標題: [西式食譜] 葡式鵪鶉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-6 06:57 AM     標題: 葡式鵪鶉

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鵪鶉（連皮） 2隻、紅酒 1杯、蘑菇/番茄湯/紅腰豆各 1罐、洋葱（切碎） 1個、乾蒜/牛油各 1湯匙、香葉 10片、煙肉（切碎） 2片、生粉水適量
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1.開細火燒熱鑊下牛油煮溶，加入洋葱碎以大火炒散，加煙肉炒勻，再加乾蒜炒香。
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' }- Q$ |6 {$ B% x3 V$ F公仔箱論壇2.加入鵪鶉、紅酒、番茄湯、香葉、蘑菇炒勻，加蓋轉中細火煮 20分鐘，收細火焗 10分鐘。
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3.開蓋，取走香葉，加入紅腰豆，煮滾待紅腰豆入味後，加生粉水將醬汁收至稠身，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% N- v0 M9 |* }2 m" W2 ]
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紅腰豆可用乾貨，但要先煲腍，還是用罐頭產品較簡單。 : ?4 ~) [$ h4 A" F# G

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