標題:
[中式食譜]
翠玉藍斑捲
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-1 11:23 AM
標題:
翠玉藍斑捲
材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量
% m; m7 _$ \ Itvb now,tvbnow,bttvb
太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵
% u9 c2 [/ T# x3 s* J5 k8 c
(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)
5.39.217.771 a+ @: {$ }) v1 x9 y% [
% {* D. q$ B7 I# B5.39.217.77
醃料/調味:
1 g) i% }. t W' @9 @5 \tvb now,tvbnow,bttvb
5 }0 h: R, H! p# N7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
獻汁:
+ ^7 s/ S/ X0 ~% z# o/ Btvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb9 F, g8 T$ q0 ?* }
製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用
3 d* Z2 y5 R1 t$ o% C
毛巾把水分吸乾
p8 P) f8 l+ J& C8 ^5.39.217.77
4 l( B& A1 @( g! ^% x5 ^# S& F7 P
2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)
0 [. ~: K% b: c: u" P3 }4 P7 ltvb now,tvbnow,bttvb
7 D: j4 w9 M& J4 _2 H3 o6 C
3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?2 v! E; D: K
圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘
- u2 c5 _2 x( |+ h+ L( C: \公仔箱論壇
& p* N" I% I% O* Atvb now,tvbnow,bttvb
4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以
" P) S4 C/ Q: K6 c5 O8 C
青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
