標題:
[中式食譜]
發財好市來
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作者:
1437fish
時間:
2012-1-28 11:23 AM
標題:
發財好市來
發財好市來
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公仔箱論壇4 w! K0 A5 ]: v' G
材料：
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大蠔豉
12
隻（
275
克
）、髮菜
10
克
（浸軟）、西蘭花
/
冬菇（浸軟）各
140
克
、雞湯
300
毫升、薑
/
葱
/
生粉水各適量
5.39.217.77, X# u- Y4 s% v3 F& M
調味料：老抽
1
茶匙、蠔油
2
茶匙、糖
3
茶匙、麻油少許、紹酒適量
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做法：
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1.
蠔豉洗淨，以薑、葱、紹酒汆水；髮菜同樣以薑、葱、紹酒汆水備用。
; e! _6 X6 Y& }/ Y1 \2 I' `5.39.217.77
2.
燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，下蠔豉，加入其餘調味料煮勻，加入髮菜、冬菇燜
5
分鐘。
5 V- }4 l+ _/ z v; Q! H, I& ~
3.
將蠔豉沿邊排列在碗內，中間放冬菇及髮菜，倒轉放碟中；西蘭花灼熟圍邊，鑊中汁料埋生粉水芡淋面即成。
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