標題: [西式食譜] 香茜蕃薯天婦羅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-31 10:55 AM     標題: 香茜蕃薯天婦羅

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材料：
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• 蕃薯 1 個 (約 1 磅)
• 芫茜 適量
• 中筋麵粉 1.5 杯
• 糯米粉 1/2 杯
• 水 1 杯
• 胡椒粉 適量

做法：
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• 蕃薯去皮洗淨，切條，瀝乾
• 芫茜洗淨瀝乾，切碎
• 麵粉和糯米粉拌勻，加入 1 杯水拌成粉糊 (如覺得太杰可再加入適量水拌勻)
• 然後加入芫茜碎拌勻
• 再加入蕃薯條拌勻
• 熱鍋落油，可先放一條蕃薯條入油鍋試炸，如一放下就浮起，表示已夠油溫，可開始炸物了
• 用湯匙抓一小份量，放入油鍋，用中火炸至金黃色，上碟用廚房紙吸走多餘油份，即成

食用時可洒上鹽或沾醬油，或柴魚味霖享用

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