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標題: [中式食譜] 煎堆碌碌 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-18 07:35 AM     標題: 煎堆碌碌

材料tvb now,tvbnow,bttvb+ l* G9 ~# I( x- o: @; X
糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量3 {/ Z1 O+ @$ M7 P! w* X
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: H5 [+ W* D# V) P3 e8 {4 N5.39.217.77做法# F  R* T4 v0 {: l5 S0 y
1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻,搓成粉糰,放枱上搓至順滑無粉粒。: @# I( k- `6 ~- x7 X* p6 F
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2.將粉糰分成小份,每份約高爾夫球大小,沾滿芝麻,放入雪櫃雪半小時至硬身。% y' Y4 ?+ G' g8 M1 g4 i  x; z
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3.燒熱油至 100-150℃,放入小粉糰,一邊炸一邊以鑊鏟輕壓,至煎堆炸至變大即可撈起。
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炸煎堆的火不能太猛,油溫太高,煎堆未發脹便會炸焦。tvb now,tvbnow,bttvb7 R0 J/ |9 j9 w' }) X0 X/ f8 o+ P( n





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