標題: [中式食譜] 小黃瓜炒豬肝 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-25 06:02 PM     標題: 小黃瓜炒豬肝

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【材　 料】5.39.217.77# a+ {9 g, x, ^% X2 Z
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豬肝200公克公仔箱論壇( F$ K# V) O6 d6 B) [  @

, j& P) y8 B" W9 Q3 \7 }小黃瓜2條
. W0 b+ J% _+ K. I. |0 h' m公仔箱論壇5.39.217.77( V3 }- a/ n- v. O' P- W1 Z
太白粉1又1/2茶匙5.39.217.77: F# i$ f: N/ B8 }' i

) s; ^3 x# l6 p1 E蒜末1/2茶匙0 h& u; ]5 F  c8 n0 f* e: E

" T/ q, V) N! k  P" Rtvb now,tvbnow,bttvb水50㏄公仔箱論壇" ?% b! p) |) Y% W4 `9 I$ l

: O8 R  D; z4 l" W: X# Y  Q2 S9 q/ r【調 味 料】
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鹽1/2茶匙% k/ Z3 G( \+ Z) e% f
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醬油1茶匙
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糖1/2茶匙公仔箱論壇7 ^# U+ t% Y! U; K4 F2 h! E
公仔箱論壇8 a5 l; C" w' t7 W. [$ L% y9 l
胡椒粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! w. o# B3 Y. C( Q1 e

" A# l8 Z9 t+ H5 _/ E9 X, _公仔箱論壇香油1/2茶匙
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2 ?: f* a/ h) T8 P" a% a7 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
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1.將豬肝切0.5公分厚片，沖水去血污後瀝乾；小黃瓜切斜刀片，備用。' X+ i0 n0 b8 |/ z( Y' a* l

5 ]% U3 O; V6 C1 a" Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的豬肝汆燙，趁熱與太白粉拌勻。公仔箱論壇+ J" H9 x6 r" E8 W7 q5 R3 @
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3.取燒燒熱後，加入半鍋油以約180℃燒熱，放入作法2的燙好裹粉的豬肝，以小火炸1分鐘後撈出。
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4.用作法3炸豬肝的原鍋，放入蒜末、作法1的小黃瓜片與鹽，以大火炒1分鐘。9 X$ |$ G4 d7 @; H
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5.於作法4放入作法3略炸過的豬肝，及剩餘的調味料，快炒2分鐘即可。公仔箱論壇' t0 a  W. n* i  R  V. r* q" Z

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