標題:
[甜品]
檸檬糖薑朱古力慕絲蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-11 07:41 AM
標題:
檸檬糖薑朱古力慕絲蛋糕
材料
4 F! c F+ F" r$ d* M" Htvb now,tvbnow,bttvb
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
5.39.217.771 V: V" P7 u' J9 [
. [- ~% a' s! _8 v# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
檸檬醬
5.39.217.772 k7 i! Q' s/ V6 ?/ i0 L
雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
3 A7 s" w7 Q( D/ A$ |/ wtvb now,tvbnow,bttvb
6 K' i6 F0 A/ h公仔箱論壇
其他
0 C* ~' s0 U4 z0 l. atvb now,tvbnow,bttvb
朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
9 d' E& W0 `3 n2 d- H& L
8 x$ f/ |9 B8 D/ W, D, z9 i
3 X, q9 _* O* H4 g: y# f
做法
" _+ a N5 L0 Z5 V# t9 D5.39.217.77
1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
# M' s/ O, e0 E0 u* X9 ?* J: |
公仔箱論壇# t7 T$ H* r; r) ?; p) H
2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
; a2 A' `: } G7 ?/ v, j! X8 ntvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c, d9 M6 t$ q6 P6 [2 T5 }1 q
3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _% @4 X" j$ y, q
@ i1 y8 |2 }- E, q& [
貼士
% S" B a" ^/ w) _ P0 M5 `
若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
5.39.217.77( N% r5 ^8 [4 d' ]( O$ x( S
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
