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標題: [西式食譜] 香茜蕃薯天婦羅 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-31 10:55 AM 標題: 香茜蕃薯天婦羅

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蕃薯 1 個 (約 1 磅)
芫茜適量
中筋麵粉 1.5 杯
糯米粉 1/2 杯
水 1 杯
胡椒粉適量

做法：

蕃薯去皮洗淨，切條，瀝乾
芫茜洗淨瀝乾，切碎
麵粉和糯米粉拌勻，加入 1 杯水拌成粉糊 (如覺得太杰可再加入適量水拌勻)
然後加入芫茜碎拌勻
再加入蕃薯條拌勻
熱鍋落油，可先放一條蕃薯條入油鍋試炸，如一放下就浮起，表示已夠油溫，可開始炸物了
用湯匙抓一小份量，放入油鍋，用中火炸至金黃色，上碟用廚房紙吸走多餘油份，即成

食用時可洒上鹽或沾醬油，或柴魚味霖享用

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