標題:
[中式食譜]
百花釀玉環（蝦膠釀豆角結）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-19 06:15 AM
標題:
百花釀玉環（蝦膠釀豆角結）
材料
/ R% E7 m7 I; C& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙
公仔箱論壇! w; A u) n' y3 x! W; [
8 [" g* m8 U, Xtvb now,tvbnow,bttvb
醃料
4 H! r; T: P: K; V) p! ^) S$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
( d) f6 X6 E/ Q. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j# J" e1 y7 D" g8 |3 S* i4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
汁料
- `$ P& H$ j# r+ A1 j) v; x公仔箱論壇
清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
1 g4 m5 ?5 y+ i" y
! ]0 m- O- a2 g4 ^1 S. _; b8 ^公仔箱論壇
" K) f9 t# u( a0 w0 C& |, y. E公仔箱論壇
做法
5.39.217.77+ B. s. v y1 f/ J0 T
1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。
5.39.217.77* C3 ]0 T5 r: u
8 K3 C9 f/ F! h! i! v/ S( B) N% i0 W
2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。
公仔箱論壇/ C( A7 i& w& F% R
7 ^+ R( _' N! d6 O: V
3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。
2 Z4 N. i- B% S1 x: X" Jtvb now,tvbnow,bttvb
4 }% K7 ?2 J2 ^/ _1 _8 R
4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。
: Z" r* a/ O2 `) ~8 `
/ l0 f% o+ u$ U1 @$ `% ktvb now,tvbnow,bttvb
5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ? a* J3 x# [* \% b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
