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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜tvb now,tvbnow,bttvb2 t% Z' {0 j, b& K# m/ {# Z' U
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烤蝦
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食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！3 m5 a- R" b# x$ f" `  E! u$ ^9 R- b
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?/ c( ~5 b, D1 \. }
哇沙必加醬油
◎作法公仔箱論壇7 M9 ?: u9 X# X& l- \0 C2 R
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註
烤時別把手烤熟了公仔箱論壇( s2 M. D' X" u+ a1 x
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鹽酥蝦. b; A! G( n( g# N1 W

食譜 ◎材料公仔箱論壇* U3 @- e4 L3 q) H: f
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料5.39.217.77; b8 V4 ]# @8 |/ h- Q
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]9 F* f) y1 Y% I! C) ?
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。3 h# J" O" c/ j2 F1 @* T
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。tvb now,tvbnow,bttvb& ~; o9 A% q* b0 C! ^! D; E
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb3 I  a% P7 I; S7 }0 e9 [
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子5.39.217.779 Q7 Y# B7 z6 c  f$ C  I, r* \7 L
與（b）料即成。

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芙蓉黃金蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ a1 M; X& s% s  _! {# O/ ]
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食譜 ◎材料1 O& I% o* }0 m" H. c: I
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包6 S' P  {, |* T9 w0 L' a3 D& U
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M0 f5 p6 @- H- [% v; U1 l
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法公仔箱論壇8 S& N7 z$ a4 A4 R! p
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  公仔箱論壇7 v: T! ~9 H1 a$ I3 }
鐘後沾麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb) c( P  U6 |5 f- t/ s# ]0 F1 M: r
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^% R& U& J- c) I9 p7 n6 K9 z( k
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泰式蝦公仔箱論壇3 Z. e* c, A& w6 H- z2 i

食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬7 s! D0 L  H; \9 S0 I
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 C+ P1 _, F- i) M2 o5 l
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。2 v5 W* f' }: ^4 y% ~: C
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，公仔箱論壇3 ~* T0 k& ?% H" ~
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l! ]6 |  `' U5 h" q
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a' V, X, j4 D* }$ u. H
炒幾下起鍋。5.39.217.77/ t% ^) o' z' \
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。: Z" \% F0 v/ P4 m6 N

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XO醬滑蛋蝦仁* d/ Q' L3 ?2 ?& ^* q

材料 . S; ~+ ^5 u7 L" B
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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芡汁 5.39.217.770 P/ P2 P/ P; u# e& e8 t! r5 [
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q$ j7 h) N( l1 _- K
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb& C( T: G7 h0 E+ j0 k  J  v
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 ) R8 Q  T! O6 }- ~. ]9 C' ?6 x0 ~
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 ' l0 I' C) P5 E7 s: S; O. p- x: U
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。4 P& t' K# [8 l+ k

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鴛鴦蝦仁7 m! t- A9 u5 O, F: F: B* ?

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 4 Y- {, x- |  B0 {4 ^
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- O9 Q( F0 c* l7 f+ f
1. 醃料：蛋白、太白粉

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙

烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。8 z: e& a9 ^# K9 c0 ?
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A( ]2 S2 j; m* c& h

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。1 `* f- D  @6 R0 h! l% c
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 % y$ o3 d5 P6 C* o: A
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蝦仁蛋
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2.       將油放入鍋中加熱tvb now,tvbnow,bttvb* g- S% f1 s. q+ k2 X$ C  Z2 `

3.       將蝦子放入鍋中炒熟/ b' ~5 V2 _* W
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火tvb now,tvbnow,bttvb/ w) x+ a8 N( c1 |( {# y" a

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法5.39.217.777 ^' V0 D- K4 v: \
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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