標題:
[甜品]
伯爵紅茶牛奶蜜糖慕絲杯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-9 01:19 PM
標題:
伯爵紅茶牛奶蜜糖慕絲杯
材料
, ^- v) e" H- p( |3 qtvb now,tvbnow,bttvb
紅茶朱古力慕絲
公仔箱論壇- d) `! \* D! `; n5 n1 X2 u$ _# f5 k
朱古力（ 66%） 110克、牛奶 400毫升、伯爵紅茶葉 15克、魚膠片（浸軟） 6克、砂糖 25克
! K0 J; R6 m1 x1 J5 `9 f! w w& {& H
公仔箱論壇8 C6 O* \& b9 z0 P: S6 b o' b
牛奶蜜糖慕絲
8 C9 V9 z; E7 K4 J+ q
牛奶 250毫升、鮮忌廉 250克、呍呢拿條半條、魚膠片（浸軟） 6克、蜜糖 40克、砂糖 10克
- C/ i) Q6 L& G# D- h6 J公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~5 t4 ~0 F7 |( p0 b6 T9 q4 m
裝飾
& O. x' V5 j+ \* K
忌廉（加 25克砂糖打起） 200克、玉米片/杏仁（切粒）各適量、豆蔻粉少許、薄荷葉/馬卡龍各 3片
5.39.217.77; a, `+ G1 g# i- z8 A
4 y' c" ?7 K# Y/ x公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U4 q4 |2 K) Z& {6 T+ J
做法
) D q9 @5 O; \公仔箱論壇
1.呍呢拿條刮籽，籽及條分別備用。做紅茶朱古力慕絲，鍋中放牛奶、砂糖、伯爵紅茶葉煮至微滾，熄火，加蓋焗 5-10分鐘，放魚膠片拌煮至溶，隔篩過濾成魚膠奶茶。
# b5 ~( ]# \; j' O" j7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {0 ]8 A) Q5 x, @
2.將少許魚膠奶茶倒入朱古力中，待 5分鐘至朱古力軟身，拌勻，倒入餘下的魚膠奶茶拌勻，倒入杯中至三成滿，放雪櫃雪約 30分鐘至凝固，備用。
+ ]* t' a) m) Z: R* c
5.39.217.77* q( e% a# C# G5 O
3.做牛奶蜜糖慕絲，鍋中下忌廉、牛奶、砂糖、呍呢拿條、呍呢拿籽，開大火煮至微滾，熄火，下蜜糖、魚膠片拌煮至溶，過篩倒入碗中，放凉成牛奶蜜糖慕絲。在紅茶朱古力慕絲上放玉米片，倒入牛奶蜜糖慕絲至八成滿，放雪櫃雪半小時至凝固。
0 w1 A/ |) D E1 h8 }6 q7 |% p
) _0 U# f, A0 r" O2 y. x
4.做裝飾，將已打起的忌廉放入唧袋中，在慕絲杯唧上忌廉，放玉米片、杏仁，灑上豆蔻粉，插上馬卡龍及薄荷葉。
/ U0 Z2 H0 @! F
9 H! n. A6 A* ~4 K
/ \- w$ d( z1 S' _7 ]6 g
貼士
5.39.217.774 w6 q* a# j$ g' W
做朱古力慕絲時，牛奶紅茶一定要煮熱，才可倒入朱古力中，這樣朱古力與牛奶紅茶才會完會融合。
& h& e _6 O8 E0 T5 N. Q+ f
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
