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標題: [中式食譜] 陳皮大鴨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-6 06:55 AM     標題: 陳皮大鴨

材料tvb now,tvbnow,bttvb0 u5 S) d1 m% p! W4 G1 l% ~
米鴨(約 1 1/2斤) 1隻、陳皮(浸軟) 1個、芫荽 1両、冬菇(浸軟) 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料5.39.217.77, w+ H! X) ^6 @: f. G+ Z3 U
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法5 Q& ~  @* q. k, j) C. {3 j  S3 ?
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾,將鴨開胸,壓成板鴨狀,下已拌勻的調味料,抹勻鴨身。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 [% Z0 M" o0 A6 l( Q( p

8 K# P$ r. @5 L2 h3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮,將鴨翻轉,開口向下。tvb now,tvbnow,bttvb# Z  U* x4 ]3 O: i0 u2 p
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4.煲滾水,放入米鴨,加蓋,隔水蒸最少 1小時,取出鴨汁留用,原隻鴨上碟。5.39.217.77- D' d. K1 P' M; a2 |) f' l$ \8 t8 {" o

( w8 E. J$ r. K- C( ]9 itvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水,加白菜灼熟,放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水,以大火煮滾,淋上鴨面即成。 . A% o- \$ _4 f" l+ E9 j

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8 g3 }3 U2 c' [& `+ O1 h9 K3 q5.39.217.77貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l3 K5 p8 {3 V
此菜式以軟腍為準,蒸製時間寧長莫短。5.39.217.77; A, l) P, L( g2 K  h

作者: spyspy01    時間: 2012-1-11 10:17 PM

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