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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜tvb now,tvbnow,bttvb7 C1 b, |, U6 A( p* l
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烤蝦tvb now,tvbnow,bttvb: c# d6 e: r0 B. w+ f& ?
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食譜 ◎材料公仔箱論壇  H' I& m+ L' I# u; h
當然是各位的戰利品哪！5.39.217.77/ l( F% e) \# I; j2 W; P
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb* I4 n- ?6 \/ x
哇沙必加醬油
◎作法9 U) G; `, N; O) R9 x+ V: E
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註
烤時別把手烤熟了
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鹽酥蝦
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食譜 ◎材料公仔箱論壇: [0 L: ^1 j6 m; G) x0 k
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙4 \9 J' G6 Y8 v5 L$ Y9 P/ O
◎調味料公仔箱論壇8 a5 Q' L5 }% h
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾6 k5 u" ]+ L( K5 F: I/ X* Z
裹太白粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb; O5 q' D7 q: k$ \4 |0 u# q
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。+ h( ~4 r: P8 e& W$ K* D. r$ {
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。6 j- d0 F8 F9 K! X' c

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芙蓉黃金蝦6 c* S& n6 [2 p+ a* B
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食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \  _! B  i- S4 s; S
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  tvb now,tvbnow,bttvb3 |5 f: ]% f0 u$ ~
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, k; d  W. q) k1 i
◎作法tvb now,tvbnow,bttvb' b6 }7 K" l9 e# u# U$ t, {
蔥拍鬆、切斷、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A" n/ p$ w' Z' J4 J; I
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。5.39.217.772 N- C, {: n& e  _" U
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。6 s7 c! T0 F# x1 a' F3 U
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。5.39.217.77& u  d* a! u7 I

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泰式蝦公仔箱論壇% Z6 o5 E& |; V% ]( V
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食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb- j" I5 `/ C# B2 H9 P
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb- _# V2 N+ g8 ^. \5 Q- T
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。公仔箱論壇/ ?* r$ O9 U% B. A8 E: ?$ x9 b
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c2 b# F/ D7 j, f
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶' r9 |; ^  w! l- a3 m; O- B
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。( {( E/ U) ]2 p& d. G. M
◎備註! [& ?' H, n$ C
泰國蝦以祖國風味呈現。公仔箱論壇4 X5 \" A: x7 V) |
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XO醬滑蛋蝦仁

材料 tvb now,tvbnow,bttvb- M4 U6 x$ g& ?: S- b) Q
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙公仔箱論壇$ `. s. b' M( u+ z

芡汁公仔箱論壇/ p0 a) N( r/ n
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ \, q. l6 A; }1 w% M

做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T9 o8 f) I* P
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。

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鴛鴦蝦仁

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆

調味料5.39.217.77$ x) ~5 Q! t6 w# I+ U0 I/ E
1. 醃料：蛋白、太白粉8 Z7 R0 \3 F# ?( @" f
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量% }2 @0 A! D. [, H# p

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb& H6 M5 T& G% g& ?" Q& Q
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。6 z! @' Q+ P. M" Z; g/ j

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。公仔箱論壇8 V3 y6 ?: o/ c4 p- n$ V: f
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 7 I+ K: y& U. X0 v! T
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蝦仁蛋公仔箱論壇4 i" q! N5 f: j/ S# ?

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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去5.39.217.774 O% L) |, Y, R4 ]  p$ S
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2.       將油放入鍋中加熱

3.       將蝦子放入鍋中炒熟9 V" k* ?: V0 y/ t% Q
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌, q8 b7 ~4 G/ X7 u. F3 m; I
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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