標題: [中式食譜] 碧綠蠔豉雞鬆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-12 05:35 AM     標題: 碧綠蠔豉雞鬆

材料
( {& q5 z% B( Z' o5 Z  I# ^/ M5.39.217.77蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片
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冬菇調味料
( [1 {& ~# |& e$ N8 q1 Ptvb now,tvbnow,bttvb生粉/油/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ^9 o% q4 b, t$ D3 B2 u0 L& s% z

. q! E7 x7 Q. B: \公仔箱論壇蠔豉調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ B1 c3 W5 N" u! q2 i1 [
雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N! w2 \* J( b9 ]8 w1 H

6 o7 L7 j3 _) F醃料
$ a/ w5 Q' w2 T% Vtvb now,tvbnow,bttvb生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許2 V) z" @3 `  {. @
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! t' @& r: O+ p: f. B3 ^' o' r做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 F' d) G  ]
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。
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2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。
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3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。5.39.217.77" R# \; s) ]# X. d& G) X5 R6 U

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