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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]公仔箱論壇+ _" y$ r6 P/ J% ], {
  		  [ 裝飾 ] 公仔箱論壇, H7 G% ^1 X( w/ k! }
  
  蛋黃
# W8 a" p: N& Z, Y6 K3 R5.39.217.7710tvb now,tvbnow,bttvb7 |0 A: E0 ~& d8 U9 a* p* O" o! l/ x) S
個公仔箱論壇- T- }1 v& d2 D( K5 d
  		  芒果片
# x* R1 N% w, X公仔箱論壇適量
4 R( _  o8 p8 y  D4 p/ x  
  糖
  e$ M% ]1 |: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N, p; O0 P9 v) @
  		  糖                 4安士
: \8 u& B* A0 ~6 d0 W/ }$ w2 j5.39.217.77  
  鮮忌廉        2磅(打起)
0 t+ l- ~! \5 G5 _& d' Y' g* P# o3 e  		  魚膠粉        1安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c7 F9 r( G5 g) l! V
  
  芒果5.39.217.772 S2 t+ I5 `1 G0 b* {  z
4
, |0 n7 b; b: Etvb now,tvbnow,bttvb個
/ l- n( S3 J. E) D  		  水                 1磅
' W! M/ x6 n2 n; J6 W! Q; N5.39.217.77  
  魚膠粉
: V6 k3 u" h% ~# d7 {% z2安士5.39.217.77* z1 \* j8 X) i; ~
  		  橙色素5.39.217.770 h) ]% K6 o. n2 _! X) {- ?, L5 a
適量
- z+ V& s* y- a) T) H# E! M  
  水
: X' E: h5 g: V1 C9 w/ u5.39.217.775安士
5 X; h: n* v9 [- }5 I: ~: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  		  

  

[ 做法 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R5 F) B" @/ |" Q, a0 w4 t7 ]5 I
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2 |" C& p5 H7 e) E4 i二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y9 S7 |9 h: B& a, i( t
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g5 f# \9 P9 B! l; s
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
3 b$ T) _. j0 v五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。' Q; k, U5 q! R. }8 s- f
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。9 B- ?5 ?; ^- t+ A* r
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。- |: q! a' q( @% n- p* r; J
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[ 裝飾做法]
; o9 ^& E- N% o( m' I將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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