標題: [中式食譜] 陳皮大鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-6 06:55 AM     標題: 陳皮大鴨

材料5.39.217.77. h! `. h! M8 `" d* f
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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" B0 \! g4 H; F6 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇  Q, l! \2 ^( G! {. {2 H
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法( z) v: r4 j$ a, y9 q" P9 E0 b! y
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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7 N7 ]* G7 ]3 X9 ctvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。5.39.217.774 s+ [9 g7 t3 u9 f7 z* z* R6 F

0 j) c( z: [2 ?( F% I- Itvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。3 W9 [& e5 b/ ^  p

! O* f! o2 e8 j2 ]$ A/ u; s( _tvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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1 y1 F8 p$ ~  t4 I: X" k) n7 b. h6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 5.39.217.77. y( F5 v% R/ T( z" i

* R: G4 k# G$ w6 b& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. @8 Z: B' `% \: j, O
貼士
. T5 n5 }# |# B' {/ q公仔箱論壇此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。公仔箱論壇+ l4 b: ^+ N. P

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作者: spyspy01    時間: 2012-1-11 10:17 PM

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