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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
* g) N2 t1 A7 f+ l  U# y" V2 [tvb now,tvbnow,bttvb  		  [ 裝飾 ]
% Y" |& G( I8 ?  
  蛋黃
, ?! S  H5 M% f" Stvb now,tvbnow,bttvb10' M5 c3 q% e$ @: o4 s( Z
個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O  K. [2 ~: Z
  		  芒果片
7 k9 S+ x" {1 m8 d適量
& Q( e- n9 S4 J1 V" \: G2 _0 z公仔箱論壇  
  糖
" @; m; L1 g. Z' T2 q. |公仔箱論壇5安士
  o& Z/ ^2 u0 v# f* \: Q; [  		  糖                 4安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n. ^* v, H5 g+ i* }$ a- W
  
  鮮忌廉        2磅(打起)tvb now,tvbnow,bttvb% l9 [1 n& h% a
  		  魚膠粉        1安士
' B4 ?; c$ L9 }* ~* C. D. W3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
  芒果
- \4 L# K" w! D9 v2 I0 m+ D1 L' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4
* L# f. x* f0 h2 V- w$ q/ G1 X- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個公仔箱論壇; _  K+ X8 ?: s! A$ y& D- F( K
  		  水                 1磅
* ]2 p: |+ Q1 s# R* k0 y5.39.217.77  
  魚膠粉
$ g( V: o( Q' `9 Ctvb now,tvbnow,bttvb2安士
8 `6 _; F1 J* D+ G# y  		  橙色素
+ b8 k+ R' ^( y0 y: @* \tvb now,tvbnow,bttvb適量 $ P, S; W: y" O# a) U5 s) e
  
  水+ ]7 T7 ^$ k/ h) P( M/ V. ?
5安士) n& u; P; n- W' `9 B  w
  		  

  

[ 做法 ]
- |" V, }2 M# N; W- ^, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。2 b. h$ N* I/ C$ E- @8 S% {
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
, ~, R' j" g  A1 F3 u. K7 x三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
0 K' n4 I' L9 d$ Q2 Z/ Htvb now,tvbnow,bttvb四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
$ x% y! L& F9 W) h2 C五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
2 h" u/ T" C$ x6 C, o  X六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。5.39.217.77$ a2 ]4 l& W" f. z
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
' @" O" c; O; t3 o' ?& x  E5 U' ~5.39.217.77 5.39.217.77. s# r: h6 r+ u) ^3 s
[ 裝飾做法]: [( A! O+ L% u" e" Z
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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