標題: [甜品] 檸檬糖薑朱古力慕絲蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-11 07:41 AM     標題: 檸檬糖薑朱古力慕絲蛋糕

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I" ]  Q1 e; O! ]
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克5.39.217.77: L: ?$ [% n+ L# m3 V# w" h

: {. Q! h3 L  ?' Y# V1 Ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬醬
3 a! ~& y. H9 X/ |& ~7 e公仔箱論壇雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l1 H  }& V7 ?
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做法
5 `9 X7 ^7 R$ e7 B& Z# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。公仔箱論壇9 W' a: Q, n1 L( E+ l
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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1 O0 T# Q- Z% }* I. }. _; |& b3 T3 z公仔箱論壇3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！+ z5 w3 L6 \5 x2 T% P3 ~' B

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