標題: [健康資訊] 这些“毒”美食 [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-3 10:53 AM     標題: 这些“毒”美食

生活实例
$ F  R" I& C. ?- F# S, S# w( C) e        2006年9月的某一天，上海市浦东新区某厂62名员工吃了盒饭后，出现不同程度的呕吐、腹痛等症状。经调查，他们中毒是因为吃了未烧熟的扁豆。同一天，上海市宝山区某公司工地，近80名员工吃了有扁豆的盒饭后，也出现中毒症状。 : v- r" o2 K0 d# v

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        2007年6月17日，上海市浦东新区发生一起毒蘑菇中毒事件。患者一家于公园游玩时，在草地上采摘了野蘑菇，回家烹饪成蘑菇汤。晚餐时二人食用后，相继出现恶心、呕吐、神志不清等症状，被诊断为“野蘑菇中毒”。 5.39.217.77) }' C  i0 ?. `! `1 p

9 X1 J1 n+ k3 T* X5.39.217.77        10月虽值金季，但我国大部分地区气温仍然较高，是蔬菜、水果、野蘑菇生长和采摘的旺季，也是一些“含毒食物”致人中毒的多发季节。每年这时候，都有不少豆类食物、毒蘑菇、白果等中毒事件发生。那么，哪些常见植物性食物可能含有天然毒？怎样才能避免中毒呢？
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1 `- l/ C5 p% `: e6 P  X! o7 N公仔箱論壇        1.豆类（四季豆、扁豆、腰豆等） 公仔箱論壇9 J& G2 b) t& t1 ]
        所含毒素植物血球凝集素
, S: E* w( g2 {8 _1 U( ^5.39.217.77        中毒症状 吃了烹制不熟的豆类后半小时到5小时内即可发病。初期症状为胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、胸闷、心慌、出冷汗、畏寒等症状。
* |3 [0 C/ ]8 ~, r7 O        预防措施 煮熟、煮透（煮至80℃、未全熟的豆类，毒素反而比生的更高）,使其失去原有的鲜绿色、生硬感和豆腥味。
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0 d, y( T; x: K, g' R7 t5.39.217.77        2.野蘑菇
% s" R. F# |5 z6 @        所含毒素蕈毒素
' s" H2 W8 M* ~- H公仔箱論壇        中毒症状 误食毒蘑菇后的临床症状比较复杂，可表现为恶心、呕吐、流口水、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出虚汗等，肝肾损害最多见，严重者可出现肝坏死、肝昏迷、肾功能衰竭，甚至死亡。 tvb now,tvbnow,bttvb# j5 g3 ]; e1 Q
        预防措施 由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还没有确定而无法检测，再加上有毒和无毒蘑菇不易辨别，所以目前唯一的预防措施是避免食用野生蘑菇。除了不要采摘野蘑菇，对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用。
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: p6 N/ _4 R3 _* G4 ?2 Q4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3.鲜金针菜（鲜黄花菜）
3 Z4 r$ {+ P5 |$ s, B- }tvb now,tvbnow,bttvb        所含毒素秋水仙碱 公仔箱論壇. {5 t# `  p! |' j& S8 }# S8 }; p
        中毒症状 食用1小时内发病，症状为肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。 公仔箱論壇# E+ n3 K% R. b5 _/ L
        预防措施 经过食品厂加工处理的金针菜或干金针菜都无毒。如用新鲜金针菜烹调菜肴，则要彻底煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D0 i9 k; Q! _0 i* n8 h
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        温馨提示
# Q' i% t8 E* j" n+ e+ p( O* R4 h& ]        “含毒食物”中毒一般无特效解毒药物。一旦发生，应立即采用简易方法进行催吐、洗胃、导泻或灌肠处理，并尽快送医院诊治，同时向当地卫生部门报告。

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