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標題: [中式食譜] 黃酒雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-6 06:56 AM     標題: 黃酒雞

材料2 q$ @) J, i9 B3 B1 L& ]$ s( Q
雞(斬件) 1隻、薑 10片、雲耳(浸軟) 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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3 ^- p. p+ t6 {3 R3 l, l6 K6 X調味料
- f/ |: `4 `" }: z  x% |# V* m1 F+ K豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F* q! Q( @5 \+ Y/ a4 m
做法* {6 F/ H  t& }% O% O* R  l1 T
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻,備用。
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: y! ^: m' m; R% c- x% u# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油,下雞蛋,鑊邊再落少許油,煎熟後,收細火將蛋翻轉,轉大火煎熟,盛起備用。$ X2 L2 x- ]  d' O  @6 ^& _& G
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3.原鑊加薑片,以大火爆香,加入雞湯、雲耳煮 5分鐘,加入黃酒煮至微滾,放入雞件、蛋,加蓋煮滾,熄火焗 3分鐘,再開大火煮滾,加蓋熄火焗 5分鐘即成。公仔箱論壇/ _% K% N& s" h) s5 ], o' l

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% h4 T8 F9 \+ ~+ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb& T4 Q" G( W$ a2 w
煮雞千萬不能大滾,要浸焗雞肉才會嫩滑。
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