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標題: [中式食譜] 黃酒雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-6 06:56 AM     標題: 黃酒雞

材料
4 r. M/ \& R. K% `0 V5.39.217.77雞(斬件) 1隻、薑 10片、雲耳(浸軟) 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb: i8 G4 _" U; t# b
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調味料
5 @: d* r0 r8 @1 ^4 stvb now,tvbnow,bttvb豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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* G6 e2 `+ Z: ~/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 r1 z) `% P' \* u
做法
1 c5 ~+ N! O1 F. u. j) B5.39.217.771.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I2 i6 v: a. |9 |% t
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2.開大火燒熱鑊下油,下雞蛋,鑊邊再落少許油,煎熟後,收細火將蛋翻轉,轉大火煎熟,盛起備用。. @( K# D. y" B4 q

# W4 J7 R; i1 V公仔箱論壇3.原鑊加薑片,以大火爆香,加入雞湯、雲耳煮 5分鐘,加入黃酒煮至微滾,放入雞件、蛋,加蓋煮滾,熄火焗 3分鐘,再開大火煮滾,加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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/ w- b# y0 p9 p; V: l- f- _  YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞千萬不能大滾,要浸焗雞肉才會嫩滑。
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