公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜

9 X7 J% b" G* @- @

烤蝦( [* j: T6 [& j0 _9 B$ r2 b; t

食譜 ◎材料公仔箱論壇# t) j2 s4 s5 S$ ?$ C
當然是各位的戰利品哪！5.39.217.77! r: }; ~8 w$ j: k  V- M: O! d
◎調味料3 a! B/ m) l1 K3 v. E2 K7 d
哇沙必加醬油公仔箱論壇2 X( \! T  s% I0 D- \7 d
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註
烤時別把手烤熟了$ Z# x7 n4 o- |- d0 |6 G

tvb now,tvbnow,bttvb1 R3 u# ?1 X1 ?& L3 b9 ~  V
0 M( b/ q0 N6 ~4 j8 r& d+ S6 h" z8 e: _
5.39.217.77" e( X0 z  t7 G# C. C( q* E
公仔箱論壇0 B' V; Y+ }2 o! V3 G: {. r

鹽酥蝦5.39.217.77+ c: Y! j! P, \, O* I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i  `& P* E' q7 [
食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙: t: ^# C: P( D. c5 b5 X0 W3 T$ b
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e3 R1 y! J6 j) `
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙5.39.217.77: v8 y2 g2 K: H
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。5.39.217.77- q4 s. N  O" Z# m9 d
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。公仔箱論壇" P5 }" g/ G9 I- \  h2 |
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S* N, Q& b/ O9 j- e- {4 }$ V3 [
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。

5 j% V2 q, }. q! v
- u" ]* v9 T9 i1 K! E
tvb now,tvbnow,bttvb! O) k  s/ Z+ C' o3 [8 w
8 W* Q' r+ p( p6 R7 a1 C) W
芙蓉黃金蝦
tvb now,tvbnow,bttvb0 R; W* `# U! j% U4 R
食譜 ◎材料) q7 R5 |2 x' K# ]/ T
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包tvb now,tvbnow,bttvb+ v; i' g( ^. \$ R, c/ i* f% y
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A+ d: t" ]0 B# m
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 y5 Z3 B, C; D; y# Z
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  : J7 A6 ~( C  c* T2 Z
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d. P( D  N1 F2 [
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。

5.39.217.77. C) v$ r4 a1 P" M) B& x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z7 L8 C. k; C( \. O1 {
泰式蝦
1 T7 L# l3 ^  }! n- ]
食譜 ◎材料5.39.217.77' C3 G9 ?$ h% c  k7 e$ i- b
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D0 T; i6 u% n& w
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。! x% k9 H) T; N9 _4 H
◎作法tvb now,tvbnow,bttvb0 y. j3 l% k) t$ n6 {/ D
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f# i2 i6 \3 z2 t
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四tvb now,tvbnow,bttvb( F4 J' ]/ [4 j/ {& T; p
片。. u! ?6 Q0 k) u  C' G: H4 k
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u7 c) v9 N) a! M9 X* X5 m
匙翻炒。5.39.217.77% I: t) `( e. u$ ?4 x" m7 C+ X
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手, U9 f" ]# b; W7 x, ?9 c
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻% J% L6 g/ y' W6 x' C
炒幾下起鍋。
◎備註! Z: b% `1 k1 g7 f) u1 x3 m" H& h# J* s
泰國蝦以祖國風味呈現。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f* a* e8 c1 j3 t, D/ r

tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 ?  |% f5 A( G6 A

tvb now,tvbnow,bttvb# E2 x2 Q' p" \0 z) C

& H; p* o7 L$ o% W! W
5.39.217.77* j7 J' k& c5 d0 ?; G
XO醬滑蛋蝦仁
tvb now,tvbnow,bttvb$ [' Q( C( w; n% h& v. k# i
材料 / i- U% V$ v* N+ t& b5 A- O
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙

芡汁 % S; b4 a1 D/ Q; q8 R8 D. {2 X" n4 d
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]& s# ?& C' J" H
5.39.217.77& ^* U. D7 A* L# }
做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 2 L6 P6 |6 s/ s' b7 O: Z$ z
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。tvb now,tvbnow,bttvb* `* P- @+ o3 l( x5 C

公仔箱論壇( C# t  Q& x% l3 L7 |* P2 c: v

公仔箱論壇+ J6 {) |5 P- M

3 P; K' D) K" i' y

鴛鴦蝦仁/ j7 j& r$ |1 t$ K, ?
- I- @0 L. B+ x# s% q& E
材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆

調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
- P3 Q; H/ S4 H! S) J
3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙公仔箱論壇5 s. L% {+ q4 t& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R% E. D2 @- [/ Q+ `( K6 C
烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {9 }1 R) M- u7 ^
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb' U4 r: m: I2 G5 D5 [
3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。tvb now,tvbnow,bttvb; X  T% Y; @. }/ o% _

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U* T- B; Z0 _9 G
公仔箱論壇8 q- s7 w; W3 ~: a# O+ f
6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 tvb now,tvbnow,bttvb! u% l- C( b- y
& J$ ~& l- f2 G& r" @0 X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [7 v% G/ O4 Z. v& n; N

# i! g  X+ B* _8 R
+ Y3 B/ D  M, `; |
% c- c. x# N! d4 G! t& E
/ {+ l# n4 ~- S0 O+ |& f& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A0 l3 q9 M% Y7 k' R

, s: n: `. h/ J+ o. z6 a5 l
tvb now,tvbnow,bttvb$ u$ a: ^: V; n9 Q

公仔箱論壇- X/ c9 _0 |; K& G1 J
tvb now,tvbnow,bttvb; K8 I, v: [2 [3 r# T) k! W
蝦仁蛋

1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去* m7 K; X& P( o" N, _9 t) B

2.       將油放入鍋中加熱5.39.217.77" C' g5 X8 N$ G  z

3.       將蝦子放入鍋中炒熟

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
tvb now,tvbnow,bttvb; W# c% \3 W- {- }# G
5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @3 {9 }1 B! N$ [9 f  u  y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X% f9 S. o0 Y7 E! n. l
6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法5.39.217.77$ r+ o3 {" Z" ?' t
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)