如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！3 Z9 \) ?1 R _( D3 {1 o' M5 Q
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強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。) J! _8 X$ J0 H" z+ g
. Y# t. V; L* r# A* J- p公仔箱論壇貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。 ( Q4 |) l+ k0 G& N+ | [7 z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: L; f% R3 `: b9 f! @
話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。 8 I( M7 H4 l% m5 J8 Y- p4 e$ }tvb now,tvbnow,bttvb) ~3 M! F) O5 L9 }2 N2 V
店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。 O4 B0 D3 r$ b) ^# h& ~2 R0 }9 A5.39.217.77 ( {" I9 v/ w2 @巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！2 ^" S b5 n& v0 V
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G.S：我想問個店名點解呀？tvb now,tvbnow,bttvb' q) r5 ?# e$ j/ u: y9 U3 `' a
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 ~2 g% }9 L9 a0 i a, m% I, i
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？tvb now,tvbnow,bttvb' a7 U5 h8 v7 b0 o/ e* }, X X4 n
希斯：會唔會有小食呀？^3^ 1 F$ S" T( n7 k4 k卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p5.39.217.772 r# W. ]# A* \0 R% `% W
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD公仔箱論壇7 {4 ^+ }1 F; \: m2 d: \/ n# r) @
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^公仔箱論壇- u% r/ r, d6 ], N
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！公仔箱論壇 @; @- t- c1 c6 q# o
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地址：西環堅尼地城爹核士街公仔箱論壇5 I! {9 V- N% x5 I k; A7 w& R* _+ ~
J v) b4 l ]" F% P公仔箱論壇中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。, [$ A3 j+ b/ V7 X- G6 g
" X, H& Y: J# Z3 D. m5.39.217.77店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。tvb now,tvbnow,bttvb8 N1 ], w- A; y# f
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！ 9 W2 b2 W% n, l1 J* ?! M ) |% {# @: D8 j* p/ [陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o * n+ z' b7 @" `, w e. e% x蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD9 w; A6 |8 [# x6 f
元先生：湯底有無特別先？ 4 T3 I9 Z8 g+ O n& w蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D , T6 N, ~# `& A1 l假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？/ c* d6 a X# Z: y# E2 h7 l# d: P
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！5.39.217.77! c1 ^& E Z2 Z: n+ i
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV# q2 [- H2 {+ \& j& _
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A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。5.39.217.777 W8 I' E1 R* w A5 o- M
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！公仔箱論壇% t/ f3 j9 u" b
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！ ) a: s2 v: d' b- ]6 X2 m公仔箱論壇Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^ : ?2 q; v0 v- n( _. s5 G% v波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD3 d; k7 O& q/ P* {6 Y5 n
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X3 e* A$ F* i' `6 r4 q4 u
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！ ! ~9 ^* I/ g6 U/ D阿船：哼，我又無得食。^3^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m$ n8 I( d1 L K# `! E
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^! @. d& ^# u: \$ s9 H
