標題: [中式食譜] 龍王披金甲（鮮蝦龍躉球） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-27 07:58 AM     標題: 龍王披金甲（鮮蝦龍躉球）

材料
0 X0 C  b/ Q6 W+ A8 v: `4 b龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量( S8 H  a! ~: _( w2 m! u! a9 E
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調味料
, ~+ S( H% w/ a5 \' ]公仔箱論壇味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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0 M* s- X$ V  G- f醃料3 S- ?. L* s: g! y" k) A
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p" h; g2 A2 o; }8 W6 I3 G! [
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) X- Z8 C$ o9 y1 z! {8 Y5.39.217.77做法公仔箱論壇5 c+ R1 N) w: m# G( Y- n
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。) ^6 |$ s' u& T1 {) l; n
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。公仔箱論壇" C9 x2 [0 o$ P

/ d' [) N, l! x  ~4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |$ L& D) X) \
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。" W+ ]3 l8 [2 ~  v* x4 `

& {4 }. W( K3 U0 E. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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