公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 陳皮大鴨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-1-6 06:55 AM 標題: 陳皮大鴨

材料
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量

調味料tvb now,tvbnow,bttvb  {% r" k0 ?8 A* ?
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙, E! ]; ?4 Y. M5 K# \2 K7 X
& {8 ^. ?( @. `
公仔箱論壇& O4 |. h% d( [+ c' W
做法
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。公仔箱論壇! y! @- T: `& a& y
# ]2 m# H& H4 y# E, }- k
2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。公仔箱論壇& g  C. B8 \, v
tvb now,tvbnow,bttvb4 z! E( M  e; g$ j5 t/ s8 {
3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R1 Z7 ?$ {; @. F9 E1 T5 \
4 d+ @- ~5 j( a3 `, z' |
4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
公仔箱論壇& M) T- {% f/ F2 w& L4 T6 Q
5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。

6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
# H2 m# j- R: |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B, }% |5 K) X* T0 {
貼士公仔箱論壇  o, B( ]1 R& U, D
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。

作者: spyspy01 時間: 2012-1-11 10:17 PM

thanks

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)