S. l) W$ X% }: e
  
  蛋黃公仔箱論壇/ h+ X' j; X$ [- b4 ?5 s, f
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7 C. N. s9 j; h9 J% ?5 n* a' u1 R. |5.39.217.77個公仔箱論壇: ~. j1 T: e  T9 I0 m& O
  		  芒果片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B" T6 F' a8 ~) P7 Q2 b: F; e; t: r* C
適量tvb now,tvbnow,bttvb$ p* N, f+ N+ m3 ^
  
  糖1 C5 W' Z+ I# N' h( }4 W
5安士
$ r" q6 \+ w% I; E/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  		  糖                 4安士0 F; {" J9 i/ F0 j" Q; ?$ w
  
  鮮忌廉        2磅(打起)5.39.217.774 S) P& R7 p- V* Q' }4 ]$ [
  		  魚膠粉        1安士5.39.217.773 ~7 D" d& u' _# g8 {
  
  芒果5.39.217.772 ~& s7 c! f& q( ~
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2 b, D5 k! ^9 t公仔箱論壇個
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  魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L; n! m# u0 F* r
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  		  橙色素公仔箱論壇) o% ]/ F. J( u
適量
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  水5.39.217.77* X; C# L8 p; Q* O- g
5安士& W6 Z' J1 [* W! e) C" B
  		  

  

[ 做法 ]2 Z; l9 G4 N! i* q" ]* f
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
) f3 x  M7 c  Q, K/ F' n9 Gtvb now,tvbnow,bttvb二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
7 P/ n8 i" _6 }2 ^$ O* Z7 R公仔箱論壇三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
/ y' A/ }1 k+ ^# D$ o+ qtvb now,tvbnow,bttvb四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
: i, Y. X% {+ E, W! @# S+ `& a+ i五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。tvb now,tvbnow,bttvb2 M, v4 O9 r$ n" P2 i& l. A
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
  C; g' m( i0 F) K) R七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。公仔箱論壇; F  M4 {% h* ^5 A% u
公仔箱論壇! ]/ [3 D$ {5 l$ }9 S1 ^
[ 裝飾做法]: `  f: _, W9 M5 a* i
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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