標題:
[中式食譜]
傳統蘿蔔糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-16 07:07 PM
標題:
傳統蘿蔔糕
材料
% @ r. ~# ~: x1 O& B. L
蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升
' G! d5 A1 {4 b) E0 k
/ w0 ?3 M% [+ D: E& y. t3 S
調味料
1 m3 G" ^9 n7 } Z" g% t+ |) p公仔箱論壇
鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙
0 \, [+ |; |* w, g/ @2 Z
# A8 z- S+ t, S' n, L' ^4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 R) ]9 S9 f8 C; [
做法
公仔箱論壇1 E7 `) e7 N6 H( G* V( d
1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。
' Q. b' }) Z1 |! M# P
+ r6 j( g* T) h: {1 t3 j5.39.217.77
2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。
' o5 ^; B- t) @6 _ s6 U5.39.217.77
8 O+ u1 Z2 v: A; V! @
3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。
/ |- R5 K1 Q% e8 _/ J$ }
9 I: r# a8 C% P4 e# T
4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。
, Q0 z* U# f6 T. i4 ?% S5.39.217.77
- I- W- g$ ?4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。
7 E% o) w8 ?5 K; @; z公仔箱論壇
1 }$ d: {2 w+ i: Z& p. R, @tvb now,tvbnow,bttvb
6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 E% \. Y" z) ? T% x
. `9 O9 K$ J" j# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N( Q+ g, N# H: n
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb+ P( H4 n3 `6 V7 i
臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。
5.39.217.77; c# G& s& ]$ i
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
