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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜tvb now,tvbnow,bttvb+ O3 U7 x0 T1 j+ g/ h8 Z2 n
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烤蝦公仔箱論壇4 S& g. @6 Q: y# S3 L! v+ Y( X
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食譜 ◎材料3 Z" k9 n( x& u! m7 F* K8 L& s
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v- W% [' n/ n$ P6 o! X) T
哇沙必加醬油
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！公仔箱論壇0 W* w4 g9 @' f, o
◎備註
烤時別把手烤熟了

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鹽酥蝦tvb now,tvbnow,bttvb. Y3 [% K. f, Q7 ?2 h+ L9 U. V

食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙tvb now,tvbnow,bttvb" P( J, E' l0 K3 x1 h" m
◎調味料5.39.217.77* l$ f9 b7 z! L9 Q& k" K
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法tvb now,tvbnow,bttvb% Y. n, ^# x6 K
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾; N$ t# R7 z' B! }) e- X
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。6 T" }) Q7 L2 Y% h) h9 o; }& A
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子5.39.217.77; q: r7 P! T0 Z
與（b）料即成。tvb now,tvbnow,bttvb* J) l5 N) T7 p& ~

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芙蓉黃金蝦
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食譜 ◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料) V7 D" P% R; B
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量5.39.217.778 f- v% R3 W- o
◎作法1 R$ q! E6 {. J
蔥拍鬆、切斷、薑切片。3 J1 z0 ^' @2 z
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^/ I  p! n/ V; M4 c' i! e
◎備註5 g0 c/ o/ D/ x. I3 P. k+ f- W! m( i
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。公仔箱論壇! w0 J2 H: f+ Y2 D& U) @

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泰式蝦1 K1 J6 W. K- M" H* Q& ?/ T

食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。8 \) u4 R, \8 d1 s/ S" ~( E
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四tvb now,tvbnow,bttvb( s4 {3 J2 F1 e; F" n- D& `
片。; n% b5 U+ {: D! n9 O& k# o( p
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _7 a) H! y  `, m) w+ M. ^# i
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [* _& l. v; t! M
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XO醬滑蛋蝦仁
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k% L+ J% R6 k% q) m1 R" v( h; e! B
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙公仔箱論壇+ n1 v6 Y! Z1 Z# k5 G5 F

芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙公仔箱論壇" C- Y" X+ Y5 z. ?' A

做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v$ a- W3 L* l6 Y2 ]" Q* L* z) ]
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D1 k( t+ m! S0 H
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ d: }- U$ T. }& [( M( r7 [
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鴛鴦蝦仁5.39.217.774 k: c2 ^) b) @

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ d& ^3 u* a  u
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量2 k2 v6 r  L7 \7 A& l; H5 ]. M. B4 g

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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烹調方法2 {  b+ ?( `6 j' O+ T
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb, q4 L  a2 T3 E/ |

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。5.39.217.77- J! w/ F& s# v  r
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb6 {' ~7 `; p- O+ r8 h5 a- a8 H& h

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。公仔箱論壇- C* I0 J8 S% c6 b! n" ^$ D
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p! B7 l2 `: T$ _
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蝦仁蛋5.39.217.777 I# d4 A" l: |/ y8 A3 y! U- f
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2.       將油放入鍋中加熱
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火* _3 h5 Y4 U  c

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F$ c+ H5 X$ x& B; f' G. b
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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