標題:
[中式食譜]
花開富貴（蟹黃扒雙花）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-26 06:02 AM
標題:
花開富貴（蟹黃扒雙花）
材料
5.39.217.77* m: D3 ~( F2 A2 `4 h( Y
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗
( b( A4 z- ^7 O: T% L {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% F: {2 @& D: h* e) ^) P
7 z) X0 F8 @; ~+ D) B+ k2 N
做法
D) H3 d4 s8 h$ Y9 _0 e* l9 O; h7 k- Q
1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
公仔箱論壇* q' x2 H0 G7 z: O
5.39.217.77+ p* `+ B0 `4 U7 f4 E! E
2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。
: K2 \! h2 j Z. t! I6 k
. n3 V1 L) Q1 E, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 u& b( i2 |7 K3 [2 s
6 l) g- `( a3 N* c4 c" I
4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
tvb now,tvbnow,bttvb3 }% a! _8 v; [% }1 y
$ G! K" a; G& l+ _/ g6 Y+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 k' M. w7 T# @, Q5 F9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
貼士
9 K5 {0 L$ _! d# W8 a% {- t5.39.217.77
蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
tvb now,tvbnow,bttvb+ B' U3 Y, F# t$ v P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
