標題: [中式食譜] 好市金元寶（蜜糖蠔豉撻）[ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-13 05:54 AM     標題: 好市金元寶（蜜糖蠔豉撻）[

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T8 o0 V: q  j! I8 w% k
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ O2 k% E! i* L% ^% O: \" g' w
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蜜糖蠔豉
3 Q* {5 s3 ~- t- E% D3 q# y5.39.217.77蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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3 |, z* f: v$ @9 C芝士餡
" h3 n. I4 g4 ?" p+ m% c0 Vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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5 V  v2 e9 @+ atvb now,tvbnow,bttvb做法
4 ~7 |, D, F) ltvb now,tvbnow,bttvb1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。; q) ]: Y0 L0 \4 c  u
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。* J7 A+ Q0 |! |
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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$ V* A' c1 J" K2 G+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~9 G- D6 V" \$ |! W

- W' T/ j, E3 e  C  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r/ R. z/ U* W4 T- V1 n

- t8 j  q" O7 N( D  r! I公仔箱論壇6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 * M) H/ _4 Z7 K/ r, @; Y1 k! V( Z

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5 b# w! k0 S4 b貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S  z4 h- U9 T( ?" A
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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