標題: [中式食譜] 碧綠蠔豉雞鬆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-12 05:35 AM     標題: 碧綠蠔豉雞鬆

材料
. G+ X5 d' m3 X# Q7 W7 ^+ T6 p蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k8 N# U8 O$ k/ \/ v* T) t, @
( a4 Z, Z& f+ O2 f3 h8 V: N
冬菇調味料
% n" v' `6 l8 [8 i$ d" H% a2 y5.39.217.77生粉/油/糖各少許
3 B) ]* U1 g' L: E: S4 z
% d$ e3 o" _' t, c6 Xtvb now,tvbnow,bttvb蠔豉調味料tvb now,tvbnow,bttvb  c; H. n! w8 R: i! M
雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片
( z8 A: u4 |2 H  jtvb now,tvbnow,bttvb
" O; s. _& x2 b2 r' Gtvb now,tvbnow,bttvb醃料
, K! D5 L6 a0 J& D公仔箱論壇生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許
1 W2 N9 ]6 Y- N( l  I# p5.39.217.77
1 [5 U! [3 U4 @5 \& P
& {" Q( C' S0 A/ g公仔箱論壇做法5.39.217.779 [8 l0 {/ [6 T' p
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。8 _; C, f3 S( W3 B! v
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2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb8 K* B& N$ ^' l9 F: O. t2 c6 R

" f8 t! q2 b" F6 ~/ H3 M3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。
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