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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]

作者: 1437fish 時間: 2012-1-28 11:29 AM 標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ] p# ~+ t3 g& T8 t	[ 裝飾 ] tvb now,tvbnow,bttvb2 A1 ]: z0 W) Z- ]$ r% M4 u
蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb" S- o9 W$ L; I9 K 10 0 j7 S @/ }( ~+ b公仔箱論壇個 # h) K' t( U3 Y/ Y	芒果片 - K2 ?; u0 l, q7 I( @5.39.217.77適量公仔箱論壇( ?+ V) b0 q% a/ v! j' U
糖 * ]' C: r6 D0 q4 q9 T' V公仔箱論壇5安士 - C r* r" L' P; h公仔箱論壇	糖 4安士 1 q7 a, X I; N+ t
鮮忌廉 2磅(打起)公仔箱論壇: Q- Q6 N- m" ^: y9 P	魚膠粉 1安士, ?6 c4 F% d0 e9 n* O {$ v2 T
芒果 % {+ o) {3 C6 G' {% d5.39.217.774 個tvb now,tvbnow,bttvb) \|, V6 s' ?/ r5 R	水 1磅 + ~( q; n) b: ~. l5.39.217.77
魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f% \|: \' U) R/ R$ G* g m: Z 2安士0 n7 Y$ s% j4 [# A7 D1 F: Z. p$ p	橙色素適量公仔箱論壇+ V! s/ I1 B+ P8 _
水 % ]( L4 j }7 G: s5.39.217.775安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w- `% N; M! {! G4 ~$ p& s/ l

[ 做法 ]
一鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。5 o" @5 {/ b9 @4 o) ?
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w% E1 R; }* s5 C' K: T$ w- u
三將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)tvb now,tvbnow,bttvb% ]. l- p6 q+ F4 J" d0 v
四用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。5.39.217.77! A+ C% V, B6 q+ K4 w
五加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 A* g' r, Z! ^3 v2 H/ S( d. e
六最後將打發好之忌廉加入拌勻。5.39.217.775 B, K, n) u* F$ \
七分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。5.39.217.77( g* ^0 d) `9 X. ~: L6 S5 X

[ 裝飾做法]公仔箱論壇4 Q, \$ ?0 U% ~: t) i7 Z4 h- K
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

作者: hildaha 時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

作者: joeybibi 時間: 2012-3-26 01:51 PM

thank you for share !

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